Egy szokatlan jégtányér egy odesszai étteremben kifejezetten hideg leves gyönyörű adagolásához készült. És ezt már több éve csinálják. Végül is egy ilyen lemez látványos, kényelmes és praktikus.
„5 éve olyan eredeti módon szolgáljuk fel a hús okroshka -t házi kefirrel ilyen eredeti módon. Mind a tányér, mind az étel indokolatlan örömet vált ki a látogatók körében ” - mondja Julia Angelova, a Cafe U Angelovykh családi étterem tulajdonosa és séfje.
Julia átvette az ötletet egy régi szakácskönyvből, amelyet édesanyja adott neki 20 évvel ezelőtt. Eleinte próbáltam, kísérleteztem, amíg kidolgoztam a legjobb megoldást, amely megfelel egy otthonos, hangulatos étterem koncepciójának.
Az okroshka jégtálak tisztított vízből, ehető virágokból, gyógynövényekből és az étel fényes összetevőiből készülnek. A leveshez készült jégtál hőmérséklete mínusz 18 fok, minden melegben az okroshka sokáig hideg lesz. Egy 350 ml -es adag éppen belefér egy mély tányérba. Bár a tányér mérete és alakja bármilyen lehet, minden a szakács fantáziájától függ. És ami a legfontosabb, díszítheti az ételeket különböző típusú első fogásokhoz.
Egy tál jég nyugodtan állni fog 2 órán át, így nem rohanhat enni, de teljes mértékben élvezheti az okroshka látványát és ízét. De még ha a tányér is olvadni kezd, ez nem befolyásolja a hideg leves ízét.
Egyébként egy ilyen tányérban bármelyik nemzeti konyha bármelyik hideg ételét felszolgálhatja - spanyol gazpacho, lengyel hideg, zöldségsaláták.