Leírás
Tápláló és vitaminozott folyadék gyümölcsök, bogyók és zöldségek préselésével. Minőségi gyümölcslé előállításához csak friss és érett gyümölcsöt használjon. Gyümölcskivonatok készítéséhez almát, cseresznyét, epret, epret, málnát, szilvát, körtét használnak. Valamint birsalma, őszibarack, sárgabarack, szőlő, grapefruit, narancs, citrom, lime, mandarin, maracuja, papaya, mangó, kivi. Szintén népszerűek a pomelo, a BlackBerry, az áfonya, a gránátalma, a ribizli, az egres, a paradicsom, a zeller, a petrezselyem, a sárgarépa, a cékla, a retek, a káposzta, a cukkini, az uborka, a paprika és mások.
Van egy alapvető rendszer a gyümölcslé osztályozására:
- frissen facsart, amelyet közvetlenül használat előtt állítanak elő friss alapanyagokból;
- gyümölcslé - gyártási körülmények között előállított, hőmérsékleten feldolgozott és lezárt csomagolású ital;
- felújított - ital, amelyet gyümölcslé-koncentrátum vízzel keverésével készítenek, és vitaminokkal tovább dúsítanak;
- sűrített ital, amely erőszakkal extrahálta a víz nagy részét, hogy a szilárdanyag-tartalom több mint kétszerese legyen;
A klasszikus gyümölcslé mellett a gyártók további termékeket is gyártanak, amelyek magukban foglalják:
- Nektár - ezt a gyümölcslevet főleg ezekből a gyümölcsökből és bogyókból állítják elő. Számukra a közvetlen kivonás technológiájának alkalmazása nem lehetséges a túl sok édesség, sav vagy a gyümölcs viszkozitása miatt. Ezek közé tartozik a cseresznye, a banán, a gránátalma, a ribizli, az őszibarack és mások. Az ízek, színek és aromák stabilizálása érdekében a nektárok előállítása során a termelők természetes savasítószereket is hozzáadhatnak. Valamint édesítőszerek, ízek és tartósítószerek. A természetes gyümölcspüré százalékos aránya az ital teljes térfogatának 20-50% -a.
- Lé tartalmú ital - jelentős vízzel hígított gyümölcspüré eredményeként kapott ital. A szárazanyag tömege 5-10% között mozog. Ezek az italok általában egzotikus gyümölcsökből és bogyókból állnak: BlackBerry, mangó, kaktusz, passiógyümölcs, lime és mások.
- Gyümölcslé - a gyümölcspüré vízzel és cukorral való keverésével készült ital. A szárazanyag-tartalom nem kevesebb, mint az ital teljes térfogatának 15% -a.
Levek készítése otthon
Otthon a gyümölcslevet kézi vagy elektromos facsarókkal szerezheti be. Ne feledje, hogy ha bogyós gyümölcsökből (málna, ribizli, szeder) csontos gyümölcsleveket főz, akkor jobb manuális facsarót használni. Mivel az elektromos gyorsan eltömődik, és gyakori tisztítást igényel durva kefe.
A gyümölcslevek jót tesznek gyümölcsitalok, habok és zselék elkészítéséhez. Konzerválásra is jók. Az erjedés és a savanyúság leállításához azonban fel kell forralnia őket (legfeljebb egy percig). A gyümölcs kivonat dobozokba varrása után a legjobb szobahőmérsékleten tartani 2 hétig. Ebben az időszakban lehetséges azonosítani azokat a kannákat, amelyekben légszivárgás van.
Leghasznosabbak a friss gyümölcslevek. De az elkészítés után azonnal el kell fogyasztania őket. A hűtőszekrényben történő tárolás során az oxidáció és több vitamin elvesztése folyik. A nyitott dobozos gyümölcsleveket jól lehet hűtőszekrényben tárolni két napig szorosan lezárt edényben. A gyárilag csomagolt gyümölcslé zárt csomagolásban 6–12 hónapig mentheti meg tulajdonságait, de a gyártók azt javasolják, hogy 1-2 napig hűtőszekrényben tárolják.
Gyümölcslé
A gyümölcslé vitaminok és ásványi anyagok raktára. A gyümölcslevek használatával a test olyan tápanyagok tömény összetételével töltődik meg, amelyet a gyümölcs hagyományos felhasználásával nem lehet elérni. Végül is elég nehéz egy kiló gyümölcsöt megenni. A gyomor és a belek nyálkahártyája gyorsan felszívja a gyümölcsleveket, ezért nem igényel további energiaköltségeket a feldolgozáshoz. Fokozzák az emésztést, stimulálják a vér és a nyirok sav-lúgos egyensúlyát méregtelenítő és stabilizáló enzimeket.
Minden italnak vannak pozitív tulajdonságai és saját vitaminkészlete. A legnépszerűbbek:
Gyümölcslevek
narancs
A narancslé vitaminokat (C, K, a, b, E csoport), ásványi anyagokat (réz, kálium, foszfor, vas, kalcium, magnézium, szelén, cink), több mint 11 aminosavat tartalmaz. Ez a gyümölcslé sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik. A legjobb az immunrendszer megerősítése, a beriberi megnyilvánulásainak csökkentése a megfázás elleni küzdelemben. Valamint az ízületek, az íny és a tüdő gyulladása, érelmeszesedés, vérszegénység, magas hőmérséklet és vérnyomás. Az orvosok azt javasolják, hogy a narancsból származó gyümölcskivonatokat legfeljebb hetente háromszor, 3 g-ot fogyasszák, különben a sav túlzott fizikai terhelésének semlegesítésére.
Grapefruit
A grapefruitlé vitaminokat (C, PP, E, K, B1, B2), savakat és ásványi anyagokat (magnézium, kálium, foszfor, kalcium, jód, vas, réz, cink, mangán stb.) Tartalmaz. Antiszeptikus, gyulladáscsökkentő, allergiaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Jó a légzőszervek gyulladásos folyamataiban, idegi kimerültségben, álmatlanságban, magas vérnyomásban és visszérgyulladásban. A grapefruitlé fogyasztásának óvatossága a magzat anyaga miatt történő gyógyszeres kezelés során megváltoztathatja a gyógyszerek testre gyakorolt hatását.
Szilva
A szilvalé A-, PP-, kálium-, kalcium-, magnézium-vitamint tartalmaz. Igya ezt a levet a felesleges víz kiválasztásához, csökkentve a gyomor és a vér koleszterin savtartalmát krónikus székrekedés esetén.
Apple
Az almalé az egyik legegészségesebb és allergiamentes gyümölcslé, amely gazdag vitaminokban (b, C, E, A), ásványi anyagokban (kálium, foszfor, vas, réz, nátrium, magnézium, szelén, kén) és szerves savakban . Jó az érelmeszesedésben, a reumában, az ízületi gyulladásban, a májban és a vesében, a húgyúti és epekövekben. Anyagok Az alma kivonat erősíti a hajat, körmöket, fogakat, növeli a hemoglobint és helyreállítja az izomszövetet edzés után.
Bogyós gyümölcslevek
A szőlőlé vitaminokat (A, C, B1, B2), ásványi anyagokat (kálium, kalcium, réz, szelén, vas, foszfor, magnézium, kén), szerves savakat és lúgos anyagokat tartalmaz. A gyümölcslé fogyasztása serkenti a vörösvértestek csontvelőtermelését, növeli a hemoglobinszintet, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, a felesleges koleszterinszinttől, felgyorsítja az anyagcserét. A szőlőlé pozitív hatással van a test gyakorlatilag minden szervének (gyomor, szív, bél, máj, ízületek, nyálkahártya és bőr) működésére. Enyhe vizelethajtó és székletürítő hatású.
A görögdinnye lé vitaminokat (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), ásványi anyagokat, rostot és cukortartalmú anyagokat tartalmaz. A lé erős vízhajtó hatású, oldja a vesekőket és a hólyagot, de gyengéden hat, anélkül, hogy irritálja a szerveket. Sugárzás, máj, belek, köszvény és érelmeszesedés után is fogyassza vérszegénység ellen.
Zöldséglevek
Zeller
A zellerlé vitaminokat (C, b csoport) és ásványi anyagokat (kalcium, foszfor, kálium) tartalmaz. Ajánlatos inni a mentális és fizikai stressz, a túlsúly felépülése érdekében, az étvágy és az emésztés javítása érdekében.
Tök
A tök kivonat összetétele vitaminokat (A, E, B1, B2, B6), ásványi anyagokat (kálium, vas, magnézium, foszfor) és szerves savakat tartalmaz. A legjobb cukorbetegség, elhízás, kövek a hólyagban és a vesékben, koleszterin, emésztőrendszeri betegségek, szív, prosztata.
Paradicsom
A paradicsomlé A- és C -vitamint, szerves savakat (almasav, citromsav, oxálsav), ásványi anyagokat (magnézium, kálium, nátrium, kalcium) tartalmaz. Normalizálja az anyagcserét, megakadályozza az erjedési folyamatokat a bélben, erősíti a szívizmot és az ereket.
Cukorrépa
A répakivonat a nők számára a hormonális változások (menstruáció, menopauza) során a leghasznosabb. Gazdag vasban, káliumban, jódban, magnéziumban. Pozitív hatás a keringési rendszerre, serkenti a vörösvérsejtek termelését, elvékonyítja a vért, csökkenti a vérnyomást és megtisztítja az artériákat a zsíros plakkoktól. Ezt a gyümölcslevet óvatosan kell inni, mivel túlzott fogyasztása hányingert és szédülést okozhat.
Sárgarépa
A sárgarépalé vitaminokat (A, C, D, b, E), ásványi anyagokat (magnézium, kálium, szilícium, kalcium, jód) tartalmaz. A lé gazdag összetétele a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és immunrendszer, a szem, a vesék, a pajzsmirigy számos betegségének kezelésében segít, vitaminhiány, vérszegénység, polyarthritis esetén. A sárgarépalé túlzott fogyasztása a sárgáról narancssárgára változik.
Káposzta
A káposzta lé vitaminokban gazdag (C, K, D, E, PP, b, U csoport). Először a gyomor-bél traktus, a lép, a máj, az érelmeszesedés, a megfázás és a tüdőgyulladás betegségeinek kezelésében alkalmazzák. Másodszor, specifikus anyagok miatt ez a gyümölcslé megakadályozza a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását, ezért a táplálkozási szakemberek fogyás céljából javasolják az ivást.
Az íz javítása és a tápanyagok növelése érdekében kombinálhatja több gyümölcs, bogyó vagy zöldség levét.
A veszélyek és ellenjavallatok
A magas savtartalmú gyümölcslevek ellenjavallt olyan gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők számára, amelyekhez magas szintű savtartalom társul, valamint akut gyomorhurut és gyomorfekély betegség időszakában. A túlzott savas italok a fogzománc pusztulásához is vezethetnek.