Miért történik az, hogy úgy tűnik, mindent a recept szerint főz, fűszereket ad hozzá, de nem érzi e fűszerek megfelelő gazdag ízét? Tapasztalt vendéglátók ezt teszik - főzés közben felmelegítik a fűszereket.
Amikor a fűszereket melegítjük, azok több ízt adnak az ételnek. A leggyakoribb serpenyő megteszi. A fűszereket nem szabad sokáig melegíteni, amíg enyhe pára nem lesz.
Egy saláta esetében például nem szükséges fekete borsot hevíteni, de minden más étel esetében ez az élethack meglehetősen korrekt.
Fűtheti a fűszereket, és mielőtt darálná, akkor a kellemes illat fokozódik.
Ez a módszer alkalmas a tárolásra küldött fűszerek számára is: bemelegítés, várás, amíg kihűl, légmentesen lezárt csomagolásba helyezi, majd a gazdag íz és aroma sokáig megmarad.