Ha azt szeretné, hogy konyhájában sütemények, zsemlék, sütemények és más finom pékáru illata legyen, ez a kötelező fűszerkészlet nélkülözhetetlen. Ez az aromás pékáruk alapja.
Vanília
A vaníliás cukor minimális aromájú, ezért ha azt szeretné, hogy a pékáru valóban vanília ízű legyen, használjon vaníliarudakat. Fekete vagy barna színűek, belsejében apró magvak vannak, amelyek a kívánt ízt adják az ételnek. Hozzáadhatók pékáruhoz és tejszínhez vagy akár fagylalthoz is. A fűszert zárt üvegedényben vagy speciális papírban kell tárolni.
Fahéj
A fahéjas pékáruk szerelmesei első kézből tudják, hogy az igazi ízt a fahéjrudak adják, nem pedig a por, amely a főzés során veszít erejéből. A fahéjrudakat több évig tárolják, és kávédarálós darálás után pékárukba és forró italok – forralt bor vagy kávé – készítésére is felhasználhatók. A fahéj és az alma kombinációja különösen sikeres.
Citromhéj
A héja nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül finom citrusos aromát is képes kölcsönözni egy ételnek. A héját óvatosan kell eltávolítani, hogy a fehér rész ne kerüljön az ételbe – ő adja a keserűséget. A citromhéjat előre elkészíthetjük, és szárítva, légmentesen záródó üvegedényben tárolhatjuk. A citromhéj édességekhez és pékárukhoz használható, fahéjjal és vaníliával párosítható.
Szerecsendió
A szerecsendiós sütemények nagyon eredetiek és finomak. Ezt a fűszert a szerecsendió gyümölcsének magjából vonják ki. Szerecsendiót adhatunk italokhoz, pudingokhoz, pékárukhoz és túrós desszertekhez. Az aroma nagy koncentrációja az egész dióban található, amelyet főzés előtt finom reszelőn kell lereszelni.
Szegfű
A szárított szegfűszegrügyeket leggyakrabban ünnepi italok vagy mézeskalács készítéséhez használják. A darált szegfűszeg kiválóan kiegészíti az alma- és citrusfélék desszertjeit. A szegfűszeg hihetetlen aromája mellett gyógyászati tulajdonságaik szempontjából is előnyös.