A teljes kiőrlésű kenyér ugyanannyi kalóriát tartalmaz, mint a fehér kenyér, szeletenként körülbelül 70. A különbség azonban a minőségben rejlik. A teljes kiőrlésű kenyér számos tápanyaggal látja el a szervezetet. Annak ellenére, hogy a finomított kenyér fehér lisztéhez vitaminokat adnak, sokkal jobb, ha magából a gabonából nyerjük őket. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a teljes kiőrlésű kenyér összetevőit. A feldolgozott fehér kenyérrel ellentétben a teljes kiőrlésű kenyér korpát (rostot) tartalmaz. A finomítási folyamat megfosztja a terméket a természetes rostoktól, rostoktól. A rost mennyisége egy szelet fehér kenyérben 0,5 g, míg egy szelet teljes kiőrlésű gabonában 2 g. A rostok hosszú ideig telítik a szervezetet, és elősegítik a szív egészségét. A finomított és a teljes kiőrlésű kenyér fehérjekoncentrációját összehasonlítva szeletenként 2g, illetve 5g-ot kapunk. A teljes kiőrlésű kenyérben lévő fehérje a búzagluténben található. A teljes kiőrlésű kenyérben lévő szénhidrátok nem akadályozzák a fogyni vágyókat, természetesen ésszerű mennyiségben fogyasztva. Ezeknek a szénhidrátoknak alacsony a glikémiás indexe, így nem emelik meg a vércukorszintet, mint sok egyszerű szénhidrát. Egy szelet teljes kiőrlésű kenyér körülbelül 30 gramm szénhidrátot tartalmaz.
2022-11-11