Egyáltalán nem a salátáról fogunk beszélni, amelyet mindenki annyira szeret és gyakran főz, hanem a francia salátaöntetről, amely világszerte nagyon népszerű, és saláták öntésére használják, és hús- és halételekkel szolgálják fel. A Vinaigrette szósz savanyú ízű, növényi olajból, borecetből, sóból és borsból áll, és attól függően, hogy melyik ételt szolgálják fel, hozzáadják a megfelelő fűszeres gyógynövényeket.
A klasszikus Vinaigrette szósz otthon elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3 rész extra szűz olívaolaj;
- 1 rész borecet vagy citrom (lime) lé
- só és bors ízlés szerint.
Az összes hozzávalót egy kis üvegbe tesszük, fedővel lezárjuk és rázzuk, mint egy rázógépben.
Ahhoz, hogy a klasszikusok élvezetet kapjanak, használjunk apróra vágott: petrezselymet, kaprot, zöld- vagy salátahagymát, és egy csepp méz és egy kis dijoni mustár is nagymértékben díszíti a mártás ízét, adhatunk hozzá tört pörkölt főtt sárgáját is.