Ha blogomat olvassa, vagy a minőségi élettartam érdekli, valószínűleg hallott Dan Buettner Kék zónák című könyvéről. A szerző a „kék zónák” lakóinak életmódját vizsgálja - öt régió Európában, Latin-Amerikában és Ázsiában (pontosabban: Ikaria, Görögország, Okinawa, Japán; Ogliastra, Szardínia, Olaszország; Loma Linda, Kalifornia, USA; Nicoya , Costa Rica), ahol a kutatók a világon találták a legtöbb százéves embert. És ezeket a centenáriusokat nemcsak egy speciális étrend különbözteti meg. Sokat mozognak. Időt szánnak a stressz enyhítésére. Olyan közösségekhez tartoznak, amelyek gyakran vallásosak, és ösztönzik őket az egészséges életmód fenntartására. És nagy családokban élnek.
De ez érdemel különös figyelmet. hogy és mennyit esznek. Ezért Dan Buettner, kutató nemzeti Földrajziírta a következő könyvet: „A kék zónák a gyakorlatban” (A Kék Zones Megoldás).
Íme néhány általános szabály az összes zónához:
- Hagyja abba az evést, amikor a gyomra 80% -kal tele van.
- Késői ebédre és vacsorára fogyassza a napi étrend legkisebb részét.
- Egyél többnyire növényi eredetű ételeket, különös tekintettel a hüvelyesekre. Egyél húst ritkán és kis adagokban. A „kék zónák” lakói havonta legfeljebb ötször esznek húst.
- Fogyasszon alkoholt mértékkel és rendszeresen.
Ezenkívül elmesélem az egyes „kék zónák” étrendjének néhány jellemzőjét.
Ikaria, Görögország
A mediterrán étrend támogatja az agyműködést és megelőzi a krónikus betegségeket. "Ez a terület megkülönbözteti a régió más helyeitől a burgonya, a kecsketej, a méz, a hüvelyesek (különösen a csicseriborsó, a spárgabab és a lencse), a vadzöldek, néhány gyümölcs és viszonylag kevés hal hangsúlyozása."
Az Ikaria saját szuperételekkel rendelkezik a hosszú élettartam érdekében: feta sajt, citrom, zsálya és majoránna (a lakosok ezeket a gyógynövényeket hozzáadják a napi teájukhoz). Ikaria -ban néha kecskehúst esznek.
Okinawa, Japán
Okinawa az egyik vezető a százévesek számában a világon: körülbelül 6,5 ember 10 ezer lakosra (összehasonlítva az Egyesült Államokkal: 1,73 per 10 ezer). A diétás történet itt összetettebb, mint néhány más kék zónában. Ahogy Buettner írja, sok helyi étkezési hagyomány elveszett a nyugati befolyás alatt. A XNUMX. Század második felében a sziget lakói kevesebb tengeri moszatot, kurkuma- és édesburgonyát, több rizst, tejet és húst kezdtek enni.
Ennek ellenére az okinawák megtartották azt a hagyományt, hogy minden nap esznek valamit „a szárazföldről” és „a tengerből”. Hosszú élettartamú ételeik közé tartozik a keserű dinnye, a tofu, a fokhagyma, a barna rizs, a zöld tea és a shiitake gomba.
Szardínia, Olaszország
Ezen a szigeten a száz éves férfiak és az azonos korú nők aránya egy az egyhez. Ez meglehetősen szokatlan: a világ többi részén öt centenárius nő után csak egy férfi van.
A helyi hosszúmájú étrendben kecsketej és juh pekorino sajt, mérsékelt mennyiségű szénhidrát (lavash, kovászos kenyér, árpa), sok kapor, hüvelyes, csicseriborsó, paradicsom, mandula, bogáncsos tea és szőlőbor szerepel. Buettner szerint maguk a szardíniaiak a „tiszta levegőnek”, a „helyi bornak” és annak a ténynek tulajdonítják hosszú élettartamukat, hogy „minden vasárnap szeretkeznek”. A kutatók azonban felfedeztek egy másik érdekes körülményt: éppen azokat a juhokat, amelyekből a pecorino -t készítik, hegyvidéki területeken legeltetik, ezért a százéveseknek folyamatosan fel kell mászniuk a hegyekbe, és ismét le kell ereszkedniük a síkságra.
Loma Linda, USA
Az Amerikai Kék Zónában a Hetednapi Adventisták élnek, akik kerülik a dohányzást, az alkoholt, a táncot, a filmeket és a médiát. Ezen a területen az adventistáknál a legalacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség aránya az Egyesült Államokban, és nagyon alacsony az elhízás aránya. „Bibliai étrendjük” növényi élelmiszereken alapul (gabonafélék, például zabpehely és teljes kiőrlésű kenyér, gyümölcsök, például avokádó, bab, dió és zöldség, szójatej). A lazac is szerepel az étrendben. Vannak, akik kis mennyiségű húst esznek. A cukor betiltva. Loma Linda százéves tanulója ezt mondta a Büttnernek: „Teljesen ellenzem a cukrot, kivéve a természetes forrásokat, például gyümölcsöket, datolyát vagy fügeket, soha nem eszek finomított cukrot és nem iszom szénsavas italokat.”
Nicoya-félsziget, Costa Rica
A 99 éves Nikoi (most 107 éves) Büttnernek készített ételek közül az egyik a rizs és a bab volt, sajt és koriander kukoricatortillákon, tetejére tojás került. A helyi hosszúmájúak szinte minden ételhez tojást adnak.
Buettner írja: „A nikoi diéta titka a mezoamerikai mezőgazdaság három nővére: bab, kukorica és tök.” Ez a három alapanyag, valamint a papaya, a jam és a banán egy évszázada táplálja a régió hosszú máját.
Próbálja meg a Kék Zóna táplálkozási irányelveit az étrendjéhez igazítani! És hogy segítsek, mint mindig, ajánlom az alkalmazásomat egyszerű receptekkel, növényi összetevőkből.
A könyv papíron és elektronikus formátumban ezen a linken vásárolható meg.