Elismerjük, hogy ízletes péksüteményekkel ritkán lehetséges minimális kárt okozni az alak karcsúságában, és ugyanakkor a maximális mennyiségű hasznos ásványi anyagot és vitamint kapni. A házi zabpelyhes sütik nemcsak kitűnő ízleléssel örvendeztetnek meg, hanem gyengéd béltisztítást is eredményeznek. Finom, ropogós, igazi finomság, amely gyorsan és gond nélkül elkészíthető.
A zabpelyhes sütikhez nagy és közepes méretű zabpehely alkalmas, amelyek főzési ideje 5-15 perc. Az instant gabonafélék nem nagyon alkalmasak sütésre, bár végső megoldásként fognak.
A vásárolt zabpehelysütőkkel való maximális hasonlóság elérése érdekében a pelyheket húsdarálóval vagy turmixgéppel előaprítják, apró morzsákat vagy csikorog… Valójában egész pelyhekből, például a „Hercules” -ből a sütik sokkal finomabbak és texturáltabbak, de ez ízlés kérdése.
A kiváló minőségű vajas margarin ebben a süteményben nem rosszabb, mint a vaj, és néha még jobb is, mert nem ad nehézséget, de a törékenység és a ropogás teljességgel teljes.
Hagyományos zabpehely sütik
Hozzávalók:
- Zabpehely - 300 gr.
- Búzaliszt - 200 gr.
- Cukor - 120 gr.
- Vaj - 100 gr.
- Tojás - 1 db.
- Citromlé / ecet - 1/2 teáskanál
- A szóda a kés hegyén van.
A vajat, szobahőmérsékletre érlelve, cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadunk egy tojást, jól ledaráljuk. Öntsön hozzá száraz hozzávalókat (vágja fel a pelyheket) és a kioltott szódát, gyúrja össze a tésztát, amely elég meredeknek bizonyul. Ideális esetben hagyjuk fél órán át, de ha nincs idő, akkor formázhatunk sütiket. Vagy tekerjünk össze egy jól táplált kolbászt, vágjuk fel és tegyük egy kivajazott tepsire vagy sütőpapírra. Vagy - nedves kézzel tekerje meg a golyókat, és mindegyiket kissé megnyomva adja meg a süti alakját. 180 percig 15 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Liszt nélküli zabpelyhes sütik
Hozzávalók:
- Zabpehely - 450 gr.
- Cukor - 120 gr.
- Vaj - 100 gr.
- Tojás - 1 db.
- Őrölt fahéj - 2 gr.
- Vaníliás cukor - 2 gr.
- Citromlé / ecet - 1/2 teáskanál
- A szóda a kés hegyén van.
Őrölje le a pelyheket, ha kívánja, de nem szükséges. A cukrot daráljuk le vajjal, adjuk hozzá a tojást, a szódabikarbónát, a fűszereket és a zabpelyhet. Alaposan keverjük össze, tegyük hűtőbe 40 percre. Nedvesítse meg a kezét vízzel, formázza meg a sütit, tegye egy sütőlapra, és hagyjon kis távolságot közöttük. 20-25 percig sütjük 180 fokon.
Zabpelyhes sütemény mazsolával és magvakkal
Hozzávalók:
- Zabpehely - 400 gr.
- Búzaliszt - 100 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Vaníliás cukor - 20 gr.
- Vaj - 150 gr.
- Tojás - 1 db.
- Mazsola - 50 gr.
- Napraforgómag - 50 gr.
- Tészta sütése - 5 gr.
Öntsön forró vizet a mazsolára, engedje le a vizet és szárítsa meg a mazsolát 5 perc múlva. Melegítsük a zabpelyhet a sütőben 5 percig. A vajat őröljük szobahőmérsékleten kétféle cukorral, adjunk hozzá egy tojást, keverjük össze. Öntsön bele pelyheket, magokat, óvatosan keverje össze, és szitálja a lisztet sütőporral. Öntsük a mazsolát közvetlenül a lisztbe, keverjük össze és tegyük hűtőbe 40-50 percre. Kis gömböket formázunk, kissé összetörjük, és tepsire tesszük, így helyet hagyunk közöttük. 180 fokosra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Zabpelyhes sütik olaj nélkül
Hozzávalók:
- Zabpehely - 200 gr.
- Búzaliszt - 20 gr.
- Méz - 50 gr.
- Tojás - 2 db.
- A szóda a kés hegyén van.
Őröljük le a zabpelyhet. A tojásokat felverjük mézzel, hozzáadjuk a szódát, kis adagokban hozzáadjuk a pelyheket, minden alkalommal alaposan megkeverve. Hozzáadjuk a lisztet, a vízbe mártott kanalat, a masszát egy tepsire tesszük, és 10-15 percig sütjük 185 fokon.
A zabpelyhes süti termékeny talaj a kulináris fantáziák megtestesülésére. A tésztához szárított gyümölcsöket és bármilyen diót, szezám- és mákot, kakaóport és csokoládédarabokat adhat, a vajat napraforgóra, csokoládéra vagy tejfölre, vagy akár kefirre cserélheti. Amíg a sütik forróak, megszórjuk porcukorral, fahéjjal vagy kakaóval. Kísérlet!