Krokettek - húsból, halból vagy zöldségekből készített apróra vágott pogácsák, majd zsemlemorzsába forgatva és megsütve. Az étel neve a francia „Croque” szóból származik, ami azt jelenti, hogy „harap” vagy „ropog”. A krokettek kerek vagy ovális alakúak. A kroketteket növényi olajban vagy mély zsírban megsütjük. A krokettek mérete 1-2 falatra.
Abból, amit krokettet főz
A kroketteket a világ szinte minden konyhája tartalmazza.
- Brazíliában marhahúsból készülnek.
- Magyarországon burgonyából, tojásból, szerecsendióból és vajból.
- Spanyolországban a kroketteket sonkával készítik, és Bechamel mártással tálalják.
- Mexikóban a tölteléket tonhallal és burgonyával készítik. Amerikában a krokettek tenger gyümölcsei.
A marhahús gyakorlatilag bármilyen olyan termék lehet, amely kéznél van, és amelyből kényelmes kis golyókat formálni: zöldség, hal, hús, sonka, sajt, máj, gyümölcs. A töltelék hozzáadható a dió, káposzta és más ételek sima ízéhez.
Krokett kenyérsütése
A többi étellel ellentétben a breadCroquettes zsemlemorzsában és krumplipürében készül, néha sajttal és gyógynövényekkel.
Finom főzés
A töltelékhez az összes hozzávalót kész formában vegye be, mivel a kroketteket gyorsan elkészítik. Halat, tenger gyümölcseit vagy sajtot nyersen lehet enni; garantáltan percek alatt készen állnak a magas hőmérséklet miatt.
A kroketteket forró olajba kell tenni, nehogy megrepedjen, és ne veszítsék el az alakjukat.
A krokett mérete nem különbözhet egymástól. Ezeknek a szeleteknek a beszerzése a fagyasztóban tárolható, mielőtt a főzést szobahőmérsékleten felolvasztanák.
Sütés után a kroketteket papírtörlőre fektetik, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Hogyan tálaljuk a krokettet
A krokett lehet egyedi főétel és köret. Növényi sajtkrokett húshoz, halhoz, baromfihoz. Zöldségek és saláták kísérik a húskrokettet fordítva.
Krokettek halból és tenger gyümölcseiből zöldségsalátákkal, sült zöldségekkel, rizzsel kombinálva.
Előétel krokett mártással - klasszikus Bechamel, tejföl, fokhagyma vagy sajt mártással.