Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 187 | Kcal 1684 | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Fehérjék | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
| zsírok | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
| Víz | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
| Hamu | 0.94 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| B9-vitamin, folát | 19 μg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.26 μg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| PP-vitamin | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Nátrium, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
| Kén, S | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
| Foszfor, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
| Mangán, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Réz, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
| Szelén, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
| Cink, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.842 g | ~ | |||
| Valin | 1.673 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.982 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.496 g | ~ | |||
| Leucin | 2.412 g | ~ | |||
| Lizin | 2.739 g | ~ | |||
| metionin | 0.796 g | ~ | |||
| treonin | 1.327 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.362 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.262 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.865 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.73 g | ~ | |||
| Glycine | 1.515 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.5 g | ~ | |||
| Proline | 1.301 g | ~ | |||
| szerin | 1.153 g | ~ | |||
| Tirozin | 1.042 g | ~ | |||
| cisztein | 0.37 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 104 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 2.15 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.16 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.74 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.64 g | min. 16.8 g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 2.44 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.39 g | 11.2-20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 linolén | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.04 g | 0.9-3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.36 g | 4.7-16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Az energiaérték 187 kcal.
- 3 oz = 85 g (159 kalória)
- főtt darab, a hulladék kivételével (1 lb nyers hús hozama hulladékkal együtt) = 128 g (239.4 kcal)
Bárány, előszár, csak leválasztható sovány, párolt gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: a B5-vitamin 12.6%, a B12-vitamin - 75,3%, a PP-vitamin - 25,4%, a foszfor - 21.9%, a vas - 12,6%, a réz - 12.9%, a szelén - 64,2%, cink - 72,2%
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt. Az elektronok szállításában részt vesz az oxigén, amely redoxi reakciókat és a peroxidáció aktiválódását biztosítja. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redoxi aktivitású enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását - ezek a folyamatok a szöveteket oxigénnel elősegítik. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címke: a kalória 187 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a bárány csülök, csak hús, pörkölt, kalória, tápanyagok, a bárány jótékony tulajdonságai, előcsonk, elválasztható csak sovány, párolt