Azonnali leveles tészta. Videó
Sok ínyenc szereti a leveles tésztát, mert lágy, ropogós, elképesztően ízletes. A különféle rétegek elkészítése azonban olyan fáradságos folyamat, hogy nem minden háziasszony veszi fel a főzést. A korai érésű leveles tészta népszerű receptjei segítenek, amelyek lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy gyorsan megkapják kedvenc finomságukat.
Leveles tészta: videó recept
A korai érésű leveles tészta legnépszerűbb receptje apróra vágott margarin felhasználásán alapul. Ennek a terméknek egy csomagjához (200 g) a következő összetevőkre is szüksége lesz:
- búzaliszt (2 csésze); - víz (0,5 csésze); - kristálycukor (1 teáskanál); - asztali só (1/4 teáskanál).
Szitáljon búzalisztet egy deszkára egy speciális szitán. Egy másik vágófelületen vágjuk apró kockákra a kihűlt margarint, tegyük lisztes tárgylemezre, és késsel vágjuk fel a liszttel együtt. Hideg tiszta vízben teljesen feloldjuk az asztali sót és a kristálycukrot, majd a sós-édes folyadékot a zsíros lisztkeverékbe öntjük.
A tésztát gyorsan összegyúrjuk, nedves pamut törülközővel letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. Ezen idő elteltével vegye ki a tésztát, és tekerje körülbelül 1 cm vastag rétegbe. Hajtsa a munkadarabot 3-4 rétegbe, tekerje ki újra, és ismételje meg ezt az eljárást 2-3 alkalommal. A dagasztás végén ügyeljen arra, hogy a leveles tésztát körülbelül 1 órán át hűvös helyen tartsa - ez megkönnyíti a cukrászda későbbi formálását.
A jó leveles tészta csak minőségi alapanyagokból készül. Használjon prémium lisztet, egységes (nem omlós vagy alvadt) konzisztenciájú műanyag margarint idegen szagok és kiálló cseppek nélkül
A korai érésű leveles tészta receptje
A korai érésű puffasztást tojássárgája és tej hozzáadásával lehet elkészíteni, akkor a tészta lágyabb, bolyhosabb és ízletesebb lesz. A recept összes összetevőjét előre lehűtjük. A korai érésű leveles tésztához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- vaj (200 g); - búzaliszt (2 csésze); - csirke tojássárgája (2 db); - asztali só (a kés hegyén); - tej (2 evőkanál).
A leveles tésztákat 230-250 fokon sütjük. Ha alacsonyabb, akkor a sütést nehéz lesz főzni, de ha magasabb, akkor az édesség gyorsan megkeményedik, és nem sül meg.
Először puhítsuk meg a vajat, amíg sima, műanyag masszává nem válik. Ezután teljesen oldja fel az asztali sót hideg tejben. Keverje össze a recept összes összetevőjét, majd gyúrja a tésztát 5 percig. Amikor teljesen homogén, téglát formázunk belőle, és körülbelül egy centiméter vastag téglalap alakú tortává sodorjuk. Hajtsa négybe a kapott számot, tekerje ki, majd ismételje meg az eljárást 1-2 alkalommal. A tészta most vágható.