A cöliákia ellen nincs végleges gyógymód. Az egyetlen lehetséges kezelés a gluténmentes élethosszig tartó diéta. Egy életre szóló gluténmentes diéta gyakran teljesen megszüntetheti a tüneteket, kezelheti a hiányosságokat és megelőzheti az esetleges szövődményeket.

Az esetek túlnyomó többségében a bélfal szövetei a gluténmentes diéta betartásával normalizálódnak. A bőrtünetek (dermatitis herpetiformis) szintén eltűnnek a diéta megkezdésekor. Ez gyógyulás Általában néhány hét alatt működik, de 2-3 évig is eltarthat. Kivételes, hogy a tünetek a több hónapos gluténmentes diéta ellenére is fennállnak.

Hogyan kell betartani a gluténmentes diétát?

A gluténmentes diéta során ki kell zárni az étrendből minden glutént tartalmazó gabonát, ezen gabonafélék melléktermékeit és az ezekből a melléktermékekből készült termékeket. A gluténmentes diéta követéséhez számos, gyakran fogyasztott ételt kell fogyasztani betiltották. De a glutén nem csak a legtöbbben található gabonafélék és lisztjeik. Számos készételben is megbújik. Mivel egy kis mennyiségű glutén károsíthatja a bélrendszert és a tünetek újbóli megjelenését okozhatja, nagy éberségre van szükség.

Íme néhány alapvető elem a gluténmentes étrend. Ez az információ nem helyettesíti az orvos és a táplálkozási szakértő tanácsát. Ezek az egészségügyi szakemberek képesek lesznek felmérni a további táplálkozási igényeket is, ha vannak ilyenek a vitaminok és ásványi anyagok tekintetében. A gluténintoleranciával (cöliákia) foglalkozó alapítványok és egyesületek szintén nagyon értékes információforrások (lásd: Érdekes oldalak). Olvassa el a gluténérzékenység speciális diétáját is.

Milyen ételeket érdemes kerülni nyálkás diéta közben?

• Glutént tartalmazó gabonatermékek : búza, bulgur (repedt durumbúza), árpa, rozs, tönköly (búza különféle fajtái), kamut (búza különféle fajtái) és tritikálé (rozs és búza hibridje). A legtöbb pékáru, péksütemény, tészta minden formában, sütemények, reggeli gabonafélék, kekszek tartalmaznak glutént
• Számos elkészített étel : meglepő módon a glutén megtalálható gyümölcsjoghurtokban, fagylaltokban, forró csoki keverékekben, alaplékockákban, sajtszószokban, zsírszegény túróban, tejfölben, húskonzervekben, kolbászokban, paradicsomszószokban, levesekben, mogyoróvajban stb. , a szemekben lévő glutén kötőanyagként szolgál. Több név alatt is el van rejtve az összetevők listáján. Vigyázni kell: maláta, keményítő (búzából, árpából, rozsból stb.), hidrolizált növényi fehérjék és texturált növényi fehérjék. Vegye figyelembe, hogy a szejtán főként búzagluténből készült étel.
• Sörök (kivéve a gluténmentes címkével ellátottakat).
• Bizonyos gyógyszerek és vitaminok, amelyek bevonata glutént (keményítőt) tartalmazhat. Válassz hipoallergén, búza- és élesztőmentes vitaminokat.

Megjegyzések

– A malátából (vagy búzából, árpából vagy rozsból származó) alkoholos italok, mint például a gin, vodka, whisky és skót, potenciálisan károsak. Bár úgy tűnik, hogy a desztilláció eltávolítja a glutén nagy részét, az orvosok azt javasolják, hogy elővigyázatosságból kerüljék ezeket az italokat.

– Ügyeljen bizonyos rúzsokra, amelyek nyomokban glutént tartalmazhatnak.

Óvakodjon a keresztszennyeződéstől

A konyhában különösen ügyelni kell arra, hogy a gluténmentes ételeket ne szennyezzék be. Szennyeződés akkor fordulhat elő, ha gluténmentes termékeket olyan mosatlan edényekben készítenek, amelyek gluténtartalmú élelmiszerekkel érintkeztek. A gluténmentes diétát nem betartó emberekkel is ügyeljen az edénycserére. A kenyérpirítót például kizárólag a gluténmentes diétát tartó személy használhatja.

Sajnos a glutént nem tartalmazó gabonafélék a gyártás, a feldolgozás vagy a csomagolás során szennyeződhetnek. Tehát a nagyobb biztonság érdekében célszerű előnyben részesíteni a gluténmentes feliratú termékeket.

A zab sajátos esete

A hagyományos zabpehely nem tartalmaz glutént. Másrészt nagy a keresztszennyeződés kockázata, mivel a zabot nagyon gyakran ugyanabban a környezetben termesztik, szállítják vagy őrlik, mint a gabonaféléket vagy a gluténtartalmú élelmiszereket.

A Quebec Celiac Disease Foundation (FQMC) azt javasolja, hogy a szennyezetlen/gluténmentes zabot csak azután vigyék be, hogy az anti-transzglutamináz antitestek normalizálódtak. Ez a normalizálódás 6 hónap és 2 év között tart a szigorú gluténmentes diéta megkezdése után.

Gluténmentes termékek: nem minden jó az egészségednek

A gluténmentes diéta megkezdésekor fontos, hogy az étrendünkből kizárt élelmiszereket megfelelően pótoljuk. Ezeknek a korlátozásoknak a fehérje, vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok bevitelére gyakorolt ​​hatása negatív lehet. Látnunk kell, hogyan lehet pótolni a hagyományosan fogyasztott gluténes élelmiszerekben található alapvető tápanyagokat. Például a kenyeret és a gabonaféléket gyakran dúsítják vassal és B-vitaminnal (különösen B9/folsavval), míg a gluténmentes kenyereket és gabonaféléket nem. A gluténmentes termékek gyakran alacsony rost- és fehérjetartalmúak, valamint sok cukrot és adalékanyagot tartalmaznak. Ügyeljen a cseretermékek kiválasztására.

Gluténmentes diéta: részesítse előnyben a friss ételeket

A lisztérzékeny ember étrendje sok friss, a lehető legkevesebb feldolgozott élelmiszert tartalmaz.

• Gyümölcsök és zöldségek.
• Húsok, halak és szárnyasok, nem panírozva vagy pácolva.
• Hüvelyesek és tofu.
• Bizonyos gabonafélék: rizs, köles és quinoa.
• Burgonya
• Bizonyos lisztek: rizs, kukorica, burgonya, csicseriborsó, szója.
• A legtöbb tejtermék fogyasztható, de akik rosszul tolerálják, azoknak jót tesz, ha néhány hónapig kiiktatják az étrendjükből.

Támogató csoportok

Az elszigeteltség feltörésében, támogatásban és diétás tanácsadásban a betegegyesületek nagy segítséget nyújtanak. A Támogató csoportok rész néhányat összegyűjt.

gyógyszerek

Ritka esetekben (kevesebb, mint 5%) a gluténmentes diéta nem elegendő a tünetek kezelésére. arról beszélünk refrakter cöliákia. Az orvos ezután gyógyszert javasolhat a betegség lehetséges szövődményeinek megelőzésére. Leggyakrabban az kortikoszteroidok (gyulladásgátló szteroidok, például prednizon vagy hidrokortizon). Ezeket néha a gluténmentes diéta mellett is lehet alkalmazni, hogy súlyos esetekben felgyorsítsák a remissziót.

A kiütések esetenként dapsone, antibakteriális gyógyszer szedését tehetik szükségessé.