Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 169 | Kcal 1684 | 10% | 5.9% | 996 g |
| Fehérjék | 19.98 g | 76 g | 26.3% | 15.6% | 380 g |
| zsírok | 9.23 g | 56 g | 16.5% | 9.8% | 607 g |
| Víz | 70.44 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3227 g |
| Hamu | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.65 mg | 5 mg | 13% | 7.7% | 769 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| B9-vitamin, folát | 21 mcg | 400 mcg | 5.3% | 3.1% | 1905 |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.38 μg | 3 mg | 79.3% | 46.9% | 126 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
| PP-vitamin | 5.89 mg | 20 mg | 29.5% | 17.5% | 340 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 6.3% | 943 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3.7% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.3% | 1806 |
| Kén, S | 199.8 mg | 1000 mg | 20% | 11.8% | 501 g |
| Foszfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 13.4% | 442 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.67 mg | 18 mg | 9.3% | 5.5% | 1078 g |
| Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Réz, Cu | 111 μg | 1000 mcg | 11.1% | 6.6% | 901 g |
| Szelén, Se | 22.3 μg | 55 mcg | 40.5% | 24% | 247 g |
| Cink, Zn | 3.8 mg | 12 mg | 31.7% | 18.8% | 316 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.187 g | ~ | |||
| Valin | 1.078 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.633 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.964 g | ~ | |||
| Leucin | 1.554 g | ~ | |||
| Lizin | 1.765 g | ~ | |||
| metionin | 0.513 g | ~ | |||
| treonin | 0.855 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.814 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.202 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.759 g | ~ | |||
| Glycine | 0.976 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.9 g | ~ | |||
| Proline | 0.838 g | ~ | |||
| szerin | 0.743 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.672 g | ~ | |||
| cisztein | 0.239 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 66 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 3.3 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.24 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.79 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.1 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.71 g | min. 16.8 g | 22.1% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.28 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 3.36 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.84 g | 11.2-20.6 g | 7.5% | 4.4% | |
| 18: 2 linolén | 0.63 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.12 g | 0.9-3.7 g | 13.3% | 7.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.72 g | 4.7-16.8 g | 15.3% | 9.1% |
Az energiaérték 169 kalória.
- oz = 28.35 g (47.9 kcal)
- font = 453.6 g (766.6 kcal)
Bárány, borda, csak sovány gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: a B2-vitamin 11.1%, B5-vitamin - 13%, B12-vitamin - 79,3%, PP-vitamin - 29,5%, foszfor - 22,6%, réz 11.1%, szelén - 40,5%, cink - 31,7%
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását - a folyamatok során a szöveteket oxigénnel látják el. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címke: a kalória - 169 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok hasznosak, mint a bárány, borda, sovány, kalória, tápanyagok, bárány, borda, csak elválasztható sovány tulajdonságai