Ha az almalekvár erjedt

Az erjesztett almalekvárt kristálycukor hozzáadásával emésztve életre kelthetjük. Az üvegekből készült lekvárt zománcozott serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot (200 liter lekvárhoz kb. 1 g cukor) és kb. 10-20 percig forraljuk (mennyiségtől függően).

Az emésztett terméket sterilizált üvegekbe tekerjük. Javasoljuk, hogy vegyen egy kis mennyiségű edényt, és minél előbb fogyassza el magát az almalekvárt. Jobb hűtőszekrénybe tenni, mivel az elkészített lekvár eltarthatósága rövid.

Az enyhén kelt almalekvár édes pékáruk töltelékeként használható. Ekkor nem kell további főzéssel bajlódni.

Ha a lekvár túl savanyú, újraforraláskor szódabikarbónát adhatunk hozzá, hogy semlegesítsük a felesleges savat. Elég 1 teáskanál szódabikarbóna literenként.

/ /