Egy csésze aromás kávé és egy friss kifli törve finom ropogást hallat, rusztikus vajjal vagy sűrű lekvárral megkenve - ez nem csak reggeli, hanem életmód és kilátások. Egy ilyen reggeli után a mozgalmas nap könnyűnek tűnik, és a hétvége kiváló lesz. A kifliket frissen kell sütni, így ideálisak szombaton és vasárnap reggel. Az igazi kiflik egy kicsit tovább tartanak, mint azok, amelyeket kész tésztából lehet sütni, mivel a választék most óriási. Fontolja meg a többféle lehetőséget a croissant főzéséhez töltelékkel és anélkül, gyorsan és lassan.
Gyors kifli
Hozzávalók:
- Élesztős leveles tészta - 1 csomag
- Vaj - 50 gr.
- Sárgája - 2 db.
A tésztát jól kiolvasztjuk, fóliával vagy zacskóval letakarjuk, hogy ne száradjon ki. Óvatosan nyújtsuk ki a tésztát 2-3 mm vastag téglalap alakú rétegbe, kenjük le az egész felületet vajjal. Vágja hegyesszögű háromszögekbe, enyhe nyomással, tekercsekkel csavarja az alapjától a háromszögek tetejéig. Ha kívánja, adjon nekik félhold alakot. A sárgáját felrázzuk, megkenjük a kifliket, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, melegen tálaljuk. Ez a recept tökéletes a gyors kiflikhez, bármilyen töltelékkel, a cukor és a főtt sűrített tej, a lekvár, a sajt és a túró, gyógynövényekkel.
Croissant cseresznye töltelékkel
Hozzávalók:
- Élesztő nélküli leveles tészta - 1 csomag
- Kimagozott cseresznye - 250 gr.
- Cukor - 4 st. l.
- Sárgája - 1 db.
Kiolvasztja a tésztát, 3 mm vastag téglalap alakúra nyújtja. Éles háromszögekre vágjuk, mindegyik alapját 1-2 cm mélyre vágjuk, a kapott „szárnyakat” hajlítsuk a háromszög csúcsa felé. Helyezzen néhány meggyet az alapra (a kifli méretétől függően), szórja meg cukorral, és óvatosan tekerje össze. A kifli olyan legyen, mint egy bejgli. Tegyük át sütőpapírral bélelt tepsire, kenjük meg tetején felvert tojássárgájával, majd öt perc múlva küldjük a 190 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 20 percig, kívánt esetben szórjuk meg a tetején fahéjas cukorral.
Házi tészta kifli
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 3 csésze
- Tej - 100 gr.
- Vaj - 300 gr.
- Cukor - 100 gr.
- Préselt élesztő - 60 gr.
- Víz - 100 gr.
- Tojás - 1 db.
- A só a kés hegyén van.
Az élesztőt meleg vízben keverje össze egy teáskanál cukorral, szitálja a lisztet, adjon hozzá cukrot, sót, öntsön tejet és 3 evőkanál olvasztott vajat, alaposan gyúrja össze, adjon hozzá élesztőt. Addig gyúrjuk, amíg a tészta nem tapad a kezéhez, fedjük le a tartályt a tésztával, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig. Húzza ki a tésztát 5 mm-es rétegbe. vastagságú, és 2 órára hűtőbe tesszük, fóliával letakarva. Hígítsuk ki a hideg tésztát, kenjük meg a réteg felét puha olajjal, fedjük le a második felével, kissé tekerjük ki. Kenje meg ismét a réteg felét olajjal, fedje le a másodikat, gördítse ki - ismételje meg, amíg egy kis vastag réteget nem kap, amelyet egy órán át a hűtőszekrényben el kell távolítani.
Osszuk a tésztát több részre, tekerjük mindegyiket (téglalap alakú vagy kerek rétegbe, ahogy kényelmesebb), vágjuk éles háromszögekre, és görgessük az aljától a tetejéig. Ha szükséges, tegye a tölteléket a kifli alapokra, és óvatosan tekerje fel. Helyezzen kész bageleket egy kikent vagy bélelt tepsire, fedje le és hagyja állni 20-25 percig. A tojást villával kissé felverjük, a kifliket kikenjük és 200 fokosra előmelegített sütőben 20-25 percig főzzük.
Csokoládé kifli
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 2 csésze
- Tej - 1/3 csésze
- Vaj - 200 gr.
- Cukor - 50 gr.
- Préselt élesztő - 2 evőkanál. l.
- Víz - 1/2 csésze
- Sárgája - 1 db.
- Csokoládé - 100 gr.
- A só a kés hegyén van.
Az élesztőt feloldjuk meleg vízben, a tésztát lisztből, cukorból, sóból és tejből összegyúrjuk, beleöntjük az élesztőt és jól összegyúrjuk. Hagyjuk kelni, törölközővel letakarva. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, közepét puha vajjal kikenjük, és a széleket borítékként behajtjuk, kicsit kinyújtjuk, és többször megismételjük a kenést. A tésztát másfél órára hűtőbe tesszük, majd kinyújtjuk és háromszög alakúra vágjuk. A háromszögek aljára csokoládét (csokoládé pasztát) teszünk, és bepólyáljuk. A kifliket kivajazott tepsire tesszük, megkenjük a felvert sárgájával, és 190 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Díszítsük mandulaszirmokkal, és tálaljuk teával és kávéval.
Croissant szalonnával
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 1 csomag vagy 500 gr. házi
- Szalonna - 300 gr.
- Hagyma - 1 db.
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
- Tojás - 1 db.
- A hús ízesítése - ízlés szerint
- Szezám - 3 evőkanál l.
A hagymát vékonyan apróra vágjuk, olajon 2-3 percig pirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, összekeverjük, 4-5 percig főzzük. A tésztát nyújtsuk ki közepes vastagságú, háromszögekre vágott rétegbe, amelynek alapjaira tesszük a tölteléket és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, felvert tojással megkenjük és szezámmaggal megszórjuk. 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20 percre. Forrón tálaljuk sörrel vagy borral.
Receptek rovatunkban keressen szokatlan kifli töltelékeket és szokatlan ötleteket arról, hogyan lehet otthon még gyorsabban elkészíteni a kiflit.