Amikor legutóbb a BBC Radio Londonban beszéltem, az egyik férfi a stúdióban megkérdezte, hogy a szójatermékek biztonságosak-e, majd felnevetett: „Nem akarok férfi melleket növeszteni!”. Az emberek azt kérdezik tőlem, hogy a szója biztonságos-e a gyermekek számára, megzavarja-e a pajzsmirigy működését, negatívan jár-e hozzá a bolygó erdőinek számának csökkenéséhez, sőt egyesek úgy gondolják, hogy a szója rákot okozhat.
A szója vízválasztó lett: vagy mellette vagy ellene. Ez a kis bab tényleg egy igazi démon, vagy talán a szója ellenfelei rémhírekkel és áltudományokkal szolgálják saját érdekeiket? Ha jobban megnézzük, kiderül, hogy a szójaellenes kampány minden szála a WAPF (Weston A Price Foundation) nevű amerikai szervezethez vezet.
Az alapítvány célja, hogy a véleményük szerint tápanyag-koncentrátumot képező állati eredetű termékeket – különösen a pasztőrözött, „nyers” tejről és az abból készült termékekről – visszakerüljön az étrendbe. A WAPF azt állítja, hogy a telített állati zsírok az egészséges táplálkozás elengedhetetlen részét képezik, és az állati zsíroknak és a magas koleszterinszintnek semmi köze a szív- és érrendszeri betegségek és a rák kialakulásához. Azzal érvelnek, hogy a vegetáriánusok rövidebb élettartamúak, mint a húsevők, és az emberiség a történelem során nagy mennyiségű állati zsírt fogyasztott. Igaz, ez abszolút ellentmond a világ vezető egészségügyi szervezetei, köztük a WHO (Egészségügyi Világszervezet), az ADA (Amerikai Dietetikus Szövetség) és a BMA (Brit Orvosi Szövetség) kutatási eredményeinek.
Ez az amerikai szervezet doktrínáját tudományosan kétes kutatásokra alapozza saját elképzeléseinek előmozdítása érdekében, és sajnos már most is erős hatást gyakorolt sok fogyasztóra, akik a szóját ma egyfajta táplálkozási kitaszítottnak tekintik.
Az egész szójabiznisz Új-Zélandon kezdődött a 90-es évek elején, amikor egy nagyon sikeres ügyvéd, Richard James milliomos megtalálta Mike Fitzpatrick toxikológust, és megkérte, hogy derítse ki, mi öli meg gyönyörű, exkluzív papagájait. Amúgy Fitzpatrick abban az időben arra a következtetésre jutott, hogy a papagájok halálának oka a szójabab, amellyel etették őket, és azóta nagyon agresszívan ellenezte a szóját, mint az emberek táplálékát – ez pedig nonszensz, az emberek szóját esznek. több mint 3000 éve. !
Egyszer volt egy rádióműsorom Új-Zélandon Mike Fitzpatrickkal, aki ott kampányol a szója ellen. Annyira agresszív volt, hogy le is kellett fejeznie az átigazolást a határidő előtt. Egyébként Fitzpatrick támogatja a WAFP-t (pontosabban ennek a szervezetnek az igazgatótanácsának tiszteletbeli tagja).
A szervezet másik támogatója Stephen Byrnes volt, aki a The Ecologist magazinban publikált egy cikket, amelyben kijelentette, hogy a vegetarianizmus egy egészségtelen életmód, amely károsítja a környezetet. Az állati zsírokban gazdag étrendjével és jó egészségével dicsekedett. Igaz, sajnos 42 éves korában agyvérzésben halt meg. Ebben a cikkben több mint 40 tudományos szempontból nyilvánvaló pontatlanság szerepel, köztük a kutatási eredmények közvetlen hamis bemutatása. De mi van – elvégre ennek a magazinnak a szerkesztője, Zach Goldsmith véletlenül a WAPF igazgatóságának tiszteletbeli tagja is volt.
Kaaila Daniel, a WAPF igazgatótanácsának tagja még egy egész könyvet is írt, amely „leleplezi” a szóját – „The Complete History of Soy”. Úgy tűnik, ez az egész szervezet több időt tölt a szója megtámadásával, mint az általuk egészségesnek tartott élelmiszerek reklámozásával (pasztőrözött tej, tejföl, sajt, tojás, máj stb.).
A szója egyik fő hátránya a fitoösztrogének tartalma (más néven „növényi hormonok”), amelyek állítólag megzavarhatják a szexuális fejlődést, és negatívan befolyásolhatják a gyermekvállalási képességet. Úgy gondolom, hogy ha lenne erre bizonyíték, az Egyesült Királyság kormánya betiltaná a szója használatát babatermékekben, vagy legalább figyelmeztető információkat terjesztene.
De még azután sem adtak ki ilyen figyelmeztetéseket, hogy a kormány megkapta a 440 oldalas tanulmányt arról, hogy a szója hogyan hat az emberi egészségre. És mindez azért, mert nem találtak bizonyítékot arra, hogy a szója károsíthatja az egészséget. Ezenkívül az Egészségügyi Toxikológiai Bizottság jelentése elismeri, hogy nem találtak bizonyítékot arra, hogy a rendszeresen és nagy mennyiségben szójababot fogyasztó nemzetek (például a kínaiak és a japánok) a pubertás és a termékenység csökkenésével kapcsolatos problémáktól szenvednének. De nem szabad elfelejtenünk, hogy Kína ma a legnépesebb ország, 1,3 milliárd lakossal, és ez a nemzet több mint 3000 éve eszik szóját.
Valójában nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a szójafogyasztás veszélyt jelentene az emberekre. A WAPF állításainak nagy része nevetséges, egyszerűen nem igaz, vagy állatkísérleteken alapuló tények. Tudni kell, hogy a fitoösztrogének teljesen eltérően viselkednek a különböző típusú élőlények szervezetében, így az állatkísérletek eredményei nem alkalmazhatók emberre. Ráadásul a belek természetes gátat jelentenek a fitoösztrogéneknek, így nem relevánsak azok a kísérletek eredményei, ahol állatokba mesterségesen fecskendeznek be nagy dózisú fitoösztrogéneket. Ráadásul ezekben a kísérletekben az állatokba általában olyan dózisú növényi hormonokat fecskendeznek be, amelyek sokszorosa a szójatermékeket fogyasztó emberek szervezetébe jutó dózisoknak.
Egyre több tudós és orvos ismeri fel, hogy az állatkísérletek eredményei nem képezhetik a népegészségügyi politika kialakításának alapját. Kenneth Satchell, a Cincinnati-i Gyermekkórház gyermekgyógyász professzora azt állítja, hogy egerekben, patkányokban és majmokban a szója izoflavonjainak felszívódása teljesen más forgatókönyv szerint történik, mint az emberben, ezért csak a kapott adatokat lehet figyelembe venni. gyermekeknél végzett metabolikus vizsgálatokból. Az Egyesült Államokban élő csecsemők több mint negyede évek óta szójaalapú ételt etet. És most, amikor sokan már 30-40 évesek, jól érzik magukat. A szójafogyasztás jelentett negatív hatásainak hiánya azt jelezheti, hogy nincsenek ilyenek.
Valójában a szójabab sokféle értékes tápanyagot tartalmaz, és kiváló fehérjeforrás. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a szójafehérjék csökkentik a koleszterinszintet és megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. A szójaalapú termékek megakadályozzák a cukorbetegség kialakulását, a menopauza alatti hormonális túlfeszültségeket és bizonyos típusú rák kialakulását. Bizonyíték van arra, hogy a szójatermékek fogyasztása fiatalok és felnőttek körében csökkenti a mellrák kialakulásának kockázatát. Sőt, a legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a szója jótékony hatása azokra a nőkre is kiterjed, akiknél már diagnosztizálták ezt az állapotot. A szójaételek bizonyos emberek csontjait és szellemi teljesítményét is javíthatják. Továbbra is növekszik a különböző területeken szakértők által készített tanulmányok száma, amelyek megerősítik a szója jótékony hatását az emberi egészségre.
Egy másik érvként a szója ellenzői azt a tényt említik, hogy a szójabab termesztése hozzájárul az Amazonas esőerdőinek csökkenéséhez. Az erdőkért persze aggódni kell, de a szójaimádóknak ehhez semmi közük: a világon termesztett szójabab 80%-át állatok etetésére használják – hogy az emberek húst és tejterméket ehessenek. Az esőerdőknek és az egészségünknek egyaránt óriási haszna származna, ha a legtöbb ember az állati alapú étrendről egy inkább növényi alapú étrendre váltana, amely szóját is tartalmazna.
Tehát ha legközelebb hülye történeteket hall arról, hogy a szója pusztító csapást jelent az emberi egészségre vagy a környezetre, kérdezze meg, hol a bizonyíték.