A táplálkozás lúgos elve a test megfelelő sav-bázis egyensúlyának helyreállításán és fenntartásán alapul, amely nagymértékben függ a bőr állapotától, az emésztéstől és az anyagcserétől.
Minden termék belépve a szervezetbe lúgos vagy savas reakciót vált ki. Ennek az egyensúlynak az egyensúlyhiánya kényelmetlenséget és tüneteket okoz. Például lúghiány esetén a bőre unalmassá válik, gyengeség jelenik meg, mert a test küzdeni fog az alkálák önálló kompenzálásáért.
A test ezen egyensúlyának normalizálása érdekében napi 70% „lúgos” és 30 „savas” ételt kell fogyasztania.
Minden termékcsoport mindkét típust tartalmazza. Ne gondolja, hogy a savanyú ízek a priori savas reakciókat okoznak. Például a citrom lúgos reakciót vált ki.
Gyümölcs
savas: áfonya, szilva, áfonya, aszalt szilva.
Lúgos: citrom, narancs, lime, görögdinnye, mangó, körte, grapefruit, dinnye, papaya, füge, alma, kivi, kerti bogyók, banán, cseresznye, ananász, őszibarack.
Zöldségek
savas: burgonya, fehér bab, szója.
Lúgos: spárga, hagyma, paradicsom, petrezselyem, káposzta, spenót, brokkoli, avokádó, cukkini, répa, zeller, sárgarépa, gomba, borsó, fokhagyma, olajbogyó.
Diófélék és magvak
savas: mogyoró, mogyoró, pekándió, napraforgómag.
Lúgos: tökmag, mandula.
Gabona
savas: búzaliszt, fehér kenyér, pékáruk, csiszolt rizs, hajdina, kukorica, zab.
Lúgos: barna rizs, gyöngy árpa.
Tejtermékek
savas: vaj, tehéntej, fagylalt, tej, joghurt, túró.
Lúgos: kecskesajt, kecsketej, tejsavó.
Olaj
savas: vaj, kenhető, margarin és finomított növényi olajok.
Lúgos: finomítatlan olívaolaj.
Italok
savas: édes szénsavas italok, alkohol, fekete tea.
Lúgos: zöld tea, víz, gyógytea, limonádé, gyömbér tea.
Cukortartalmú ételek
savas: édesítőszerek, finomított cukor.
Lúgos: mézes fésű, juharszirup, finomítatlan cukor.
A hús, a baromfi, a hal és a tojás csak a következőkre vonatkozik savas termékeket.
70 és 30 közötti egyensúly megtartása mellett fogyhat anélkül, hogy korlátozná a megszokott ételeket.