tartalom
Aboriginal Menu: 7 étel ausztrál konyha
A kulináris egzotika titokzatos nevekkel, ismeretlen összetevőkkel és hirtelen kombinációkkal hív fel. Ez Ausztrália nemzeti konyhája sokak számára. Ennek ellenére nemcsak krokodilpörköltet és kenguru pitét találhat, hanem sok ismerős, könnyű natív ízű ételt is.
Lágyfőtt burgonya
Ausztrália konyhája elképzelhetetlen burgonya nélkül. A helyi szakácsok könnyedén csábító falattá varázsolhatják. 6-8 burgonyát héjával együtt puhára főzünk. Ha kihűlt, óvatosan lapítsuk ki őket egy tányérral. Minden ilyen tortillát kikenünk vajjal, megszórjuk egy csokor kapor és 2-3 gerezd fokhagyma keverékével. Meglocsoljuk őket szójaszósszal, bőségesen bekenjük reszelt sajttal, és fóliába csomagoljuk. Ebben a formában 180-15 percre 20°C-ra előmelegített sütőbe küldjük a tortillákat. Ennek eredményeként az illatos bársonyos burgonyát lenyűgöző ropogós kéreg borítja, aminek senki sem tud ellenállni. Irina szerzőnk receptje szerint ausztrál stílusban is elkészítheti a burgonyát.
Garnélarák vándorlás
Az óceán közelsége jelentősen befolyásolja az ausztrál konyha receptjeit. Innen ered a rengeteg tengeri harapnivaló. Az olajon 2-3 gerezd zúzott fokhagyma 500-600 g garnélarákkal megpirítunk. A legnagyobbak közül néhányat meghagyunk a díszítésnek. Vágjon félbe 3 avokádót, távolítsa el a magokat és a pépet, egy kicsit a héj elérése előtt. Keverjük össze az apróra vágott garnélarákot, 5-6 uborkát, egy fej medvehagymát, 1 főtt és kockára vágott burgonyát és avokádó pépet. Adjunk hozzá 3 evőkanál majonézt, 2 teáskanál mustárt a keverékhez, sózzuk meg és töltsük meg az avokádó csónakokat. A csónakokat meglocsolhatjuk lime- vagy citromlével – egy remek falat készen áll, hogy teljes pompájában megjelenjen az otthoni ínyencek előtt.
Hús kezelés
A húsevőket egy csodálatos marhanyelv vigasztalja meg ausztrálul. Először 500 órán át kell forralnia az 600-3 g tömegű nyelvet. Sózzuk, borsozzuk és a babérlevelet a legvégére tesszük. Ezután távolítsa el a filmet a nyelvről, vágja szeletekre és süsse meg a vajban. Egy nagy serpenyőben süsse meg a lilahagyma, sárgarépa és 50 g gyökérzeller keverékét. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. liszt, 100 ml paradicsomlé és a tényleges nyelv. Feltöltjük 250 ml húslével, sózzuk, és fedő alatt 30 percig pároljuk. A hússzeleteket kivesszük, a párolt zöldségeket pürévé verjük. Tökéletes köret lesz az illatos marhanyelvhez. Ezt az ételt rizzsel is tálalhatjuk.
Ausztrál csirkék
Ausztrália konyhájában vannak jó ételek egy családi vacsorára, mint például a melbourne-i csirke. Sóval és fűszerekkel bedörzsöljük a baromfihoz 1 kg csirkecombot és olívaolajon megpirítjuk. Felöntjük 200 ml fehérborral, beletesszük 2 evőkanál paradicsompürét, ízlés szerint sózzuk, és fedő alatt 30 percig pároljuk a csirkét. Amíg roskad, a padlizsánt és a 2 közepes paradicsomot karikákra vágjuk. Fóliára terítjük, megszórjuk zúzott fokhagymával, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A kész lábasokat sült zöldségek körettel egészítik ki, mártással, megszórjuk friss fűszernövényekkel - az ausztrál stílusú vacsora készen áll.
Hús Totem
A húsos pite gasztronómiai kultusz Ausztráliában. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk 500 g darált marhahússal. Adjunk hozzá 3 evőkanál lisztet, 2 evőkanál paradicsompürét, 1 tk kakukkfüvet és 1 tk oregánót, sót ízlés szerint. 10 perces főzés után adjunk hozzá 200 ml vizet, 2 evőkanál Worcestershire-t és szójaszószt. A kész, 350 g-os leveles tésztát két rétegben kinyújtjuk. Az elsőt lökhárítókkal kikent formába döngöljük. Töltsük meg hústöltelékkel, zárjuk le a második réteget, szorosan összecsípjük a széleit. A tortát megkenjük felvert tojással, keresztbe vágjuk, és 40°C-on 200 percig sütjük. Az ilyen sütemények hétköznapokon és ünnepnapokon díszítik az asztalt.
A tiszta szépség édessége
A legenda szerint a híres Pavlova desszertet az új-zélandi szakácsok találták ki a nagy balerina tiszteletére. Az ausztrálok tökéletesítették. Verjen 4 tojásfehérjét erős csúcsokba, hozzáadva 230 g cukrot ½ evőkanál keményítővel. A verést folytatva adjunk hozzá egy csipet vaníliát és 1 teáskanál ecetet. Kenje el a fehérje masszát egy kanállal egy sütőpapíros tepsire. Minden alap közepén mélyedést készítünk, az élek mentén fürtöket formázunk. 60-90 percig sütjük a habcsókot 120 ° C-os sütőben, és győződjünk meg róla, hogy nem ég meg. Habverjen 250 ml tejszínt 1 evőkanál cukorral egy bolyhos krémben, díszítse a kihűlt habcsókot, és tegyen egy sor friss bogyót.
Köbös felhők
Ausztráliában népszerű Lamington édes süteményt feltétel nélkül jóváhagyják. 4 tojást habos masszává verünk, és megállás nélkül öntsünk 200 g cukrot. Bevezetünk 1 evőkanál. l. vajat, 170 g lisztet sütőporral és gyúrjuk össze a tésztát a piskótához. Töltse ki őket téglalap alakú fóliával, és 30 percig sütje 180 ° C-on. 100 g étcsokoládét 10 g vajjal és 150 ml tejjel megolvasztunk vízfürdőben. Adjunk hozzá 500 g porcukrot, 80 g kakaót és főzzük, amíg besűrűsödik. A kész piskótát kockákra vágjuk, belemártjuk a mázba, és kókuszreszelékbe forgatjuk. Hagyja, hogy a sütemények megfagyjanak, és megnyerheti kedvenc édesszájú szívét.
Ausztrália nemzeti konyhája sok finom felfedezéssel kecsegtet, ami elfogadható egy családi menünél. Tanulja meg az „Egyél otthon” klub olvasóinak receptjeiből, és ossza meg benyomásait az ausztrál ételekről, amelyeket alkalma volt kipróbálnia.
Jó 🌹