Van egy sztereotípia az amerikai tinédzserről, akinek egyik kezében egy Big Mac, a másikban egy Coca-Cola… Vannak, akik a szájukból kilógó sült krumplival egészítik ki ezt a képet. Nos, bizonyos mértékig a „junk food” – ahogy az Egyesült Államokban is nevezik a gyorsétterem – fogyasztásának kérlelhetetlen statisztikái ezt igazolják. Ám az elmúlt 5-7 évben egy újabb, biztatóbb tendencia jelent meg Amerikában: a tinédzserek gyakran a megszokott hús helyett a … vegetáriánus „ócska” étel mellett döntenek! Jó vagy rossz, döntsd el te.
Amerikai tudósok valamiért ritkán végeznek kutatást a Sárga Ördög országában élő vegetáriánus tinédzserek számáról. A ma elérhető egyik legmegbízhatóbb tanulmány egészen 2005-ig nyúlik vissza, és ezen adatok szerint az Egyesült Államokban a 3 és 8 év közötti vegetáriánusok körülbelül 18%-a van (nem is olyan kevés, nem mellesleg!). És persze azóta sok minden jóra fordult.
2007-ben a szociológusok egy érdekes tendenciára figyeltek fel: egyre több amerikai tinédzser választja nem a „Big Mac”-et vagy a disznózsírban sült babot (az amerikai táplálkozás ikonjai), hanem azt, ami egyáltalán nem tartalmaz húst. Általánosságban elmondható, hogy sok tanulmány szerint a 8-18 éves gyerekek és serdülők rendkívül mohóak a gyorsételekre – amit útközben, szökés közben tömhetsz magadba, és intézheted a dolgod. Az emberek ebben a korban türelmetlenek. Tehát a jó öreg szelet két zsemle között, amely sok szenvedést okozott a világ egyik legsúlyosabb elhízási problémájával küzdő országnak, felváltja… egy másik, bár szintén „ócska” étel! Vegetáriánus gyorsétterem.
Fokozatosan alkalmazkodva a fogyasztói igényekhez, egyre több amerikai szupermarket teszi polcaira a népszerű ételek vegetáriánus „analógjait”: szendvicseket, húslevest és babot, tejet – csak állati összetevők nélkül. „Minden évben meglátogatjuk a szüleimet Floridában” – mondta Mangels, a USA Today által végzett felmérés egyik válaszadója –, és régebben egy egész bőröndbe kellett szójatejjel, tofuval és más vegán ételekkel pakolnom. Most már nem veszünk el semmit!” Mangels boldogan jelentette be, hogy a közelmúltbeli pestisjárványból származó összes szokásos terméket megvásárolhatja a szülei házához közeli boltban. „Nem a legfejlettebb terület az egészséges táplálkozás szempontjából” – hangsúlyozta. Kiderült, hogy a helyzet még az amerikai külterületeken is jó irányba változik, ahol a húsevés és más nem vegetáriánus (és gyakran egészségtelen) ételek fogyasztása mindenképpen erős. Egy tipikus amerikai (és kétgyermekes, önkéntes vegetáriánus anyuka) Mangels ma már az ország szinte bármelyik boltjában kaphat szójatejet, húsmentes készleveseket és faggyúmentes babkonzervet. Megjegyzi, hogy az ilyen változások nagyon örülnek két gyermekének, akik önként ragaszkodnak a vegetáriánus étrendhez.
A bolti pultok megtöltésében tapasztalható kellemes változások mellett Amerikában az iskolai étkeztetés terén is hasonló tendenciák figyelhetők meg. A Washington közelében élő Hemma Sundaram azt mondta a közvélemény-kutatóknak, hogy kellemesen meglepte, amikor nem sokkal azelőtt, hogy 13 éves lánya el kellett volna indulnia az éves nyári táborba, levelet kapott az iskolájától, amelyben arra kérték, válasszon vegetáriánust lánya számára. menü. . A lánya is örült ennek a meglepetésnek, és elmondta, hogy egy ideje már nem érezte magát „fekete báránynak”, hiszen egyre nő a vegetáriánusok száma az iskolájában. „Öt vegetáriánus van az osztályomban. Mostanában nem szégyellem az iskola étkezdéjét kérni csirkementes levest és hasonlókat. Ráadásul nekünk (vegetáriánus iskolásoknak) mindig többféle vegetáriánus saláta közül lehet választani” – mondta az iskoláslány.
A felmérés másik válaszadója, a fiatal vegetáriánus Sierra Predovic (17) azt mondta, hogy úgy találta, hogy rágcsálhat friss sárgarépát és fogyaszthatja kedvenc humuszát, ahogy más tinédzserek Big Mac-et esznek – útközben, útközben és élvezve. . Ez a lány egyike annak a sok amerikai tinédzsernek, akik a gyorsan elkészíthető és vegetáriánus ételeket választják, amelyek részben helyettesíthetik az amerikaiak számára oly megszokott gyorséttermeket.