Hogyan sózzuk meg a pisztráng kaviárt otthon, finom receptek

A pisztrángos kaviár régóta csemege. Megvásárolható egy boltban, ahol tégelyben árulják. Valójában a boltban vásárolt kaviár nem rendelkezik fényes ízjellemzőkkel. Ezenkívül itt vásárolhat mesterséges kaviárt, azaz olyan hamisítványt, amely egyáltalán nem felel meg a csomagoláson feltüntetett adatoknak. Igazán megkóstolhatod az igazi pisztrángkaviárt, ha magad sózod, a jól ismert, de egyszerű receptek egyikével.

Érdekes pisztráng tények

A pisztráng a lazaccsalád édesvízi képviselője, amelyet értékes és nagyon ízletes hús jellemez. A pisztráng sok tiszta, tiszta és nagyon hideg vízzel rendelkező tározóban található. Általában ezek nagy magasságú tározók vagy tározók, amelyek közelebb helyezkednek el az északi szélességi körökhöz. Jelenleg a pisztráng mesterséges tenyésztését gyakorolják, különösen fizetős víztározókban, ahová sok horgászatrajongó megy a pisztrángfogás reményében. Családjának képviselőitől meglehetősen kicsi kaviárban különbözik, amelynek élénk narancssárga árnyalata van. A tojások áttetszőek, mérete 2-3 mm.

A pisztráng kaviár jellemzői:

• Bár a tojások kicsik, ízük kiváló.
• Magas tápanyag-tartalommal rendelkezik, mint például fehérjék, egészséges zsírok, zsírsavak, nyomelemek és vitaminok.
• Könnyen felszívódik a szervezetben, anélkül, hogy megterhelné a gyomrot, így bármilyen életkorban megengedhető.
• Segít megbirkózni vagy megelőzni az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés vagy az immunhiány.
• Javítja a vérképletet és optimalizálja a véráramlást.
• Erősíti a csontokat, javítja a látást, növeli a sejtmembránok és az idegszövetek hatékonyságát.
• Csökkenti a rossz koleszterin szintjét a szervezetben.

Ha halból nyerik ki a kaviárt, annak megjelenése és íze távol áll a készterméktől. A sózási folyamat előtt el kell választani a filmtől és jól le kell öblíteni. Sózás után az ízjellemzők drámaian megváltoznak.

A halból való kivonás után legfeljebb 24 órán át tárolható, és csak a sózás után nő a tárolási idő. Ennek eredményeként azt a terméket kapja, amelyet mindenki használni szokott, különösen ünnepnapokon.

Hogyan válasszunk kaviárt sózáshoz

Ahhoz, hogy ízletes és jó minőségű terméket kapjon, csak jó minőségű forrásterméket használjon. Más szóval, ki kell választania a megfelelő kaviárt, néhány tipp alapján. Például háromféle kaviárt kell megkülönböztetni:

• Yasty kaviár vagy nyers kaviár. Az ilyen típusú kaviárt közvetlenül a filmekben sózzák, miután előzőleg jól megmosták. Egy hasonló terméket legfeljebb egy hónapig tárolnak, és ezen kívül különleges íze van.
• Préselt kaviár. A kaviárt speciális recept szerint, préselési módszerrel sózzák, így homogén masszát kapnak. Egy hasonló terméket egy évig tárolnak, jó ízjellemzőkkel.
• Szemcsés kaviár. Ez az érett kaviár. Főzés közben olajat és sót adnak hozzá. Az így elkészített kaviár íze kiváló. Ugyanakkor a tojások könnyen elválaszthatók egymástól.

Pisztrángkaviár főzése otthon – receptek

Sokan próbáltak már pisztrángkaviárt egyedül főzni otthon. Sajnos itthon nem lehet olyan ízt kapni, mint a bolti kaviár. Számos recept létezik a kaviárhoz. Ha követi a technológiai lépések sorrendjét és az összetevők arányát, finomabb kaviárt főzhet, mint a boltban.

A pisztráng kaviár otthoni sózásához a következő termékeket és eszközöket kell felszerelnie:

• Üveg serpenyő vagy tál.
• Háló kaviár vagy géz szűrésére.
• Só.
• Cukor homok.
• Növényi olaj.

A munkafolyamat során nem ajánlott más anyagokból készült edényeket használni. Az üveg nem szívja fel a szagokat, és nem bocsát ki idegen anyagokat, amelyek befolyásolhatják a késztermék ízét.

Maga a sózás folyamata nem nevezhető nehéznek. Ő felelősségteljesebb, mert követnie kell egy bizonyos sorrendet. Csak ebben az esetben lehet kipróbálni ezt a finom és kellemes ízű finomságot, amelyben minden hasznos anyag megmarad.

Egyszerű klasszikus recept

A kész termék beszerzéséhez készletet kell készítenie:

• Pisztráng kaviár.
• Só.
• Cukor homok.
• Víz.

Az előkészítés szakaszai:

1. Először is, a kaviár kiszabadul a filmből. Otthon gézet használnak ehhez a művelethez. Egy darab gézből egyfajta hüvely van kialakítva, ahol a kaviárt egy filmbe helyezik. Folyó víz alatt öblítve és a hüvely forgatásával kiderül, hogy kiszabadítja a kaviárt a filmből. A kaviár megtisztul, és a film a gézen marad.
2. A következő szakaszban sóoldatot készítenek. Általában az oldat koncentrált, magas sótartalommal készül. A vizet tűzre kell tenni és fel kell forralni, majd sót és cukrot öntünk bele. Jobb, ha tengeri só. Az oldat tartalma: 1 liter vízhez 200 g sót és 100 g cukrot használunk. Az oldatot 5-8 percig kell forralni.
3. Az oldatot levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Lehetetlen forró oldattal feltölteni, mivel a kaviár egyszerűen felforr.
4. Lehűlés után öntsük a kaviárt ezzel az oldattal, és hagyjuk állni 5-6 percig. Ha hosszú ideig kívánja tárolni a terméket, akkor fél óráig hagyhatja.
5. Ezután az oldatot lecsepegtetjük, ezután a kaviárnak így kell állnia 2 vagy 3 napig, attól függően, hogy mennyi volt a sós lében.

Mindenki megszokta, hogy a kaviár jelen van a különféle szendvicseken. Valójában önálló termékként is fogyasztható, vagy különféle ételekhez vagy salátákhoz adható.

Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a kaviárt nagyszámú tápláló összetevő kapacitása jellemzi, ezért nem ajánlott sokat enni belőle. Az emberi szervezet vitaminokkal és mikroelemekkel való feltöltéséhez elegendő naponta legfeljebb 3 szendvicset enni.

Azonnali kaviár recept

Ezekre a termékekre lesz szüksége:

• Pisztráng kaviár, friss.
• Cukor.
• Só.

A termék elkészítésének módja:

1. Az első szakasz a film eltávolítása gézzel vagy szitával, majd alaposan lemossuk folyó víz alatt.
2. Az elkészített, tiszta kaviárt egy üvegtálba helyezzük, és 2:1 arányban só és cukor keverékével borítjuk.
3. A kaviárt a keverékkel alaposan, de óvatosan összekeverjük, majd 10 percig állni hagyjuk.
4. Ezt követően a kaviár kiszabadul a megjelent folyadékból. Ehhez gézbe helyezzük és 10-15 percig felfüggesztjük.
5. Összefoglalva, a kaviárt egy üvegedénybe helyezzük, és hűvös helyre küldjük 5-6 órára. Ezen idő elteltével a kaviár már fogyasztható.

Hogyan sózzuk a friss pisztráng kaviárt sós lében

Ehhez rendelkeznie kell:

• Pisztráng kaviár, friss.
• Jódozott só - körülbelül 700 gramm.
• Cukor - 50 gramm.
• Egy liter vizet.

Ez a recept nem igényli a kaviár kioldását a filmből a sózás előtt. A kaviár a sózás során szabadul fel a fóliából.

Az előkészítés szakaszai:

1. Az üvegedényekbe vizet öntünk, sót és cukrot öntünk.
2. Az edényeket közepes hőre helyezzük, és a keveréket felforraljuk. A só és a cukor feloldása során célszerű a keveréket rendszeresen keverni.
3. A kapott sóoldatot 55 fokra kell lehűteni.
4. A filmben lévő kaviárt ehhez a keverékhez küldik. A kaviárt habverővel felverjük, és úgy, hogy a film ezen mozdulatok során a habverő köré tekeredjen.
5. A kaviár teljes tisztítása után körülbelül 15-20 percig állni hagyjuk, hogy sóval telítődjön.
6. 5 perc múlva megkóstolhatja a kaviárt. Körülbelül 20 perc elteltével a kaviárt megszabadítjuk a sóoldattól. Ehhez szűrőedénybe helyezzük. Kívánatos, hogy a teljes sóoldat verem.

A készterméket jól lezárt üvegedényben tároljuk. Az így elkészített kaviárt 2-3 napig célszerű fogyasztani. Ellenkező esetben jobb, ha a kaviárt a fagyasztóba küldjük, mert elveszti az ízét, és további felhasználása kérdéses marad.

Távol-keleti út

A kaviár e recept szerinti pácolásához szüksége lesz:

• Pisztráng kaviár, lehetőleg frissen.
• 2-3 gerezd fokhagyma.
• 50 gramm szójaszósz.
• 50 gramm szezámolaj.
• Csípős paprika ízlés szerint.
• Citromlé.

Főzési technika:

1. A kaviárt minden lehetséges módon meg kell tisztítani a filmtől, majd alaposan le kell öblíteni vízzel.
2. Ezután egyfajta szósz készül. A fokhagymát fokhagymaprésen átengedjük, majd szezámolajat, citromlevet és szójaszószt adunk hozzá. Ide pirospaprikát is adunk. A keveréket 15 percig hagyjuk infundálni.
3. Végül a szószt a kaviárba öntjük, és a terméket infundáljuk, szintén 15 percig. Minden, a termék használatra kész.

A pisztráng-kaviár sózásának néhány titka

• Egy ilyen termék elkészítéséhez nemcsak friss, hanem frissen fagyasztott kaviár is alkalmas. A késztermék minősége attól függ, hogy a kaviárt milyen helyesen olvasztják fel. A folyamatnak természetesen a hűtőszekrényben kell lezajlania, miután a kaviár ideköltözött a fagyasztóból. A kaviárt körülbelül 10 órán át hűtőszekrényben tárolják, majd a leolvasztási folyamat szobahőmérsékleten véget ér.
• A főzési folyamat megköveteli, hogy minden szükséges eszköz és berendezés rendelkezésre álljon, hogy ne kelljen keresgélni a folyamat során.
• Ha a kaviár túl sósnak bizonyult, használat előtt 10 percig forralt vízzel vagy fekete teával kell önteni.
• Az otthon főzött kaviár legfeljebb 75 napig tárolható, és az elkészítési módtól függően még akkor is.

Mindenki tudja, hogy a pisztrángkaviár felülmúlhatatlan ízű csemege. Sajnos nem mindenki tudja, hogy ezt a finomságot egészen egyszerűen elkészíthető saját kezűleg, otthon, főleg, hogy nem kell hozzá sok hozzávaló. Az otthoni főzésnek megvannak az előnyei, különösen azért, mert korunkban a gyártót, és különösen a késztermékek eladóit nem érdekli a minőség. Ebben a tekintetben lehetőség van rossz minőségű és gyakran lejárt termékek vásárlására, amelyek jelentős károkat okozhatnak az emberi egészségben. Az otthon főzött kaviár mentes ezektől a hiányosságoktól, ami azt jelenti, hogy egészséges és ízletes, különösen nem károsíthatja családtagjai egészségét.

Ennek ellenére nem szabad túlságosan elragadtatnia a kaviárt, mivel használatának saját normáinak kell lennie. Ez egyáltalán nem jelenti azt, hogy a kaviár károsíthatja az egészséget, de ennek semmi haszna nem lesz. A kaviár drága termék, és az elfogyasztott termék többlete egyszerűen haszontalan lesz.