tartalom
Magyar puff sajttorta: videó recept
Oroszországban a magyar puff sajttorta a népszerű magyar desszert turos taska neve - egy „köteg” vagy „pénztárca” túróval. Ez az étel formája nem nagyon hasonlít a híres kerek nyitott túrós pitehez, de ugyanolyan ízletes és étvágygerjesztő.
Magyar puff sajttorta: recept
Hozzávalók a magyar puff sajttortához
A híres „pénztárcák” elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége a leveles élesztőtésztához: - 340 g liszt; - 120 g sózatlan vaj; - 9 g friss élesztő; - 1 pohár tej, 3,5% zsír; - 1 evőkanál cukor; - 2 csirke tojás; - egy csipet só.
A töltelékhez vegyen: - 2 csirketojást; - 3 evőkanál cukor; - 600 g 20% -os zsírtartalmú túró; - 2 evőkanál zsíros tejföl; - 30 g finomra reszelt citromhéj; - 50 g puha, kicsi, arany mazsolát. Szüksége lesz 1 tojássárgájára és porcukorra is.
További híres magyar desszertételek a vaníliás krémes croissant, a Dobosh torta, a nagykövet fánkja, choux péksüteményekből, birsalmás zselé, vékony élesztős tészta sütik - angyalszárnyak
Magyar puff sajt recept
A főzést élesztős leveles tésztával kezdjük. Ehhez keverje össze az apróra vágott vajat 100 gramm liszttel. A kapott masszát fólián egyenletes rétegbe göngyöljük, becsomagoljuk és hűtőbe tesszük. Készítsünk tésztát, ehhez melegítsük fel a tejet 30-40 fokra, és oldjunk fel benne friss élesztőt, adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál cukrot, keverjük össze és tegyük meleg helyre. A maradék lisztet finom szitán átszitáljuk. Ez akkor lesz a legpontosabb, ha speciális szitacsészét használ. A tojásokat felverjük a cukorral és a sóval, összekeverjük a tésztával, majd lágy, homogén sajttorta tésztává dagasztjuk. Fedjük le egy vászonruhával, és hagyjuk kelni meleg helyen. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. A kész tésztát a kihűlt vajréteg kétszeresére négyzet alakúra nyújtjuk. Tegye a vajat a rétegre, fedje be tésztával és tekerje ki, a sodrófa egy irányba mozgatásával. Hajtsa a tésztát egy „könyvbe”, és tegye a hűtőbe 20 percre. A tésztát még 2-3 alkalommal feltekerjük, és pihentetjük. A tésztát utoljára nagy rétegbe tekerjük, és négyzetekre vágjuk.
Dörzsölje át a túrót finom szitán, keverje össze kristálycukorral, citromhéjjal, mazsolával és tejföllel. Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére, és tekerje őket egy csomóba, hajtsa össze a szemközti sarkokat. A sajttortákat megkenjük tojássárgájával.
Ha a töltelék túl folyósnak tűnik számodra, adj hozzá néhány evőkanál búzadarát vagy zsemlemorzsát.
A turosh tashko -t 170 fokra előmelegített sütőben sütjük. A kész lepényeket lehűtjük és porcukorral megszórjuk.