tartalom
Jéghal: hogyan kell elkészíteni az ételeket? Videó
A jéghalat a gasztronómiai szakértők értékelik a hús érzékenységéért és a különleges garnélarákért, amely bármilyen főzési módszerrel érezhető benne. Számos recept létezik egy ízletes jéghalas ételhez, a legnépszerűbb a sütés és sütés a sütőben.
Ehhez a recepthez vegyen: - 0,5 kg jéghalat; - 50 g liszt; - 2 evőkanál. l szezámmag; - 1 tk. curry; - só, fekete bors, kevés szárított kapor; - növényi olaj.
A jéghalakat főzés előtt leolvasztjuk és meghámozzuk. Ha a hal lehűlt, azonnal kezdje el a vágást. A halakat darabokra vágjuk, serpenyőben felhevítjük az olajat, és külön tányéron összekeverjük a lisztet, a szezámmagot, a kaprot és a curryt, hogy aranyabb árnyalatot kapjunk. Minden haldarabot minden oldalról megkenünk panírozó keverékkel, forró növényi olajban az egyik, majd a másik oldalát teljesen megsütjük. Az olajnak fel kell forrnia, különben a liszt nem kérgezi meg a halat. Próbálja meg nem gyakrabban megfordítani a halat, mivel a húsa nagyon lágy, és ettől a darab széteshet, és a kéreg deformálódhat. Liszt helyett zsemlemorzsát is használhat.
Nagyon könnyű tisztítani ezt a fajta halat, mivel nincs pikkelye.
Hogyan kell jéghalat sütni a sütőben
Ha finom süteményben szeretné főzni a lágy halat zöldségekkel, vegye be:
- 0,5 kg hal; - 0,5 kg burgonya; - 1 fej hagyma; - egy kis csokor kapor; - 50 g vaj; - 10 g növényi olaj a forma kenésére; - só, fekete bors, bazsalikom; - 1 gerezd fokhagyma.
A formát sütőpapírral vagy olajjal kikenjük, egy rétegben egy rétegben előre meghámozott és apróra vágott burgonyát és hagymát teszünk, megszórjuk kaporral. A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a présen áthaladó fokhagymával. Ezt a keveréket egyenletesen eloszlatjuk az előkészítetten, és minden oldalról halrészekre vágjuk. A maradék olajat meglocsoljuk a burgonyára, és 15 percre 180 ° C -os sütőbe tesszük, majd rátesszük a halat a burgonyára, és további 10 percig sütjük. Egy csepp olívaolajjal tálaljuk.
Hogyan főzzünk jéghalat lassú tűzhelyen
Ehhez az ételhez vegyen: - 0,5 kg jéghalat; -1-2 fej hagyma; - 200 g paradicsom; - 70 g reszelt kemény sajt; - 120 g nem túl sűrű tejföl; - só, fekete bors ízlés szerint.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk szeletekre, tegyük a multicooker tál aljára. Tegyünk rá hámozott jéghaldarabokat, sózzuk, borsozzuk. Tegyen paradicsomkarikákat a halra, szórja meg sajttal, öntsön tejfölt a halra, állítsa be a párolási módot, és főzze a halat egy órán keresztül. Ha kissé meg akarja változtatni a kapott ízt, akkor pörkölés előtt enyhén megpiríthatja a hagymát és magukat a haldarabokat, és csak ezután teheti rá a paradicsomot karikára, és 40 percig puhára párolja.