A tejföl a feldolgozott tejszíntermékek közé tartozik – zsírtartalma minimum 20%. Ez a szám a legtöbb diéta számára elfogadhatatlanná teszi a tejfölt.
Ezért az étlapjukon szinte minden diéta nem tartalmazza ezt a szervezet számára szükséges erjesztett tejterméket, amely néhány alacsony kalóriatartalmú nemzeti ételben hagyományos (például orosz káposztaleves-ezeken alapul egy rendkívül hatékony káposztaétrend).
A tejföl alacsony kalóriatartalmú analógja gyorsan elkészíthető, ha fél pohár alacsony zsírtartalmú túrót és két evőkanál erjesztett sült tejet összekeverünk (vehet egy kicsit kevesebb vagy több erjesztett sült tejet-sűrűbb vagy vékonyabb lesz) tejföl).
Mind az erjesztett sült tejet, mind a tejfölt ugyanazon tejsavbaktériumok felhasználásával állítják elő - csak különböző alapanyagokból: erjesztett sült tejből - tejből, tejfölből - tejszínből, ezért az erjesztett sült tej és a túró keveréke szinte megkülönböztethetetlen az a tejföl íze. De ennek a keveréknek a zsírtartalma valamivel több, mint 1% (pontosabban, mint az eredeti túró).
2020-10-07