A legunalmasabb mondat, amit hallhatsz arra válaszul, hogy vegetáriánus vagy: „De az embereknek húst kell enniük!” Azonnal vegyük ezt, az embereknek nem kell húst enniük. Az emberek nem húsevők, mint a macskák, és nem is mindenevők, mint a medvék vagy a disznók.
Ha tényleg úgy gondolja, hogy húst kell ennünk, menjen ki a mezőre, ugorjon a tehén hátára és harapja meg. Fogaival vagy ujjaival nem tud megsebesíteni egy állatot. Vagy vegyél egy döglött csirkét, és próbáld meg rágni; fogaink egyszerűen nem alkalmazkodnak a nyers, nyers hús fogyasztásához. Valójában növényevők vagyunk, de ez nem azt jelenti, hogy olyannak kell lennünk, mint a tehenek, hatalmas gyomrokkal, amelyek egész nap füvet rágnak. A tehenek kérődzők, növényevők, és minden növényi táplálékot megesznek, például dióféléket, magvakat, gyökereket, zöld hajtásokat, gyümölcsöket és bogyókat.
Honnan tudom mindezt? Sok kutatás foglalkozott azzal, hogy mit esznek a majmok. A gorillák abszolút vegetáriánusok. David Reid, a kiváló orvos és a Brit Olimpiai Szövetség korábbi tanácsadója egyszer végzett egy kis kísérletet. Egy orvosi kiállításon két képet mutatott be, az egyiken egy ember, a másikon pedig egy gorilla belei láthatók. Megkérte kollégáit, hogy nézzék meg ezeket a képeket, és kommentálják. Az ott tartózkodó orvosok mindegyike úgy gondolta, hogy a képek az emberek belső szerveit ábrázolják, és senki sem tudta megállapítani, hol vannak a gorilla belei.
Génjeink több mint 98%-a megegyezik a csimpánzokkal, és minden, a világűrből származó idegen megpróbálja kideríteni, milyen típusú állatok vagyunk, azonnal meghatározza a csimpánzokhoz való hasonlóságunkat. Ők a legközelebbi rokonaink, de milyen szörnyű dolgokat csinálunk velük a laboratóriumokban. Ahhoz, hogy megtudja, mi lenne a természetes táplálékunk, meg kell néznie, mit esznek a főemlősök, szinte abszolút vegánok. Vannak, akik termeszek és tökfélék formájában esznek húst, de ez csak egy töredéke az étrendjüknek.
Jane Goodall, tudós, a dzsungelben élt csimpánzokkal, és tíz évig kutatott. Nyomon követte, mit esznek és mennyi ételre van szükségük. Az emberek egy csoportja azonban, akik úgy gondolják, hogy „az embereknek húst kell enniük”, rendkívül boldogok voltak, amikor meglátták David Atenboer természettudós filmjét, amelyben gorillák egy csoportja kisebb majmokra vadászott. Azt mondták, ez azt bizonyítja, hogy természetünkből adódóan húsevők vagyunk.
A csimpánzok e csoportjának viselkedésére nincs magyarázat, de valószínűleg ők a kivételek. A csimpánzok alapvetően nem húst keresnek, soha nem esznek békát, gyíkot vagy más kis állatot. De a termeszeket és a csimpánzlárvákat édeskés ízük miatt fogyasztják. Azt, hogy egy állatnak mit kell ennie, meg lehet mondani, ha megnézzük testének felépítését. A majomfogak, akárcsak a miénk, harapásra és rágásra alkalmasak. Állkapcsunk egyik oldalról a másikra mozog, hogy megkönnyítse ezt a folyamatot. Mindezek a jellemzők azt jelzik, hogy szánk kemény, növényi, rostos ételek rágására alkalmas.
Mivel az ilyen ételeket nehéz megemészteni, az emésztés folyamata azonnal megkezdődik, amint az étel bejut a szájba, és összekeveredik a nyállal. Ezután a lerágott massza lassan áthalad a nyelőcsövön, így minden tápanyag felszívódik. A húsevők, például a macskák állkapcsa eltérően helyezkedik el. A macskának karmai vannak a zsákmány elkapásához, valamint éles fogai, lapos felületek nélkül. Az állkapcsok csak fel-le tudnak mozogni, és az állat nagy darabokban nyeli le az ételt. Az ilyen állatoknak nincs szükségük szakácskönyvre az étel megemésztéséhez és asszimilálásához.
Képzeld el, mi lesz egy darab hússal, ha egy napsütéses napon az ablakpárkányon hagyod. Hamarosan rothadni kezd, és mérgező méreganyagokat termel. Ugyanez a folyamat zajlik le a szervezetben is, így a húsevők a lehető leggyorsabban megszabadulnak a salakanyagtól. Az emberek sokkal lassabban emésztik meg az ételt, mivel a beleink 12-szer hosszabbak a testünknél. Ezt tartják az egyik oknak, amiért a húsevők jobban ki vannak téve a vastagbélrák kockázatának, mint a vegetáriánusok.
Az emberek a történelem egy pontján elkezdtek húst enni, de a világon a legtöbb ember számára egészen a múlt századig a hús meglehetősen ritka étkezés volt, és a legtöbb ember évente három-négy alkalommal evett húst, általában nagy vallási ünnepségek alkalmával. És a második világháború kitörése után az emberek ekkora mennyiségben kezdtek húst enni – ez viszont megmagyarázza, hogy a szívbetegség és a rák miért váltak a leggyakoribb halálos betegségek közé. Sorra megcáfolták az összes kifogást, amit a húsevők találtak ki étrendjük igazolására.
És ez a legmeggyőzhetetlenebb érv „Húst kell ennünk”Is.