tartalom
Az orosz konyha egyszerű és világos ízekkel, gyermekkorból ismerős, számunkra továbbra is a legősibb és legkedveltebb. Sok étel változatlan összetevője a nyers napraforgóolaj. A régi időkben különféle ételekhez és italokhoz adták, egyedi ízt és gyógyító tulajdonságokat adva nekik. Honnan származik a nyers vaj Oroszországban? Miért értékelik őt ennyire? Milyen finom és hasznos dolgokat lehet készíteni belőle? Mindent megértünk a Vivid márka szakértőivel.
Hogyan gyökerezett a napraforgó
A napraforgó minden értelemben orosz földön gyökeret vert I. Péternek köszönhetően. Más újításokkal együtt a cár Hollandiából hozta. Eleinte azonban a növényt dekoratívnak tekintették, és még a magokat sem használták fel ételként.
Az a tény, hogy napraforgóból lehet olajat nyerni, elsőként találta ki a jobbágy, Danila Bokarev, a Voronyezsi régió Alekszejevszkaja szlobodájából. Kíváncsiságból kézi öblítést készített, és a betakarított hámozott magokból több vödör olajat préselt. Az új terméket gyorsan felértékelték, és egy évvel később a napraforgó termése sokszorosára nőtt. Három évvel később Alekseevkában építették az ország első tejüzemét. A következő 30 évben a nyers vaj termelése olyan mértékű volt, hogy Európába exportálták. Az egyház a nyers vajat sovány termékként ismerte el, és egész évben ették. Az olajat gabonafélékhez, levesekhez, salátákhoz, süteményekhez, házi savanyúsághoz és zseléhez adták.
A hidegen sajtolt technológiát ma is sikeresen alkalmazzák. Különösen hidegen sajtolt napraforgóolaj előállításához Vivid. A magok környezeti hőmérsékletűek, mielőtt a sajtó alá kerülnének, és a teljes préselési folyamat során nem melegítik őket mesterségesen. Az élénk napraforgóolaj nem tartalmaz ballasztanyagokat, és a hideg szűrési technológiának köszönhetően alacsonyabb a viasztartalma. Az eredmény egy kiváló minőségű természetes termék, amely megőrzi a gazdag ízt és minden hasznos tulajdonságot.
Bogatyrskaya zabkása
Milyen orosz konyha ételeit szokták főzni nyers vajból? Az egyik legnépszerűbb étel a hajdina zabkása gombával. Félelem nélkül sütheti a Vivid-t finomítatlan nyers-zúzott olajon. Hevítéskor nem bocsát ki semmilyen különleges szagot, nem habzik és nem „lő”, és ami a legfontosabb, nem képez rákkeltő anyagokat.
Tehát öntsünk 200 g hajdina 500 ml vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá sót és főzzük a fedél alatt, amíg az összes folyadék fel nem szívódik. A zúzott fokhagymagerezdet és a hagymát serpenyőben pirítsuk meg hidegen sajtolt Vivid olajban. Adjunk hozzá 100 g gombát, egy marék apróra vágott kaprot, sót és borsot. A hagymás sütéssel rendelkező gombának aranyszínűvé kell válnia. Egy tányérba tesszük a hajdina zabkását, összekeverjük sült gombával, megszórjuk Vivid nyers vajjal - ebben a formában tálaljuk az ételt az asztalon.
Bőséges ebéd cserépben
A káposztalevest Oroszországban készítették körülbelül a IX. Századtól. Nagyon sok variációja van a levesnek. Párolt káposztalevest készítünk savanyú káposztából és vadgombából Vivid nyers vaj hozzáadásával. Finom kellemes aromájának és a fiatal napraforgómag egyedülálló ízének köszönhetően a káposztaleves ugyanazt az orosz ízt fogja megszerezni.
Töltsön fel 50 g szárított vadgombát 2 liter meleg vízzel, hagyja 15 percig, majd puhára főzze és vágja fel. Szűrjük a gomba infúziót - még mindig hasznos lesz. A 100 g savanyú káposzta infúziójának egy részét öntsük egy tepsibe, és tegyük egy órára a 140 ° C -os sütőbe. 2 hagymából és sárgarépából sültet készítünk hidegen sajtolt Vivid olajban. Adjunk hozzá egy kis fehérrépa kockát, és süssük tovább, amíg meg nem puhul.
Most agyagból vagy kerámia edényeket veszünk, töltsük fel káposztával, zöldségpecsenyével, fehérrépával és gombával. Mindent megtöltünk gombás infúzióval, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel fokhagymával, lefedjük fóliával és 180 ° C -os sütőbe tesszük egy órára. Az illatos levest közvetlenül az edényekben tálalja.
Egy kis halélvezet
Ha a beszélgetés pite-re vált, azonnal a gombok jutnak eszembe. Halból tölteléket készítünk, és a tésztához Vivid nyers vajat adunk. Rugalmasságot és erőt ad a tésztának, a kész péksütemény pedig levegős és pirospozsgás lesz.
200 ml meleg tejben hígítunk 25 g élő élesztőt, 1 evőkanál. l. liszt és 1 tk. cukor. A kovászt addig tesszük a tűzbe, amíg fel nem kel. Ezután adjunk hozzá 350 g szitált lisztet, 3 evőkanál hidegen sajtolt Vivid olajat, egy tojást és 1 tk sót. A tésztát összegyúrjuk, lefedjük egy törülközővel, és hagyjuk békén egy órát.
Passeruem, amíg átlátszó 2 nagy hagyma egy kockával a nyers vaj Vivid. 500 g bármilyen fehér hal filét szeletekre vágunk, sült hagymával összekeverjük, sóval, fekete borssal, apróra vágott kaporral és zúzott fokhagymával ízesítjük.
12 tortillát sodortunk ki a tésztából, mindegyik közepére tesszük a tölteléket, közepén lyukkal „csónakokat” formálunk. Kenje meg a pitéket tojássárgája és tej keverékével, és 180 ° C-os sütőben fél órán át süsse. Mindegyikük lyukába azonnal tegyen egy szelet vajat. A halas piték különösen akkor jók, ha teljesen kihűltek.
Gabona turmix orosz nyelven
A zabpehely zselét Oroszországban örömmel itták, gyakran nyers vajat adtak hozzá. Egy ilyen ital erőt és erőt adott, és javította a gyomor munkáját is. A zselét egy régi recept szerint főzzük, és élénk nyers vajat adunk hozzá, hogy fokozza az előnyöket. Bebizonyosodott, hogy rendszeres használatával csökkenti a koleszterinszintet, javítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást.
Tehát öntsön 500 g mosott zabmagot egy liter vízzel egy fazékba, tegyen egy szelet állott rozskenyeret. Az indító kultúrát egy napra sötét, száraz helyre küldjük. Ezután leszűrjük az infúziót: a folyékony részt lassú tűzre tesszük, a vastag részt újrahasználatra hagyjuk.
Öntsön 1.5 evőkanál keményítőt a forrásban lévő infúzióba, álljon a tűzhelyen pár percig. A végén 2-3 evőkanál hidegen sajtolt Vivid olajat keverünk össze. Marad a hűvös, kiadós ital lehűlése. Hozzáadhat áfonyalét, natúr joghurtot vagy mézet a zabpehely zseléhez - ízletes és egészséges desszertet kap.
Az őshonos orosz ételeknek mindig lesz helyük a mindennapi menüben. Az eredetihez való közelítéshez használja a Vivid hidegen sajtolt napraforgóolajat. A nyers vaj hagyományos receptjének megfelelően készül. Ez azt jelenti, hogy rendelkezésére áll egy természetes termék, tiszta formában, amely igazi orosz ízt ad az ételeknek, rendkívül ízletesekké és egészségessé teszi őket.