A tonhal a mediterrán és ázsiai konyhák kedvelt alapanyaga, bár a tonhal egy hal, a húskészítmények kategóriájába is beletartozik.
A „tengeri borjú”, az úgynevezett tonhalszakács szokatlan ízű, és sokféle étel elkészítésére alkalmas.
A tonhal gazdag többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavakban, amelyek segítenek megőrizni a fiatalságot és a szépséget, és szükségesek az agy működéséhez is. A tonhal olyan fehérje- és aminosavforrás, amely helyettesítheti a húst az étrendben.
A tonhal kémiai összetétele számos tápanyagot tartalmaz – réz, cink, vas, A-, D- és B-vitamin.
A tonhal húsa különösen az elhízástól szenvedők étrendjében szerepel. Ez a hal alacsony kalóriatartalmú, felgyorsíthatja az anyagcsere folyamatait a szervezetben.
Figyeljen a tonhalra is, ha magas a vérnyomása, mert a hal segít normalizálni a vérnyomást, védi az ereket, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet.
Hogyan válasszuk ki a tonhalat
A tonhal egy nagy hal, amelynek súlya elérheti a 600 fontot. Vannak Scombridae tonhalak, amelyek súlya akár 2-3 font is lehet.
Egész hal vásárlásakor keressen olyan szemeket, amelyeknek jól láthatóaknak és tisztának kell lenniük.
A friss halak pikkelyeinek szorosan illeszkedniük kell a bőrhöz, és maga a hús nem gyűrhető össze, amikor megnyomják.
Hogyan főzzünk tonhalat
A tonhal tetemének különböző részeiből készítsen különféle ételeket.
A háttámla felső része - sushi és sashimi, valamint tartárhoz alkalmas.
A has zsíros és húsos része. Készítheti a steakeket, pácolhatja, majd megsütheti, megsütheti vagy salátákhoz adhatja.
A főtt tonhal kiválóan alkalmas salátákhoz és harapnivalókhoz. A halakat forrásban lévő sós vízben néhány percig kell főzni.
A tonhalhús sütőben süthető, a steakeket meglocsoljuk olajjal, és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel.
A hevítési folyamatnak rövidnek kell lennie - a halakat gyorsan biztonságos állapotba kell főzni, miközben gyengéd és szaftos marad.
További információk tonhal egészségi előnyei és ártalmai olvashatja nagy cikkünkben.