Otthon halat sütünk fóliában, hüvelyben, étterembe pedig sós kéregben sült halat megyünk. A svéd vendéglősök azonban továbbmentek - megtaláltak egy módszert halak főzésére olvadt üveg segítségével.
Ez így működik: először a halat több réteg nedves újságpapírba csomagolják, majd forró üveggel felöntik. Lényegében az olvasztott üveg sütőedény lesz, és körülbelül 1150 Celsius fokig melegszik fel.
Ez a folyamat nagyon látványosnak tűnik. A főzés pedig csak 20 percet vesz igénybe. Az eredmény egy lágy és lédús hal.
Ilyen szokatlan technológiát mutattunk be a világnak a Rot étteremben, miután a Big Pink üvegfúvó stúdióval együtt kidolgoztuk az egész folyamatot.
Az étterem vendégei imádják a hal elkészítésének ezt az innovatív módját, amely már a létesítmény látványos jellemzőjévé vált.