A friss gyümölcsökből és zöldségekből, szója-, mandula- vagy kókusztejből, diófélékből, magvakból és gabonákból készült turmixok nagyszerű és tápláló módja a nap indításának. A megfelelő shake-ek rostot, fehérjét, vitaminokat, vizet, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak, de a turmix nem mindig a legegészségesebb reggeli választás.
A házi turmix az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy gyümölcsöket, bogyókat, zöldségeket, gyógynövényeket és más egészséges ételeket adjon étrendjéhez. Ez nagyon jó azoknak, akik nehezen fogyasztanak friss gyümölcsöt napközben. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta körülbelül 5 gyümölcsöt fogyasszunk el, mindössze egy pohár ezt az 5 gyümölcsöt tartalmazó turmix nagyszerű kiút.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a friss gyümölcsöt tartalmazó étrend csökkenti a szívroham és a szélütés kockázatát. Jó és természetes forrásai számos szívvédő tápanyagnak, például C-vitaminnak, folsavnak és káliumnak. Bizonyítékok vannak arra is, hogy a flavonoidokat (a gyümölcs színét adó pigmenteket) tartalmazó gyümölcsök, például a piros alma, a narancs, a grapefruit és az áfonya, szintén megvédhetnek a szív- és érrendszeri betegségektől és a különböző ráktípusoktól.
A zöldségturmixoknak is vannak jótékony tulajdonságai. A legtöbb ilyen turmix kalciumot, omega-3 zsírsavakat és fehérjéket tartalmaz. A tápanyagok mennyisége és minősége teljes mértékben attól függ, hogy milyen összetevőket adsz az italodhoz. Rostokhoz káposzta, sárgarépa, omega-3 zsírsavak – lenmag, kender és chia mag, fehérje – diófélék, magvak, natúr joghurt vagy növényi fehérje turmixokhoz való hozzáadásával nyerhetünk.
A turmixoknak azonban számos hátránya van.
Az egész gyümölcsök és zöldségek nagy teljesítményű turmixgépben való őrlése (mint a népszerű Vitamix) megváltoztatja a rostszerkezetet, ami csökkentheti az ital tápanyagtartalmát.
– Az Appetite folyóiratban megjelent 2009-es tanulmány megállapította, hogy egy alma vacsora előtti elfogyasztása javítja az emésztést és csökkenti az étkezések során felhalmozott kalóriabevitelt, mint a tört alma, almaszósz, püré vagy gyümölcslé.
– Egy gyümölcsturmix fogyasztása nem telíti el ugyanúgy a szervezetet, mint az egész gyümölcs. A folyékony élelmiszer gyorsabban hagyja el a gyomrot, mint a szilárd ételek, így gyorsabban kezdhet éhséget érezni. Sőt, a reggeli turmix a reggeli közepére csökkentheti a koncentrációt és az energiaszintet.
A pszichológiai tényező is fontos. Általában gyorsabban megiszunk egy koktélt, mintha ugyanazt a joghurtot vagy egy csésze chia maggal megszórt bogyót megenénk. Az agynak időre van szüksége, hogy észrevegye a jóllakottságot, és jelezze, hogy ideje abbahagyni az evést, de ez a trükk néha nem működik a turmixoknál.
– Ha a reggeli turmixunk csak gyümölcsöt tartalmaz, az ebéd közbeni túlevést okozhat, ezért a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy az italhoz adjunk diót, magvakat és csíráztatott szemeket.
– A másik véglet a tápanyagok és ami fontos, a cukrok bősége. Egyes turmixreceptek nagy mennyiségű juharszirupot, agave nektárt vagy mézet tartalmaznak. Bár ezek a cukrok nem járnak olyan ártalmakkal, mint az ipari cukor, túlzott fogyasztásuk károsan hat az egészségre, és növeli az étrend kalóriatartalmát.
– Van, hogy nincs időnk otthon turmixokat készíteni, ilyenkor a boltból, kávézóból már kész „egészséges” koktélok jönnek a segítségünkre. De a gyártó nem mindig csak jó termékeket tesz a koktélba. Gyakran adnak hozzá fehér cukrot, cukorszirupot, csomagolt gyümölcslevet és egyéb összetevőket, amelyeket elkerülni próbál.
– És természetesen érdemes megemlíteni az ellenjavallatokat. A turmixokat nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani azoknak, akiknek akut stádiumban emésztőrendszeri betegségei, fekélyes emésztőrendszeri elváltozásai, valamint különböző vese- és májbetegségeik vannak.
Mit kell tenni?
Ha a reggeli gyümölcsökből vagy zöldségekből álló turmixot tartalmaz, akkor ebéd előtt mindenképpen adj hozzá rágcsálnivalókat, hogy távol tartsd az éhséget. Kerülje az édességek vagy sütemények nassolását az irodában, helyette egészséges gyümölcs- és diószeletekkel, ropogós kenyérrel és friss gyümölccsel.
Ha nincs időd otthon turmixot készíteni, és megvenni egy turmixbárban vagy kávézóban, kérd meg őket, hogy vágják le az italodból a cukrot és egyéb összetevőket, amelyeket nem fogyasztasz el.
Figyelje meg, hogyan érzi magát a koktél elfogyasztása után. Ha puffadtnak, álmosnak, éhesnek és energiaszinten alacsonynak érzi magát, akkor ez az ital vagy nem tesz jót, vagy túl könnyűvé teszi. Akkor érdemes kielégítőbb ételeket hozzáadni hozzá.
Következtetés
A teljes gyümölcsből és zöldségből készült turmix egészséges termék, amelyhez azonban bölcsen kell hozzáállni, és ismerni kell a mértéket. Figyelje meg, hogyan reagál rá a gyomra, és ne feledkezzen meg a harapnivalókról, hogy elkerülje az éhséget.