Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 177 | Kcal 1684 | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Fehérjék | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| zsírok | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Szénhidrát | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Élelmi rost | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Víz | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Hamu | 1.56 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| béta karotin | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| béta kriptoxantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 1 μg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| B4-vitamin, kolin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| B9-vitamin, folát | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| béta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| K-vitamin, filokinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| PP-vitamin, sz | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalcium, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnézium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Nátrium, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Kén, S | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Foszfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangán, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Réz, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Szelén, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Cink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.27 g | max 100 g | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.501 g | ~ | |||
| Valin | 0.215 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.134 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.206 g | ~ | |||
| Leucin | 0.346 g | ~ | |||
| Lizin | 0.291 g | ~ | |||
| metionin | 0.08 g | ~ | |||
| treonin | 0.182 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.057 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.256 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.213 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| szerin | 0.245 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.134 g | ~ | |||
| cisztein | 0.071 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| fitoszterolok | 11 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 1.141 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 arachida | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.865 g | min. 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecén | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.109 g | 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 linolén | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.074 g | 0.9-3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 zsírsav | 2.035 g | 4.7-16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Az energiaérték 177 kcal.
- csésze = 246 g (435.4 kcal)
- evőkanál = 15 gr (26.6 kcal)
Hummus házi készítésű gazdag ilyen vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B6-vitamin - 20%, a B9-vitamin 14.8%, a foszfor - 13,8%, a mangán - 28.4%, a réz és 22.4%
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- Vitamin B9 mint koenzim, amely részt vesz a nukleinsav és az aminosav metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék szintézisének károsodásához vezet, ami a növekedés és a sejtosztódás gátlását eredményezi, különösen a gyorsan szaporodó szövetekben: csontvelőben, bélhámban stb. , alultápláltság, veleszületett rendellenességek és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folát, a homocisztein szintje és a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázata között szoros összefüggést mutat.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 177 kcal, a kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Hummus, házi, kalória, tápanyagok, jótékony tulajdonságok Hummus, házi