tartalom
Hogyan lehet felismerni a legegészségesebb sajtot a szupermarketben
Élelmiszer
A legenyhébb sajtok, például a frissek romlása jobb az egészségünknek
+ Ételek, amelyekben annyi vagy több kalcium van, mint a tejben
El sajt saját világot alkot. Olyan étel, amely a típusok, formák, ízek és textúrák széles spektrumát lefedi, és sok embert megőrjít. De a lehetőségek széles skáláján belül néha nehézségekbe ütközhetünk megkülönböztetni az előnyöket hogy ez a sokrétű étel elhozhat bennünket.
Ha azt keresjük, hogy a legegészségesebb sajt, akkor napi fogyasztásként dszeretik a friss sajtokat, ahogy azt Sara Martínez, az Alimmenta dietetikus-táplálkozási szakembere kifejtette. „Ezek a sajtok a legegészségesebbek gyakori fogyasztásra, mert kevesebb zsírt tartalmaznak” - magyarázza a szakember.
Sokszor nem akarjuk a könnyebb sajt fogyasztására korlátozni magunkat. Amikor kiválasztja, hogy melyiket vásárolja meg a szupermarketben, elengedhetetlen, hogy bizonyos pontokat nézzen meg, hogy kiválassza azt, amely a legtöbb előnnyel jár. „A címkén meg kell vizsgálnunk a zsírtartalmát, és természetesen az összetevők közé tartozik a tej, oltóanyag, tej erjedők és só», Magyarázza Sara Martínez. Emellett figyelmeztet a sajtok táplálkozási állításaira: „Egyiknek sem lesz csodálatos tulajdonsága.”
A legjobb sajtok
És sajtfajták szerint… melyik a legjobb minden esetben? A szakember eltávolít minket a kétségektől. A friss sajtok között, amelyek általában tartalmazzák zsírszegény és nagy telítő erejük van, sok fajta jó lehet: Burgos, Quark, turmix, Cottage… „Ha fogyni akarunk, fontos, hogy a sovány vagy 0% -os változatot válasszuk” - mondja Martínez.
A krémsajtok esetében ismét a szakember hangsúlyozza, hogy a legjobb megoldás a sovány sajtok. A félig pácolt és pácolt sajtokkal óvatosabbnak kell lennünk. Bár az övének köszönhetően kevesebb vízmennyiség Kiváló kalciumbevitelű ételek, sokkal több zsírt és sót tartalmaznak, mint a többiek, ezért a táplálkozási szakértő emlékeztet arra, hogy korlátoznunk kell a fogyasztásukat.
„Az ilyen típusú sajtok zsírja telített, de semmi közük az olyan ételekhez, mint az avokádó vagy az olívaolaj” - mondja. Bár tudnak beépíteni az egészséges étrendbe gond nélkül a dietetikus nem veszi figyelembe annak alapvető fogyasztását. „Ez egy nagyon sűrű sajt, amely kalciumot és fehérjét ad nekünk, de nemkívánatos zsírt is” - mondja és folytatja: „Napi fogyasztáshoz jobb könnyebb sajtokat, például friss sajtot használni, és csökkenteni a több sajt. zsíros ».
A legjobb kalciumforrás
Minél jobban pácolt sajtok, annál koncentráltabbak a tápanyagok, így több kalciumot tartalmaznak. A friss sajtok több vizet tartalmaznak, ezért a kalciumtartalom híg. Ennek ellenére szem előtt kell tartanunk, hogy ezek olyan sajtok, amelyek nagyobb fogyasztáshoz vezetnek. Ez azt jelenti, hogy ha több mennyiséget eszünk, mint egy erősebb és sűrűbb sajtot, a kalcium hozzájárulása kompenzálódik.
És a tej kalcium hozzájárulását csak sajt fogyasztásával helyettesíthetjük? Bár szem előtt kell tartanunk, hogy sok zsír jár vele, kalciumtartalma jóval magasabb. Például 100 milliliter sovány tej 112 mg kalciumot tartalmaz, míg 100 gramm általános érett sajt 848 mg kalciumot.
Mivel kombinálja
A sajt olyan étel, amely számos lehetőséget kínál a receptek és ételek kiegészítésére. Édes és sós ételekkel egyaránt kombinálható. Sara Martínez néhány példát hagy számunkra, hogy összekapcsoljuk: „Az édes esetében készíthetünk pirítós kenyeret félig pácolt vagy friss sajttal lekvár vagy birs; vagy ha a sósat választja: pirítós kenyér avokádóval és friss sajttal. Sőt még, tejszínes turmix egy teáskanál diókrémmel.
Továbbá, tekintettel ennek az élelmiszernek a magas kalciumtartalmára és magas nátriumtartalmára, nekünk is rendelkeznünk kell legyen óvatos a kombinálásakor. A táplálkozási szakember kifejti, hogy a kalciumban gazdag élelmiszerek „versenyeznek” a vasban gazdagokkal az anyagcsere során. Emiatt elmagyarázza, hogy például egy csontritkulásban szenvedő személynek kerülnie kell olyan ételek fogyasztását, amelyek mindkettőben nagy szerepet játszanak ugyanazon étkezés során. Hasonlóképpen azt javasolja, hogy magas vérnyomásban, folyadékvisszatartásban vagy veseelégtelenségben szenvedők kerüljék félig pácolt és pácolt sajtok fogyasztását magas nátriumszintjük miatt.