Hogy a tészta ne ragadjon és jól megkeljen, a sütőedényt is elő kell készíteni a sütőbe helyezés előtt.
Az első módszer sütőpapírral kibélelni.
Ehhez magát a formát jól ki kell kenni vajjal vagy meg kell nedvesíteni vízzel, hogy a papír ragadjon. A ráncok elkerülése érdekében a papírt célszerű az alsó méretre vágni, az oldalakon pedig külön csíkot helyezni. Kivehetőeknél ez a módszer még előnyösebb – nem kell tépni a papírt.
A második út egy francia ing.
Ez magában foglalja a teljes forma kenését vajjal, célszerű kefével egyenletesen elosztani. Ezután egy kevés lisztet kell öntenie az aljára, és kopogással elosztani a lisztet az egész felületen. Ez a módszer kekszre alkalmas.
Két módszer kombinálható - fedje le az alját papírral, és az oldalait vonja be olajjal.