A laktóz a tejben található természetes cukor. Ahhoz, hogy jól megemészthesse, szüksége van egy úgynevezett enzimre Laktáz, amelyek az emlősöknek születésükkor vannak. Valamennyi szárazföldi emlősben az elválasztás után a laktáztermelés szinte teljesen megszűnik.

Ember esetében ez az enzim átlagosan 90% -ról 95% -ra csökken a korai csecsemőkorban.¹. Egyes etnikai csoportok azonban felnőttkorukban is termelnek laktázt. Azokról, akiknek nincs többük, azt mondjuk laktóz intolerancia : Tejet fogyasztva különböző mértékű puffadás, gáz, gáz és görcsök vannak.

Az etnikai csoporttól függően az intolerancia elterjedtsége 2% és 15% között mozog az észak -európaiak körében, és közel 100% -ig az ázsiaiak körében. Ezzel az erős eltéréssel a kutatók továbbra is azon tűnődnek, vajon a laktáz hiánya az elválasztás után a „normális” állapotot jelenti -e, és hogy az európai népek körében való fennmaradása a természetes szelekcióból eredő „abnormális” mutáció lenne -e.¹.

Sok alternatív gyógyászat szakember úgy véli, hogy a laktózérzékeny embereknek tiszteletben kell tartaniuk sajátos állapotukat, és csökkenteniük kell tejtermékek fogyasztását, vagy akár abba kell hagyniuk a tejtermékek fogyasztását, ahelyett, hogy különféle intézkedésekkel próbálnák enyhíteni azt.

Más szakemberek inkább úgy vélik, hogy a laktózintolerancia nem akadályozhatja meg a tejtermékek előnyeinek élvezetét, beleértve a tejtermékek fogyasztását. kalcium. Gyakran az intoleranciában szenvedők jól emésztik a tejet, ha egyszerre kis mennyiséget vesznek be, vagy más ételekkel együtt isznak. Ezenkívül a joghurt és a sajt jobban illik hozzájuk.

Ezen kívül tanulmányok^2-4 kimutatták, hogy a tej fokozatos bevezetése csökkentheti a laktóz intoleranciát, és 50% -kal csökkentheti a tünetek gyakoriságát és súlyosságát. Végül a kereskedelmi forgalomban lévő laktáz készítmények (pl. Lactaid) segíthetnek a tünetek enyhítésében.

Gyakran halljuk, hogy a tehéntej fogyasztása nem „természetes”, mivel egyetlen állat sem iszik más állatfaj tejét. Azt is mondják, hogy az ember az egyetlen emlős, aki felnőttkorában is iszik tejet. Kanadai tejtermelőknél⁵, visszavágunk, hogy ugyanezen logika szerint a zöldségtermesztés, a ruházat viselése vagy a tofu fogyasztása nem lenne „természetesebb”, és hogy mi vagyunk az egyetlen faj, aki búzát vet, betakarít és őröl… Végül emlékeztetnek minket arra, hogy mivel az őskorban az emberek tehenek, tevék és juhok tejét fogyasztották.

„Ha genetikailag az emberek nincsenek beprogramozva tejfogyasztásra felnőtt korukban, akkor nem feltétlenül szója tej ivására sem. Az egyetlen ok, amiért a tehéntej a gyermekek allergiájának első számú oka, az, hogy többségük issza. Ha a gyermekek 90% -a szója alapú tejet ivott, akkor a szója lehet az első számú allergiás ok ”-érvelt Adó⁶, D^r Ernest Seidman, a montreali Sainte-Justine Kórház gasztroenterológiai osztályának vezetője.