KÉS
Klasszikus egyszerű kés. De fontos, hogy legyen egy speciális „szakácskése” – egy külön darab, amelynek széles pengéje, kényelmes fogantyúja van, és folyamatosan tökéletesen élezve van. Kizárólag esztétikus kialakítású ételek elkészítéséhez használja. A mindennapi „munkához” külön-külön, különböző méretű késekkel kell rendelkeznie. De a széles pengével ellátott „vágószerszámot” akkor használják, ha finomítást szeretne elérni.
Kiválasztáskor ügyeljen az acélra: a „rozsdamentes acél” könnyen használható, de gyorsan eltompul. Ezért ajánlatos szénacélt választani. Élesebb, tovább élezi, de a kés gondos ápolást igényel. Ideális esetben a pengének élesnek kell lennie egészen a fogantyúig. Ha már a nyéleknél tartunk, a legjobb kések teljes szárral rendelkeznek, vagyis egy tömör acéldarab fut a kés hegyétől a nyél végéig. Ez kiváló egyensúlyt teremt.
MANDOLIN
A kulináris szakemberek régóta ismertek egy egyszerű vágótárgyat, amelyet hangszernek neveznek. A mandolin kialakításának van néhány gyakorlati előnye:
– a vágási sík magasságának változása;
– csúszószán a szerszámmal való munkához;
— védőburkolat a biztonságos munkavégzés érdekében.
Az eszköz segítségével gyorsan és finomra vághat bármilyen zöldséget és gyümölcsöt, vékony karikák vagy szelet formákat adva nekik. Ideális saláták és szeletek készítéséhez. A cserélhető pengék lehetővé teszik a legjobb választás kiválasztását az ételek elkészítéséhez.
PELLER
Az Y alakú pillert alakja miatt nevezik így: a fogantyú simán átmegy a munkarészbe. Az eszközt egy konkrét feladat megoldására tervezték – zöldségek és gyümölcsök hámozására. A kialakítást úgy alakították ki, hogy gyorsan és pontosan távolítsa el a héjat a gyümölcsről, miközben megőrzi a formáját és szerkezetét. Sokféle piller modell közül választhat: függőleges és vízszintes, többfunkciós és egy adott zöldségre orientált, egyszerű és göndör vágás.
Kiválasztáskor ügyeljen a penge rögzítésére: a rögzített opciók valamivel nagyobb réteget távolítanak el, mint a pillérek egy lebegő vágószerszámmal. A késekhez hasonlóan a kerámiát vagy acélt is leggyakrabban a pillérek gyártásához használják.
KONYHAI FOGÓK
Minden professzionális konyha igáslova. A szakácsok ezt az eszközt bármilyen étel sütésekor, sütővel való munkavégzéskor, valamint készételek felszolgálásakor használják. A fogó segítségével pontosan és szépen fektetheti az ételeket az edényekre anélkül, hogy károsítaná a zöldségek vagy gyümölcsök szerkezetét.
A fogók alján egy rugós mechanizmus vagy csapok találhatók. Szerszámtömörítést biztosítanak, és segítenek a termék rögzítésében. A szerszám „pengéi” különböző alakúak, és mind a nagy, mind a kicsi élelmiszerekkel való munkavégzéshez igazíthatók. Előnyben részesítse az univerzális lehetőségeket, amelyekben a „lábak” nem nagyobbak, mint egy csirketojás – ez elég a konyhában való munkához.
A csipeszek gondozása rendkívül egyszerű – használat után elegendő folyamatosan mosni.
SZŰRŐEDÉNY
Egy egyszerű és külföldön jól ismert cikk a „tésztaszűrő”, szó szerint „tésztaszűrő”. Németül a „szűrőszűrő” „áttörtnek” fordítható, ami elrejti az eszköz fő jellemzőjét. Segítségével gyorsan elmoshat bármilyen ételt, eltávolíthatja a felesleges vizet a főtt edényből.
A szűrőedény kizárólag a víz és az élelmiszer elválasztására szolgál, ezért ne próbálja meg a zöldségeket vagy a gyümölcsöket átdörzsölni rajta, mintha szitán keresztül!
Kiválasztáskor ügyeljen a térfogatra (átlagérték 1,5 l), a tál átmérőjére (általában 20-25 cm) és a tervezési jellemzőkre. Az összecsukható szűrőszűrők minimális helyet foglalnak el, és könnyen használhatók. Nem ajánlott horganyzott termékeket választani - károsak az emberre és gyorsan használhatatlanná válnak. A legjobb megoldás a rozsdamentes acél, zománcozott bevonat, alumínium. Szintén gyakoriak a szilikon „szűrők”.
BURGONYAPÍRÁS
A krumplipürét főzni vele gyors és minőségi. A könnyen használható elem lehetővé teszi a burgonya egyenletes lágy állagának elérését és a tökéletes étel elkészítését. Ráadásul a püré nem ragadós és kellemetlen, hanem bársonyos és illatos.
A kialakítás rendkívül egyszerű, és hasonlít egy hasonló eszközre a fokhagymához. A présben van egy közepes méretű tál, amelybe a főtt burgonyát merítik, és egy préselő elem, amely a burgonyát homogén masszává alakítja. Az eszköz egyszerű és strapabíró, bizonyos ügyességgel pár perc alatt krumplipürét is készíthetünk vele. Használat után feltétlenül mossa le és tisztítsa meg a készülék minden részét.
FŰSZERdaráló
Vagy „malom”. A készülék három részre oszlik: egy tartály a szemek számára, egy tartály a kapott zúzott keverék számára és munkarészek. Bármennyire is próbálkoznak a kész fűszerek gyártói, szinte lehetetlen visszaadni a frissen őrölt szemek aromáját. Ezért a főzéshez ajánlatos olyan fűszereket használni, amelyeket éppen nagy szemű növényekből kaptak.
A malom lehet automatikus vagy kézi. A második lehetőség különösen eredetinek tűnik, és egyszerűvé és „lelkessé” teszi a főzést. Az aprítótest gyártásának anyaga különböző lehet - kerámia, fém, műanyag, fa. A termék szervesen illeszkedik a konyha belsejébe, és egy bizonyos ízt hoz létre.
SZÍTA SZÓZÁSHOZ
Speciális kis szita a meghosszabbított nyélen. Némileg egy szűrőedény kisebb példányára emlékeztet, de más célokat szolgál. A szita feladata a folyadék „felverése”, a mártás (szósz vagy valami más) bársonyossá, illatossá tétele. Egyszerűen öntse át a szószt, és gazdagabb ízű és aromájú lesz.
A szita alumíniumból vagy más olyan anyagból készül, amely nem érintkezik élelmiszerekkel, biztosítva az íz tisztaságát.
SZELETELŐ (SPIRÁL VÁGÓ)
Egyszerű, de nagyon hatékony termék. A szeletelőt friss zöldségekből „tészta” készítésére tervezték. Nyugodtan kísérletezzen gyümölcsökkel, ha szereti. A kialakítás obszcén egyszerű: műanyag tokban rögzített vágóelem. A zöldségeket manuálisan (vagy automatizáltan) görgetik egy pengén, amely hosszú, „spagettoszerű” darabokat formál. A zöldségek feldarabolása után süthetjük vagy forralhatjuk, vagy éppen salátát készíthetünk.
A kialakítást az asztalhoz rögzítik (speciális csavarok vagy tapadókorongok), vagy kézben tartják. A zöldségek sodrása egyszerű, és ezekből a szokatlan tésztákból nagyon gyorsan elkészíthető. Különösen hasznos a szeletelő használata edények díszítésére, valamint gyermekételek etetésére – a gyerekeket különösen érdeklik a nem szabványos ételek.
TURMIXGÉP
Talán a vegetáriánusok egyik legfontosabb eszköze.
Turmixok és turmixok végtelen választéka, pürésített levesek, gyümölcsök, diófélék aprítása és még sok más – rengeteg lehetőség van a turmixgép használatára a konyhában. Ez a készülék minden nap működik! A kapacitás, a hálózati csatlakozás és a vágóelem szabványos készülékkialakítások, melyeket gyakran nem létfontosságú tartozékok egészítenek ki.
Kiválasztáskor ügyeljen a következő pontokra:
– a tál térfogata (az Ön preferenciáitól függően);
anyag (műanyag vagy üveg). Az átlátszó tál esztétikus, és lehetővé teszi a főzés irányítását;
– cserélhető marók, amelyek lehetővé teszik a termékek bármilyen formájú vágását;
- motor erő; – a turmixgép lehet merülő és álló is. Mindkét típusnak megvannak a maga sajátosságai, és meghatározott munkákra tervezték.
Szerelje fel konyháját hasznos eszközökkel, és tegye a főzést különleges, élvezetes és szórakoztató élménnyé! Jó étvágyat kívánunk!