tartalom
Lelkes lakoma: a grúz konyha hét népszerű étele
A nemzeti grúz konyha a színek, aromák és ízek fényes kaleidoszkópja, mely meleg örömteli érzéseket ébreszt, és velük példátlan étvágyat. Javasoljuk, hogy emlékezzen a kedvenc grúz ételeinkre.
Zöldségpaletta
A főzés egyik jellemzője és a nemzeti grúz konyha receptjei a zöldségek, gyógynövények és fűszerek bősége. A színes ajapsandali snack ismét megerősíti ezt. Vágja kockákra 3-4 padlizsánt héjával, sóval és hagyja 20 percig. Egy nagy serpenyőben 3-4 hagymát megpirítunk kockákra. A padlizsánt rájuk terítjük, és további 7-8 percig sütjük. Hozzáadunk 5-6 apróra vágott paradicsomot, bőr nélkül, 4-5 édes paprikát csíkokban, 4 apróra vágott fokhagymát. A zöldségeket ízlés szerint megszórhatjuk korianderrel, petrezselyemmel, sóval és komló-suneli-vel, összekeverjük, és fedő alatt 10 percig pároljuk. Lehetetlen ellenállni egy ilyen bódító illatnak.
Bársonybab
A vörösbab lobio a nemzeti grúz konyha kedvenc receptje. A lobio elkészítéséhez 400 g babot áztasson egy éjszakára, és forralja fel sós vízben. Egy olajos serpenyőben addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz 2 apróra vágott hagyma, és keverjük össze a babbal. 4-5 paradicsomot tegyünk pár percre forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját, pépesítsük a burgonyapürébe, és keverjük össze a babbal. Adjunk hozzá 100 g darált diót, 1/2 csokor koriandert és oregánót, sót, adjunk hozzá koriandert és suneli komlót. A babot lassú tűzön pároljuk 20 percig, gyakran kevergetve. A luxus lobio tökéletesen illik a sült sertéshúshoz vagy a kukoricakáshoz.
Tűzmadár paradicsomban
A csirkehúsból származó Chakhokhbili a grúz konyha slágere. A csirkemellet darabokra vágjuk, és öntöttvas serpenyőben, fedő alatt 30 percig sütjük. Ezután 3-4 hagymás sültet vezetünk be. Egy másik serpenyőben 3-4 paradicsomot bőr nélkül párolunk 2 evőkanál hozzáadásával. l. paradicsom szósz. Öntsük ezt a szószt a csirkére, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ide teszünk ½ csokor koriandert, 1 tk adzhiki -t és csípős paprika karikát is. Pároljuk a csirkét további 30 percig, a végén rakjuk le a maradék fél csokor koriandert, 3-4 gerezd fokhagymát, ½ teáskanál utsho-suneli-t és koriandert. Hagyja a chakhokhbili -t 15 percig főzni - a csirke ízekkel telített lesz, és elképesztően finom lesz.
A hús tökéletessége
A Kharcho leves a grúz konyha nemzeti étele, amely hétköznapokon és ünnepnapokon díszíti az asztalt. Először is 150 g rizst áztassunk vízbe. 500 g marhaszelet nagy kockákon 40 percig főzünk fedő alatt. Passeruem 2 hagyma, 3 paradicsom és édes paprika olajkeverékében. A megduzzadt rizzsel együtt a sültet húsos serpenyőbe tesszük, és fedő nélkül további 20 percig főzzük nagy lángon. 5-7 perccel a vége előtt adjunk hozzá 2 evőkanál.l. tkemali szósz, ½ tk. suneli komló, csipet só és fekete bors a leveshez. Ezután tegyen 3-4 zúzott fokhagymagerezdet és egy csokor zellert. A fűszeres kiadós kharcho meghódítja azokat is, akik közömbösek a levesek iránt.
Juh a sűrűben
A bárány chacapouli szintén örök klasszikus. Vágjon fel 2 csokor tárkonyt, egy csokor koriandert és ½ csokor zöldhagymát. Finomra vágja a hagymát, a zöld paprikát és 500 g fiatal szilvát. Ehelyett vehet 300-400 g tkemali mártást. Keverje össze az összes összetevőt. Vágjon fel 1.5-2 kg báránydarabokat, és vajban süsse mély serpenyőben. Ide teszünk egy zöld választékot, öntsünk 250 ml fehér bort, adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, 1 tk. suneli komló, só és fekete bors. Csökkentse a hőt a minimumra, és párolja a húst egy órán át a fedél alatt. Az illatos chakapuli megkóstolása olyan, mintha magát Grúziát látogatnánk meg.
Csónakok arannyal
Az adzsári stílusú Khachapuri a grúz konyha jellemzője. Gyúrjuk össze a tésztát 150 ml kefirből, 150 ml vízből, 1 kg lisztből, 6 evőkanál vajból, 10 g élesztőből, 3 ek cukorból és 1 ek sóból. Hagyja egy órán át pihenni. Keverjünk össze 200 g reszelt sulugunit és sajtot 3 morzsolt főtt tojással, és osszuk 4 részre. A tésztából 4 réteget is kihúzunk, csónakokat faragunk és sajttöltelékkel töltjük meg. Készítsen mélyedést a közepén, kenje meg a khachapurit tojássárgájával és tejjel, és tegye 20 percre a sütőbe 220 ° C-on. Ezután törje be a tojás mélyedését és további 7 percig sütje. Ennek a pompának az utolsó simítása a friss zöld dekorációja.
Dió öröm
Édesfogú grúz konyha ízletes shakarlam süteményekkel örvendeztet meg. Melegítsünk fel 100 g mandulát és diót egy száraz serpenyőben, és turmixgéppel morzsoljuk fel őket. A 3 tojást verjük fel keverővel 350 g cukorral habos masszában, adjunk hozzá 300 g lisztet, diót, 200 g olvasztott vajat, 200 g tejfölt és ¼ teáskanál kardamomot. Fokozatosan hozzáadva további 500 g lisztet, gyúrjon sűrű puha tésztát. Egy rétegbe tekerjük, és egy pohár kerek formát kivágunk. Mindegyiket egész mandulával díszítjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180 percre 30 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük. Szívélyes teapartit kínálnak egy ilyen csodálatos sütivel.
Fűszerek az „Eat at Home» márkájú online áruházból
A grúz konyha további receptjei, fotók és részletes leírások megtalálhatók az „Egészséges ételek a közelemben!” Weboldalon. Itt biztosan olyan ételeket talál, amelyek az egész családnak tetszeni fognak. És ha meg szeretné osztani kedvenc receptjeit, mondja el nekünk őket megjegyzésekben. Nos, az „Eat At Home” céges üzletből származó fűszerek fényességet kölcsönöznek ételeinek ízéhez!