Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 237 | Kcal 1684 | 14.1% | 5.9% | 711 g |
Fehérjék | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
zsírok | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
Szénhidrát | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
Élelmi rost | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
Víz | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
Hamu | 2 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A -vitamin, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
béta karotin | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
béta kriptoxantin | 3 mg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 258 μg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
B5-vitamin, pantotén | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
B9-vitamin, folát | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
béta tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
gamma tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
Delta tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
K-vitamin, filokinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
PP-vitamin, sz | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
Kalcium, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
Magnézium, Mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
Nátrium, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
Kén, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
Foszfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
Ásványok | |||||
Vas, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
Mangán, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
Réz, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
Szelén, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
Cink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
Emészthető szénhidrátok | |||||
Keményítő és dextrinek | 8.08 g | ~ | |||
Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.62 g | max 100 g | |||
szacharóz | 0.34 g | ~ | |||
Fruktóz | 0.28 g | ~ | |||
Zsírsavak | |||||
Transzzsírok | 0.019 g | max 1.9 g | |||
egyszeresen telítetlen TRANS zsír | 0.006 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 2.562 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.009 g | ~ | |||
15: 0 Pentadecanoic | 0.003 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.012 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.727 g | ~ | |||
20: 0 arachida | 0.075 g | ~ | |||
22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
24: 0 Lignokain | 0.028 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.34 g | min. 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 FÁK | 0.017 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.008 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
18: 1 FÁK | 5.252 g | ~ | |||
18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
24: 1 Neronova, FÁK (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 8.812 g | 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 linolén | 8.077 g | ~ | |||
18: 2 TRANS izomer, nincs meghatározva | 0.012 g | ~ | |||
18: 2 omega-6, FÁK, FÁK | 8.062 g | ~ | |||
18: 2 Konjugált linolsav | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.725 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.711 g | ~ | |||
18: 3 omega-6, gamma-linolén | 0.014 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadienovaya, omega-6, FÁK, FÁK | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.006 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.711 g | 0.9-3.7 g | 79% | 33.3% | |
Omega-6 zsírsav | 8.086 g | 4.7-16.8 g | 100% | 42.2% |
Az energiaérték 237 kcal.
- csésze = 246 gr (583 kcal)
- evőkanál = 15 g (35.6 kcal)
Hummus gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B9-vitamin - 12%, a K-vitamin - 19%, a kálium - 12,5%, a magnézium - 18,8%, a foszfor - 22,6%, a vas - 14,1%, a mangán - 57,8%, réz - 37,7%, cink 12%
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- K-vitamin szabályozza a véralvadást. A K-vitamin hiánya a vér alvadási idejének növekedéséhez, a vér alacsony protrombinszintjéhez vezet.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 237 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint a hasznos hummusz, kalória, tápanyagok, a hummus előnyei