Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagból.
Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 146 | Kcal 1684 | 8.7% | 6% | 1153 g |
Fehérjék | 20.23 g | 76 g | 26.6% | 18.2% | 376 g |
zsírok | 7.21 g | 56 g | 12.9% | 8.8% | 777 g |
Szénhidrát | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Víz | 71.59 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3175 g |
Hamu | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 6.4% | 1064 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 9.4% | 732 g |
B4-vitamin, kolin | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 11.8% | 583 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 13.2% | 522 g |
B9-vitamin, folát | 12 mcg | 400 mcg | 3% | 2.1% | 3333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.94 mcg | 3 mg | 64.7% | 44.3% | 155 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7895 g |
K -vitamin, filokinon, | 1.2 μg | 120 mcg | 1% | 0.7% | 10000 g |
RR-vitamin, ne | 5.322 mg | 20 mg | 26.6% | 18.2% | 376 g |
Betain | 12.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 328 mg | 2500 mg | 13.1% | 9% | 762 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.8% | 9091 g |
Magnézium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.6% | 1905 |
Nátrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 3.7% | 1857 |
Kén, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 13.8% | 494 g |
Foszfor, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 16.6% | 412 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.78 mg | 18 mg | 15.4% | 10.5% | 647 g |
Réz, Cu | 140 mcg | 1000 mcg | 14% | 9.6% | 714 g |
Szelén, Se | 20 mg | 55 mcg | 36.4% | 24.9% | 275 g |
Cink, Zn | 4.59 mg | 12 mg | 38.3% | 26.2% | 261 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.377 g | ~ | |||
Valin | 1.089 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.742 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.977 g | ~ | |||
Leucin | 1.736 g | ~ | |||
Lizin | 1.877 g | ~ | |||
metionin | 0.547 g | ~ | |||
treonin | 0.918 g | ~ | |||
Triptofán | 0.153 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.859 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 1.348 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.977 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.253 g | ~ | |||
Glycine | 1.313 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.296 g | ~ | |||
Proline | 1.036 g | ~ | |||
szerin | 0.842 g | ~ | |||
Tirozin | 0.688 g | ~ | |||
cisztein | 0.241 g | ~ | |||
Szterolok (szterolok) | |||||
koleszterin | 55 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 2.917 g | max 18.7 g | |||
8: 0 kapril | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.129 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.298 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.481 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.753 g | min. 16.8 g | 16.4% | 11.2% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.144 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 2,586 g | ~ | |||
20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.336 g | 11.2-20.6 g | 3% | 2.1% | |
18: 2 linolén | 0.261 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.038 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.037 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.038 g | 0.9-3.7 g | 4.2% | 2.9% | |
Omega-6 zsírsav | 0.298 g | 4.7-16.8 g | 6.3% | 4.3% |
Az energiaérték 146 kcal.
Darált húsú bölény legelő olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2 -vitamin - 13,7 %, kolin 17.2 %, B6 -vitamin - 19,2 %, B12 -vitamin - 64,7 %, PP -vitamin - 26,6 %, kálium - 13,1 %, foszfor - 24.3 %és vasban - 15,4 %, réz - 14 %, szelén - 36.4 %, cink - 38,3 %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, elősegíti a színek befogadóképességét a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártya állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás megsértésével jár.
- Kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a vérben a homocisztein normális szintjének fenntartásához. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel és a bőr rendellenességeivel, a megtalált vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin kölcsönhatásban áll a vitaminokban, részt vesz a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiány, valamint vérszegénység, leukopenia, thrombocytopenia kialakulásához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az oxigén elektronok transzportjában részt vesz a redox-reakciókban és a peroxidáció aktiválásában. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (több ízületi deformitással járó osteoarthritis, gerinc és végtagok), Kesan betegségei (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a nagy cinkdózisok képesek megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhatnak a vérszegénység kialakulásához.
A teljes útmutató a legegészségesebb ételeket tekintheti meg az alkalmazásban.
Címkék: kalória 146 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mire használható a darált hús, bölény legeltetés, kalória, tápanyagok, a darált hús bölény legeltetés előnyös tulajdonságai