tartalom
Leírás
Limonádé (FR. limonádé -limenitidinae) egy frissítő, alkoholmentes ital, amely citromlevet, cukrot és vizet tartalmaz. Az ital halványsárga színű, citromaromás és frissítő ízű.
Az ital először Franciaországban jelent meg a 17. században I. Lajos idején. A bíróságon; gyenge citromlikőrből és citromléből készítették. A legenda szerint az ital megjelenése egy királyi pohártartó szinte végzetes hibájához kapcsolódik. Véletlenül bor helyett egy pohár monarchi citromlevet mártott. Hogy ezt a meggondolatlan cselekedetet helyrehozza, egy pohár vizet és cukrot tett hozzá. A király értékelte az italt, és megrendelte a forró napokra.
Limonádé gyártása
Jelenleg az emberek a gyárakban és otthon készítik ezt az italt. Egy divatos ital lett a Joseph Priestley -szivattyú találmánya után, hogy az italokat szén -dioxiddal dúsítsák. A szénsavas limonádé első tömeggyártása és értékesítése 1833 -ban kezdődött Angliában és 1871 -ben az Egyesült Államokban. Az első limonádé Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (a Stunning Sparkling Lemon Ginger ale szó szerinti fordítása).
A tömeggyártáshoz elsősorban nem a citrom természetes levét használják, hanem egy kémiai vegyületet, amely néha nagyon távol áll a limonádé természetes ízétől és színétől. Ugyanakkor az ipari termelők citromsavat, cukrot, égetett cukrot (színhez) és citrom, narancs, mandarinlikőr és almalé aromás összetételét használják. A modern ipari termelés limonádéja nem mindig természetes termék. Gyakran tartósítószerek, savak és kémiai adalékanyagok egész sorát tartalmazza: foszforsav, nátrium -benzoát, aszpartám (édesítőszer).
Az ital több fajtája: limonádé, körte, Buratino, krémes szóda és gyógynövényes Bajkál és Tarkhun alapú limonádé. Az ital általában 0.5-2.5 literes üveg- vagy műanyag palackokban van.
A szokásos folyékony állapotú limonádén kívül por formájában is előfordulhat, amely a citromlé és cukor párolgási folyamata során képződik. A limonádé elkészítéséhez elegendő vizet adni és alaposan összekeverni.
A világ legnagyobb üdítőital-gyártója, például a limonádé, a 7up, a Sprite és a Schweppes márka.
A limonádé előnyei
A pozitív tulajdonságok többsége természetes házi limonádéval rendelkezik, friss citromléből. A citromhoz hasonlóan a limonádé C, A, D, R, B1 és B2 vitamint is tartalmaz; ásványi anyagok kálium, réz, kalcium, foszfor és aszkorbinsav.
A limonádé jó szomjoltó a forró nyári napokon, antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. A koncentrált limonádé segít az érelmeszesedés, a gyomor-bél traktus csökkent savtartalmú betegségei és a szervezet anyagcserezavarai kezelésében.
Kezelés
A lázzal járó magas hőmérsékleten az orvosok cukor nélküli limonádét írnak fel a víz egyensúlyának fenntartása és a tünetek enyhítése érdekében.
A limonádé segít a skorbut, az étvágycsökkenés, a megfázás és az ízületi fájdalmak esetén is.
A terhes nőknek ajánlott limonádét inni az első trimeszterben a reggeli rosszullét enyhítése érdekében, de ne feledje, hogy túlzott fogyasztása (napi több mint 3 liter) a végtagok duzzanatát és gyomorégést okozhat.
A limonádé klasszikus receptje egyszerű. Ehhez 3-4 citrom szükséges. Mossuk meg, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hámozzuk meg és préseljük ki a levét. Adjunk hozzá vizet (3 liter), adjunk hozzá cukrot (200 g), és forraljuk fel. A kapott levest lehűtjük szobahőmérsékletre, és hozzáadjuk a citromlevet. A kész italt légmentesen záródó edényben kell tárolni a hűtőszekrényben. Tálalás előtt a limonádét - öntsük egy hosszú pohárba, amelyet egy szelet citrommal és egy szál menta díszít. Annak érdekében, hogy az ital szénsavas legyen, használhat pezsgő ásványvizet, amelyet közvetlenül a tálalás előtt kell hozzáadni az italhoz. Így az alapreceptben fel kell adnia a víz felét, így az ital meglehetősen tömény volt. Ezenkívül ízlés szerint limonádéban hozzáadhat menta, melasz, gyömbér, ribizli, sárgabarack, ananász és egyéb gyümölcslevek.
A limonádé veszélyei és ellenjavallatok
Nem javasolt szénsavas üdítők 3 éves korig, és nagy mennyiségben (több mint 250 ml naponta) 3-6 éves gyermekek számára.
A vese- és májbetegségben szenvedőknek tartózkodniuk kell az ilyen italoktól, mert ezek a szervek kapják meg először az ütést, nem pedig a természetes limonádét. Ne feledje, hogy minél olcsóbb az ital és minél hosszabb a tárolási idő, annál kevésbé hasznos az emberi szervezet számára.
A természetes limonádét nem ajánlott inni a gyomor felakasztott savasságának és a citrusfélékre túlérzékenyeknek.
