Méz egy korsóban
Ha a mézet lezártan értékesítik, a vevőnek rendkívül nehéz felmérni annak minőségét. Azonban nem szabad alázatosan reménykedni a gyártók őszinteségében: vannak olyan trükkök, amelyek segítenek abban, hogy ne essen bajba.
A természetes méz folyékony és kristályosodott "". A kristályosodási idő függ mind a virágoktól, amelyekből a nektárt gyűjtötték, mind pedig a mézet tárolási hőmérsékletétől.
A méz legtöbb fajtája kristályosodik. A kandírozott méz () vásárlásakor biztos lehet benne, hogy valódi.
A folyékony mézzel nehezebb. Nézze meg alaposan: a viasz és a virágpor részecskéi jól láthatók a természetes méhmézben… És soha ne vásároljon mézet, ha két réteget lát az edényben: alul sűrűbb és felül folyékonyabb, egyértelmű hamisítás.
Csak néhány fajta méz () marad folyékony tavaszig.
Természetes folyékony méz tél közepén nagyon ritka, ezért óvatosnak kell lennie a vásárláskor: csúsztathat akár mesterséges, akár cukrot (), és leggyakrabban - főzve. A „zsugorodott”, 40 fokos és annál magasabb hőmérsékletű méz ismét folyadékká válik, de szinte minden hasznos tulajdonságát elveszíti. Cukros és karamellás íze van.
Méz tömeg szerint
Ha ömlesztve vagy ömlesztve vásárol mézet, sokkal könnyebb felmérni annak minőségét. Nem szabad abbahagyni a választást az erősen pépesedett mézen - úgy néznek ki, mint a fagyasztott vaj monolitjai vagy a cukorszorbet darabjai, nehéz még késsel is vágni őket. Egy ilyen terméket idén biztosan nem szereltek össze, és talán még tavaly sem. Mi a baj ezzel a mézzel? Az a tény, hogy az Ön számára ismeretlen összetevőket tartalmaz. Az a tény, hogy a méz aktívan felszívja a nedvességet és a szagokat a tárolás során. Hol vannak a garanciák arra, hogy jó körülmények között tartották?
Egyébként a méz súlya alapján meghatározhatja, hogy mennyire jól tárolták és hígították-e vízzel: egy kilogrammnak el kell férnie egy 0,8 literes edényben (és ha nem illik, akkor túl sok víz van benne).
A legfontosabb azonban a méz megkóstolása.
1) A kiváló minőségű méz egyenletesen, szájban maradék nélkül oldódik, a nyelvben nem maradhat erős kristály vagy porcukor.
2) Mindig kissé fanyar és kissé „kemény” a torka. De a méz () gyógyító tulajdonságait a pultnál nem lehet ellenőrizni. Azonban otthon, bizonyos mennyiségű méz lenyelése után biztosan érezni fogja a hatását: például a málna izzadságba taszít; ha ez nem történt meg, akkor van egy név a málnából a mézben.
Néhány apró trükk
Keverjen egy evőkanál mézet egy pohár tiszta forró vízbe. A további szennyeződések nélküli méz teljesen feloldódik; ha ezután kevés alkoholt ad hozzá, az oldat nem válik zavarossá, teljesen átlátszó marad (az egyetlen kivétel ebben az esetben a tűlevelűekből származó mézharmat méz lesz).
Van egy másik módszer is - szórj meg egy csepp mézet egy csipet keményítővel. Ha a keményítő a sárga csepp tetején marad, fehér kupakkal, a méz kiváló; ha ez nem történt meg - mielőtt hamisítana.
És az utolsó dolog. Vásároljon mézet egy termelő méhésztől! Akkor pontosan tudni fogja, milyen földön, nyár vagy tavasz mely hónapjában gyűjtötték össze azt a borostyánkincset, amely egészséget és örömet okoz számunkra.