tartalom
A Bens bácsi szósz egyszerű elvet igényel: mossa meg és vágja fel az összes zöldséget, és főzze őket fűszerekkel együtt körülbelül egy órán keresztül. A főzési idő a főzendő mártás mennyiségétől függ.
Bens bácsi főzése
Termékek
3 liter szószhoz
Paradicsom - 2,5 kilogramm
Zöld kaliforniai paprika - 6 darab
Hagyma - 2 fej
Cukor - 1 pohár
Só - 1 lekerekített evőkanál
Növényi olaj - 4 evőkanál
Ecet 70% - 1 teáskanál vagy fél pohár 9%
Gyömbér - egy kis darab
Szegfű - több virágzat
Fahéj - 1 bot
Fekete bors - 1 teáskanál
Forró bors - fél hüvely
Recept Boka Benz
1. Mossa meg a paradicsomot, öntsön bő forrásban lévő vízzel, hámozza meg és darálja meg.
2. Öntsön paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, tegye lassú tűzre és főzze, főzze 20 percig, majd sózza.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, tegyük egy fazékba, és főzzük 10 percig.
4. Hámozza le a kaliforniai paprikát a szárról és a magkapszuláról, tegye egy serpenyőbe, és főzze 10 percig.
5. Tegyen fekete és csípős paprikát, szegfűszeget, fahéjrudat és gyömbért vászonzacskóba vagy cheesecloth-ba, és tegye őket Bens bácsiba.
6. Mindent főzzünk további 20-30 percig a kívánt állagúra, öntsük bele az ecetet és keverjük össze a Boka Bens-t.
7. Vegye ki a fűszerzsákot.
8. Öntse Bens bácsit forró, sterilizált üvegekbe, hűtse le és tárolja.
Finom tények
- Bens bácsinak ajánlott zöld kaliforniai paprikát használni, mert nem fog teljesen leforrni, és a Bens bácsi konzisztenciája kellemesen ropogós lesz.
- Ha nincs paradicsom, kicserélheti őket az üzletből származó paradicsomlével, paradicsompürével keverve. Ne feledje, hogy az üzletből származó bens bácsi édeskés ízű, ezért jobb, ha édes paradicsomfajtákat veszünk a szószhoz, vagy cukrot adunk a mártáshoz.
- Ízlés szerint Bens bácsi főzésekor hozzáadhat fokhagymát és sárgarépát.
- Mivel a Bens bácsiban olajat egyáltalán nem használnak, a szószt alacsony kalóriatartalmúnak tekintik - csak 30 kcal / 100 gramm.
- A kukoricakeményítőt sűrítőanyagként használják az eredeti Uncle Bens készítményben. Ha vastagabbá akarja tenni a Bens bácsit, akkor ajánlott használni, vagy burgonyakeményítővel helyettesíteni. A keményítő mennyisége a kívánt vastagságtól függ, és 1-5 evőkanál lehet.