A többszörösen telítetlen zsírok közül valószínűleg az Omega 3 a legelőnyösebb a szervezet számára. Oleg Vlagyimirov táplálkozási szakemberünk elmondja, miért van ez így.
Az Omega 3 11 többszörösen telítetlen zsírsav keveréke, amelyek közül a legfontosabb a linolénsav, az eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav. A huszadik század harmincas éveiben a tudósok rájöttek, hogy az Omega-3 szükséges a növekedéshez és a normális fejlődéshez, majd egy kicsit később a grönlandi őslakos lakosság tanulmányozása megerősítette, hogy az eszkimók, vagy ahogy magukat nevezik, inuitok, nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben és érelmeszesedésben, stabil a vérnyomásuk és a pulzusuk, éppen azért, mert étrendjük szinte teljes egészében zsíros halból áll.
A mai napig bebizonyosodott, hogy az Omega 3 a túlzott vérviszkozitás csökkentésével csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, növeli a hormonok és gyulladáscsökkentő prosztaglandinok szintézisét, felgyorsítja az anyagcserét és megakadályozza a zsír lerakódását a szervezetben. az agy, a szem és az ideg normális fejlődéséhez és működéséhez is szükséges. Az agyunk egészsége érdekében az ebbe a csoportba tartozó zsírok különösen szükségesek, mivel maga 60% zsírból áll, és ezeknek a százalékoknak a többsége csak az Omega 3. Amikor nem elegendőek az ételben, más zsírokkal helyettesítik őket, mint pl. aminek következtében az agysejtek működése nehéz és emiatt gondolkodásunk elveszíti az érthetőségét, és a memória romlik. A szakértők azt javasolják, hogy növeljék az étrendben az Omega 3 mennyiségét a stressz, a szorongás és a depresszió kijavítására is.
Az Omega 3 legjobb forrásai a tengeri termékek, mint például a zsíros és félzsíros halak, rákfélék. Ne feledje, hogy jó források lehetnek, ha természetes körülmények között fogják ki őket az északi tengerekben, és nem farmon termesztik őket. Ne feledkezzünk meg a tenger gyümölcseiben és a tengeri halakban található nagy mennyiségű higanyról. Tehát a japánok úgy vélik, hogy ha néhány hónapig csak kedvenc tonhalat eszik, akkor az ebben az időszakban nyert higanyt csak néhány évtized múlva tudja teljesen eltávolítani a szervezetből. A szokásos ajánlás az, hogy hetente kétszer-háromszor fogyassz halat és tenger gyümölcseit, a fenti egészségügyi problémák esetén pedig legfeljebb ötször. A legjobb friss halat fogyasztani, de az olajos halkonzervnek számos előnye van.
Az Omega 3 további forrásai a lenmag és a szezámmag, valamint az olaj, a repceolaj, a diófélék, a tofu és a zöld leveles zöldségek. A szezám nagy mennyiségű könnyen emészthető kalciumot tartalmaz. A lenmagot jól őröljük, mert akkor hasznos rostokhoz jut a szervezet. A lenmagolaj csak hidegen sajtolva hasznos ― hidegtálak önteteként, mert hevítve mérgező anyagok képződnek benne (ez megtörténik fényben tárolva is).
A szükséges Omega 3 mennyiség beviteléhez egy felnőttnek körülbelül napi 70 g lazacot vagy egy teáskanál frissen őrölt lenmagot, vagy legfeljebb tíz darab pirítatlan diót vagy 100 g halkonzervet kell megennie.