Fél alap - ez, valamint ehhez a termékhez annyira szükséges, hogy a halva különleges réteges rostos textúráját adja.
A fenti alapon kívül mindenféle ízt és aromát adnak a halvához: Egy meglehetősen egyszerű recepttel nagyon fontos az édességek elkészítésének technológiája. Az összetevők alapos keverése, melegítése és a tömeg folyamatos nyújtása - a halva készítés legfontosabb része. Ez a folyamat teszi lehetővé, hogy halva legyél
1. Ha a cukor nem olvadt el teljesen a halvában (szemcséi jönnek rá a fogra), és egyenetlenül oszlik el a termék tömegében, akkor a termelők spóroltak a fehérjekomponensen - dióféléken és magvakon -, és nincs rá szükség hogy igazi ízt várjunk az ilyen halvától.
2. A GOST 6502-94 szerint a halva ízének, színének és illatának meg kell felelnie a fő nyersanyagnak. Általában ez történik:. Ennek megfelelően a földimogyoró és a szezám színe a krémtől a sárgásszürkéig, a napraforgóé pedig a szürkéig terjed.
3. A halva konzisztenciájának szálas vagy finomszálasnak kell lennie - ez a minőség egyik fő jele. A földimogyoró alól kivételt lehet tenni, ez a szerkezete a legkevésbé hangsúlyos.
4. Ha az édesgyökér a halva része, a halvának gyenge, alig észrevehető édesgyökér íze, sötétebb színű és sűrűbb állaga lehet. A szennyeződések nem megengedettek.
5. Napraforgó halva vásárlásakor vegye figyelembe, hogy nem lehet ehetetlen, fekete maghéj.
6. Ne vásároljon halvát, amelynek felületén növényi zsír jelent meg, vagy nedvességcseppek látszanak. Az ilyen terméket a recept vagy a technológia megsértésével állítják elő. A jó, jó minőségű halva felületének száraznak, egyenletesnek, sérülés és szürke lepedék nélkül kell lennie.