A Wine Mourvedre, más néven Monastrell, egy rusztikus karakterű, testes spanyol vörösbor. A legenda szerint a föníciaiak hozták Európába az ie XNUMX. században, de erre még nincs bizonyíték. Tiszta formájában ez a szőlő meglehetősen éles, ezért legtöbbször például Grenache-val, Syrah-val és Cinsault-val keverik. A fajta a portóihoz hasonló vörös, rozé és szeszezett borokat készít.
Történelem
Annak ellenére, hogy a fajta pontos eredetét nem lehetett megállapítani, a legtöbb történész egyetért abban, hogy ez Spanyolország. A Mourvèdre név valószínűleg a valenciai Mourvèdre városból származik (Sagunto mai neve, Sagunt). A katalán Mataró községben a bort Mataró néven ismerték, valószínűleg ezért is nevezték el végül Monastrellnek, hogy ne sértse meg valamelyik tájegységet.
A XNUMX. században a fajta már jól ismert volt Franciaországban, ahol a XNUMX. század végi filoxérajárványig virágzott. A járványt a Vitis vinifera fajta oltásával sikerült legyőzni, de kiderült, hogy a Mourvèdre gyengén fogékony rá, ezért az ezzel a fajtával rendelkező szőlőültetvényeket más szőlővel telepítették be, vagy teljesen kivágták.
1860-ban Kaliforniába hozták a fajtát, nagyjából ugyanebben az időben Ausztráliába került. A Mourvèdre-t az 1990-es évekig főként névtelen fajtaként használták szeszezett borkeverékekben, a 1990-es években azonban megnőtt iránta az érdeklődés a GSM vörösbor-keverék (Grenache, Syrah, Mourvèdre) elterjedése miatt.
Termelési régiók
A szőlőterület szerinti csökkenő sorrendben:
- Spanyolország. Nálunk a Mourvèdre-t inkább Monastrell néven emlegetik, 2015-ben pedig az ország negyedik legnépszerűbb fajtája volt. A fő termelés a Jumilla, Valencia, Almansa és Alicante régiókban folyik.
- Franciaország. A Mourvedre-t csak az ország déli régióiban termesztik, például Provence-ban.
- Ausztráliában.
- USA-ban.
Mourvedre „New World”, vagyis az utolsó két országból, kevésbé csersavas és éles, mint európai társai.
Fajta leírása
A Mourvedre borcsokor áfonya, szeder, szilva, fekete bors, ibolya, rózsa, köd, kavics, hús jegyeit érezte. Ezt a bort általában legalább 3-5 évig tölgyfahordóban érlelik. A Merlot-tól vagy a Cabernet-től eltérően azonban a fajta nem nagyon érzékeny a tölgy hatására, ezért a borászok nagy hordókban érlelik, más borokhoz inkább jobb edényeket használnak.
A kész ital gazdag bordó színű, magas tannintartalmú és közepes savtartalmú, erőssége elérheti a 12-15%-ot.
Hogyan igyunk Mourvedre bort
A testes vörösborokhoz zsíros és kiadós uzsonna szükséges, így a sertésborda, a karaj, a grillhús, a barbecue, a kolbász és más húsételek jól passzolnak a Mourvèdre borhoz.
Ideális gasztronómiai páros lesz a fűszeres ételek, különösen Provence-i fűszernövényekkel ízesítve. A vegetáriánus snackek közé tartozik a lencse, a barna rizs, a gomba és a szójaszósz.
Érdekes tények
- A Mourvèdre a Saxum Vineyards híres vörös James Berry Vineyardjának része, amely 100-ben 2007 pontot szerzett egy vakkóstolón. A keverék másik két összetevője a Syrah és a Grenache.
- A Mourvèdre bogyók nagyon sűrű héjúak, későn érnek és sok napfényt igényelnek, ezért ez a fajta ideális a forró, de nem száraz éghajlatú területeken.
- Az 1989-es spanyolországi filoxérajárvány után a Mourvèdre termelése hanyatlásba esett, és csak nemrégiben újjáéledt. Mivel ez a bor még nem honosodott meg a nemzetközi piacon, palackonként 10 dollárért vagy még ennél is olcsóbban megvásárolható.
- Mourvedre-t adnak a spanyol Cavához – a francia pezsgő alternatívájaként –, hogy az ital gazdag rózsaszínűt adjon.