tartalom
Leírás
Alkohol (lat. puha - feloldódáshoz), édes, alkoholos ital, gyümölcsökkel, bogyókkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel infúzióban. Erőssége 16 és 50 között mozog.
Az idő, amikor megjelent az első ital, senki sem tudja. De a közös meggyőződés miatt - a modern likőrök prototípusa az „Elixir Benedictine” lett, amelyet a 16. században Bernardo Vincelli szerzetes hozott létre Fecamp városában. Ezt a likőrt sok szerzetes és alkoholos italgyártó próbálta megismételni vagy javítani. Az eredmény minden alkalommal egy új, ugyanolyan finom típusú likőr lett. A likőr íze akkoriban nagyon gyengéd volt, ezért az arisztokraták italának tekintették.
Hogyan készítsünk likőrt
A likőrök előállításához nagyszerű technológiák állnak rendelkezésre. Minden gyártó titokban tartja. De az egyes produkciók főbb szakaszai.
1 szakasz: A likőr-alkohol-víz alapú vagy pálinka fő növényi összetevőinek infúziója néhány hónapig.
2 szakasz: Az ital szűrése és elválasztása a gyümölcs és a citrus összetevőitől.
Lépés 3: Szirup készítése és alkohollal való összekeverése. A kívánt végső cukortartalomtól függően folyamatosan állítsa be annak mennyiségét, hogy a likőr ne romoljon el túlzott édességgel.
4 szakasz: Édesítés után a folyadék leülepszik, és a nehéz frakciók leereszkednek az aljára. Aztán leszűrik az italt, és újra palackozzák.
A palackokban lévő kész likőrnek nincs nagy eltarthatósága, körülbelül egy év. Ezután kezd elveszíteni színét, keserűséget kaphat.
A likőrök a következőkre oszthatók:
- erős (35-45 térfogat) A cukortartalom bennük 32 és 50% között változik. Ide tartoznak a híres likőrök, mint a bencés és a chartreuse.
- Desszert (kb. 25-30 térfogat) Kizárólag gyümölcsök, bogyók és trópusi növények alapján készül. Nagyon édes vagy savanyú-édes ízű. Sárgabarack, szilva, őszibarack, citrom, homoktövis, fekete ribizli és citrusfélék keveréke alapján készült likőr küldte be.
- likőrök-krémek (16-23 kötet) 49-60% cukrot tartalmaz. Gyakran a krémszerű állag és a tejszerű szín elérése érdekében a gyártók alacsony zsírtartalmú krémet adnak hozzá. A legnépszerűbbek az Advocaat, a Cream, a Country Lane, az O'casey's Cream, a Baileys.
Nagyon széles körben használt likőrök édesipari termékek és különféle alkoholos italok gyártásában.
A szesz előnyei
A gyógyászati tulajdonságoknak csak természetes likőrök vannak. A mesterséges ételfesték és az ízek keverékéből származó italnak nem lesz haszna, ezért a szeszes italok körültekintő választása.
Gyakorlatilag minden likőr tökéletes orvosság a megfázás ellen. Az emberek hozzáadják őket a teához (2 tk.), És megfázáskor vagy a betegség első tüneteinél használják. Kiváló hatással van az immunrendszerre a citrom, a méz és a menta likőr.
A felső légúti megbetegedések megelőzése érdekében jó likőröket használni a fürdőben. Likőrpoharat (a csokoládé, a kávé és a tojás kivételével) forró kövekre öntve a szaunaterem levegője hasznos illóolajokkal töltött meg. Hatással van az endorfin hormon termelésének fokozására, ami javítja a hangulatot. Rohan az erő és az erő.
Egy kis adag likőr a napi étrendben csökkentheti az erek falán lévő zsíros plakkok méretét, csökkentheti a vér koleszterinszintjét és növelheti a sók lerakódását az ízületekben.
Az előnyök a típustól függenek.
A likőrök hasznos tulajdonságai azok fő összetevőjétől függenek.
A körte likőr C -vitamint, folsavat és káliumot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a vérhez.
A málna likőr gazdag szerves savakban, C -vitaminban, karotinban, fenolos vegyületekben. Használja (2 teáskanál közepes pohárhoz) hársfű, borsmenta, kakukkfű, cickafark és Hypericum gyógynövények gyűjteményével főzve a hőmérséklet csökkentésére, és izzadásgátlóként megfázás és hipotermia esetén. Stomatitis és torokfájás esetén öblítse le málna likőr meleg oldatával (1-2 evőkanál) csésze vízzel.
B6 -vitaminban és vasban gazdag banánlikőr, amelyek növelik a vér hemoglobinszintjét. Segíteni fog, ha reggel és este lefekvés előtt 30 teával iszik tea mellé.
A sárgabarack likőr B1, B2, B15 vitamint, karotint, folsavat, káliumot, vasat, mangánt, kobaltot tartalmaz. Ez a tápanyagkészlet jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, magas vérnyomással, az idegrendszer túlzott ingerlékenységével és vérszegénységgel jár. A legjobb, ha ásványvizes pohárban (3 ek likőr) hígítva mézzel (1 ek) inni.
A szeszes italok veszélyei és ellenjavallatok
A túlzott alkoholfogyasztás alkoholfüggőséghez és rákdaganatok kialakulásához vezethet.
Ezenkívül ellenjavallt túlsúlyos embereknél vagy fogyni vágyóknál, mert a likőr nagyon magas kalóriatartalmú termék.
Ne igyon italt, ami allergiát okoz.
Tilos szeszes italokat vinni 18 év alatti gyermekek, terhes és szoptató anyák számára.
Hogyan és mivel kell felszolgálni az italt
Ezt az aromás italt a legjobb az étkezés végén tálalni. Gyakran egy csésze fekete kávé kíséri az italt. Ihat is tiszta formájában; kis, 25-40 ml térfogatú poharakat szolgálnak fel. Szokás az italt lassan, apró kortyokban inni, élvezve az aromát és az édességet. Hozzáadhat néhány jégkockát a kilőtt üveghez. A likőr jól passzol desszertekhez, fagylalthoz, gyümölcshöz és bogyókhoz.
A likőr széles körben népszerű alkoholos koktélok és szeszes italok - vodka, konyak, whisky - elkészítésében. Tálaláskor az italnak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
A likőrök választéka olyan széles, hogy mindenki kedvére választhat egy italt. A likőr alapú koktélok pedig kielégítik a legfinomabb ínyenceket.
Egyéb italok hasznos és veszélyes tulajdonságai: