Hogyan fagyaszd le a csiperkegombát télre: hasznos tippek

A csiperkegombát sok háziasszony gyakran használja ízletes ételek elkészítéséhez. Ennek a terméknek a megtalálása azonban nem mindig könnyű, és néha drága. Annak érdekében, hogy az év bármely szakában otthon legyen ezek az egészséges és ízletes gombák, ismerje meg, hogyan fagyaszthatja le a gombát otthon.

Le lehet-e fagyasztani friss csiperkegombát: szabályok és tippek

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen készítményt, azonban a megfelelő recept kiválasztása előtt olvassa el néhány szabályt és szakértői tanácsot a gombák otthoni lefagyasztására, hogy ne veszítse el ízét és ne károsítsa a szervezetet.

Feltétlenül vegye figyelembe ezeket a hasznos tippeket:

• A fagyasztott gomba -18-on egy évig eltartható a fagyasztóban, ha a gombát korábban nem hőkezelték.
• Az elősütött vagy főtt gyümölcsöket a fagyasztóban legfeljebb 8 hónapig tárolják.
• A fagyasztott gombát nem szabad felolvasztani és újra lefagyasztani. Tekintettel erre a szabályra, ajánlatos kezdetben részletekben csomagokba vagy speciális tartályokba bontani őket.
• Annak érdekében, hogy ne sértse meg a fagyasztott termékek eltarthatóságát, minden csomagra fel kell ragasztani egy matricát a termék fagyasztóba helyezésének dátumával.
• A friss gombát egészben vagy apróra vágva lefagyaszthatja.

Lefagyasztható a nyers gomba a hűtőszekrényben?

Ha nem tudja, hogyan kell lefagyasztani a csiperkegombát, olvassa el az elkészítésére vonatkozó szabályokat.

A friss termék fagyasztásra való előkészítésének folyamata a következő:

Mielőtt a csiperkegombát lefagyasztaná a hűtőszekrényben, vegye figyelembe ezt a fontos tippet.

Ha meg akarja őrizni a gombák vonzó formáját, fagyassza le a terméket a deszkán – egészben vagy szeletekre vágva.

A gombák kiolvasztásakor van egy figyelmeztetés.

Ismeretes, hogy a húst és a halat nem szobahőmérsékleten, hanem hűtőszekrényben ajánlott kiolvasztani, különben a termék elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait.

A gombát egyáltalán nem kell felolvasztani, a fagyasztott formában kell használni a főzéshez.

Sok tapasztalatlan háziasszony érdekli, hogy lehetséges-e a nyers gomba fagyasztása. Ezeket a gombákat leggyakrabban frissen szüretelik.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az egész gombát?

Hogyan lehet megfelelően lefagyasztani az egész friss csiperkegombát anélkül, hogy kisebb darabokra vágnánk? Mindenekelőtt az egész gombák fagyasztásához friss és kicsi, ügyes példányokat kell választania.

Kövesse ezt a fotóreceptet fagyasztott csiperkegomba készítéséhez:  

1. A gombák elkészítése után, megmosva, megtisztítva és megszárítva, zacskóba rakva hűtőszekrénybe tesszük.
2. Ha a hűtődben van turbó-fagyasztás üzemmód, kapcsold be 2-3 órára, és ilyen rövid idő alatt le tudod fagyasztani az egész gombát.

Téli csiperkegomba betakarítása: tányérokkal történő fagyasztás

A csiperkegombák téli betakarítása fagyasztólapok formájában jó módja annak, hogy a terméket további felhasználásra előkészítse a gombaalapú ételek főzésekor. A tányérba fagyasztott gomba levesek, köretek készítésére alkalmas.

Kövesse ezt a módszert a fagyasztott apróra vágott gomba betakarításához:

1. Készítsen friss és erős gombát. Öblítse le őket folyó víz alatt, távolítsa el az összes törmeléket, kaparja le a sötét foltokat egy késsel.
2. A gombák kalapját és szárát megtisztítjuk.
3. Éles, vékony késsel a gombát a lábával együtt vékony lemezekre vágjuk.
4. Tegye a felszeletelt u10buXNUMXb lemezeket tiszta, száraz törülközőre, erre a legalkalmasabb gofri vagy frottírtörlő. Hagyja őket XNUMX percig, hogy üvegesítse a vizet.
5. Egy vágódeszkára terítsünk fóliát, tegyünk rá szeletelt uXNUMXbuXNUMXb gombalapokat, egymás mellé helyezve.
6. Küldje be a fagyasztóba több órára.
7. Ezután a fagyasztott gombát kis adagokban zacskókba tesszük.
8. Főzés előtt nem kell kiolvasztani a gombát, elég hozzá az edényhez.

Fagyasztott apróra vágott csiperkegomba forralás után

A csiperkegombát nem csak nyersen, hanem főzve is lefagyaszthatja télire. Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát télre előzetes forralás után?

Minden nagyon egyszerű:

1. A meghámozott gombát forrásban lévő vízbe kell mártani, enyhén sózni és 10 percig főzni.
2. Ezután a főtt csiperkegombát egy szűrőedénybe kell dobni, hogy a víz kifolyjon.
3. A kihűlt gombát felszeleteljük.
4. Ezután egy kicsit meg kell szárítani őket papír- vagy ruhatörülközőre terítve.
5. A gombát tartályokba rakják és lefagyasztják.

Sült csiperkegomba fagyasztása

A sült csiperkegombát lefagyaszthatod.

Süssük meg őket a szokásos módon:

1. Válassza ki a legfrissebb és legerősebb példányokat.
2. Ezután öntse a zöldségeket 10 percig meleg vízzel, hogy a felső héj jól megpuhuljon, és könnyen eltávolítható legyen a törmelék és egyéb szennyeződések.
3. Ezután egy vékony késsel óvatosan távolítsa el a bőrt a sapkáról, vágja le a láb alsó részét, amelyen a gomba érintkezett a talajjal.
4. A meghámozott és megmosott csiperkegombát enyhén itassuk át papír- vagy ronggyal, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
5. A gombát apró kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.
6. Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy forró serpenyőbe, tegye bele a gombát, és süsse, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
7. A sült, hűtött gombát zacskóba csomagoljuk és lefagyasztjuk.

Az ilyen téli betakarítás előnye, hogy nem igényel további hőkezelést, elég csak leolvasztani, felmelegíteni és enni. Más ízletes ételekbe is beletehet egy sült terméket.

Hogyan fagyasztjuk le a csiperkegombát húslevessel

Ha főtt csiperkegombát készít, akkor nem öntheti ki a gombalevest, hanem fagyaszthatja le, hogy télen finom ételeket főzzön. Hogyan fagyasszuk le a csiperkegombát otthon húslevessel?

Ehhez kövesse az alábbi lépésenkénti utasításokat:

1. Elkészített gomba – megmossuk, meghámozzuk és a kívánt alakú és méretű darabokra vágjuk, puhára főzzük.
2. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni a húslével.
3. Ezután vegye ki a tartályt, helyezze bele a zacskót úgy, hogy a szélei túlnyúljanak a tartály oldalain.
4. Öntsük a húslevest a főtt gombával együtt, és küldjük a fagyasztóba.
5. Fagyasztás után vegye ki a levest brikett formájában a zacskóval együtt a tartályból, kösse le és küldje el a fagyasztóba való tárolásra.

Recept a csiperkegomba téli lefagyasztásához blansírozás után

Ha úgy dönt, hogy a receptet használja a nyers csiperkegomba téli lefagyasztására, először blansírozni kell. A blansírozás lehetővé teszi a friss csiperkegombák színének, szerkezetének és a termék ízének maximalizálását. Ezenkívül ez az előzetes hőkezelési módszer a lehető legjobban megtisztítja a csiperkegombát a szennyeződésektől.

A gombák téli előkészítéséhez előzetes blansírozással történő fagyasztással egy nagy serpenyőre lesz szükség.

Kövesse ezt a sémát a csiperkegombák téli lefagyasztásához:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe 5 liter / 1 kg gomba arányban. Tedd fel a tűzre.
2. Amíg a víz melegszik, elkészítjük a gombát. Mossa meg, távolítsa el a bőrt, vágja a kívánt alakú és méretű darabokra.
3. Amint a víz felforr, öntsük az apróra vágott gombát a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg újra felforr.
4. A víz második forralása után várjunk még 2 percet, majd vegyük le az edényt a tűzről, szűrjük át egy szitán.
5. A gombát hideg vízbe tesszük kihűlni. Szűrjük le újra, tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet. Rendezzük edényekbe és küldjük a fagyasztóba megdermedni.