Valószínűleg már ismeri a népszerű élelmiszereket, amelyek fehérjeforrások. Vannak azonban még mindig, kevésbé ismertek, amelyek nemcsak diverzifikálják és frissítik az étrendet, hanem fehérjével is telítik a szervezetet. Tegyünk egy fenntartást, hogy „kevéssé ismert” termékek alatt csak azokat értjük, amelyek nem a vegán honfitársaink hagyományos ételei.
Szóval vissza a hummushoz. Régóta tiszteletbeli helyet foglal el a kirakatokban, de a mi asztalunkon még nem. A hummuszt főtt csicseriborsóból készítik olaj, leggyakrabban olívaolaj hozzáadásával. Ennek az ételnek az a szépsége, hogy teljes mértékben megfelel az elvárásoknak. Bors, fűszerek, kakaó és számos egyéb élelmiszer-adalékanyag hozzáadásával különféle ízeket érhetünk el. A humusz a fehérje mellett vassal, telítetlen zsírokkal és rostokkal is telít bennünket. A hummusz egyszerűen szükséges azoknak, akik cöliákiában (emésztési zavar, amely a vékonybél nyálkahártyájának és a gluténfehérje patológiás kölcsönhatásával járnak együtt) szenvednek. Fehérje humuszban – a teljes tömeg 2%-a.
A mogyoróvaj 28% fehérjét tartalmaz. Ez Jack Nicholson kedvenc terméke, aminek köszönheti a „férfi” egészségét. A földimogyoróról külön érdemes megemlíteni: körültekintően kell kiválasztani. Minőségi, minősített termékeket kell vásárolnia. Ellenkező esetben nemcsak ízletes dióféléket, hanem nagyon veszélyes rákkeltő anyagokat is kaphat! Ha a földimogyorót magas páratartalmú helyiségben tárolják, akkor gomba borítja be, amely méreganyagot bocsát ki. Semmi esetre sem szabad megenni.
Az avokádó egy másik fehérjeforrás. Rengeteg más haszna is van, de most már jobban érdekelnek a fehérjék, igaz? Az avokádó előnye, hogy sokkal finomabbá teszi a hideg ételeket. Igaz, csak 2% fehérjét tartalmaz. De ez csak valamivel kevesebb, mint a tejben. Adjon hozzá egészséges rostot, és meg fogja érteni ennek a terméknek a fontosságát az asztalán.
A kókusz telített zsírokban gazdag, ezért fogyáshoz nem ajánljuk. Ez a kalóriadús és finom dió azonban 26% fehérjét tartalmaz!
Cukorrépa. Ha a cékla nem egzotikus zöldség számunkra, akkor ez nem jelenti azt, hogy értékeljük. Kifejezetten húsevőknek szóló információ: mindössze három-négy közepes méretű cékla annyi fehérjét tartalmaz, mint egy csirkefilé. Ami az ízét illeti, dupla bojlerben főzve, különösen kellemes, gazdag ízű, miközben minden jótékony tulajdonságát megőrzi.
A Tempeh népszerű Délkelet-Ázsiában, és szójababból készül. Íze kifejezetten diós. Nagy mennyiségű fehérjében különbözik a jól ismert tofutól: egy adag (csésze) körülbelül tizenkilenc grammot tartalmaz. A Tempeh-et használat előtt felmelegítik, vagy forró ételekhez adják.
A Seitan gluténből, egy búzafehérjéből készül. 25 gramm termékben 20 gramm fehérje van. A seitan állaga és íze a legjobb gyógymód azoknak a húsfüggőknek, akik csak most kezdik megtenni az első lépéseket a vegetarianizmus útján. Sok sót tartalmaz, így a bevitt nátrium körülbelül 16%-át tartalmazó ételeket kiiktathatod az étrendedből. Ha a lehető legnagyobb mértékben korlátozza a sóbevitelt, akkor a normális elektrolit-egyensúly és a szervezet fehérjével való feltöltése érdekében fogyasszon negyed adagot, és akár XNUMX gramm fehérjét is kap!
Az étrend diverzifikálására irányuló vágy teljesen érthető, de ne feledkezzünk meg azokról a termékekről, amelyek minden nap elérhetőek számunkra. Például lenmag. Mindössze két evőkanál hat gramm fehérjét tartalmaz, az Omega-3 és más hasznos anyagok tömege mellett rostot is. A magvak gabonafélékkel fogyaszthatók, süteményekhez adva.
Ne feledje, hogy egészsége megéri tanulmányoznia szervezete fehérje-, ásványianyag-, mikro-, makroelem-szükségletét, és ez lesz a jó közérzet záloga!