Június 13-án a New York-i Cipriani Wall Streeten tartották a világ 50 legjobb étterme gálát a brit Restaurant magazin szervezésében.
Osteria Francescana Komoly jelölt volt, és ezt a rendezvény zárószavazása is megerősítette, és az olasz éttermet az 1. helyre emelte. A világ 50 legjobb étterme.
Massimo Bottura átvette a Roca testvérek, így éttermét a kulináris kidolgozottság Olimposzára emelte, kiemelve a hagyományos olasz alapanyagokkal való munkavégzés sajátos módját.
„A séf ambiciózus alkotásai tökéletes egyensúlyt tartanak fenn, amely tiszteletben tartja örökségét, miközben alkalmazkodik a modernséghez”
Ez az első alkalom, hogy más országba utazott, és mostantól nem London lesz az egyetlen helyszín, idén átkelt az óceánon, a következő kiadás pedig az Ausztráliában megrendezésre kerülő antipódokra utazik.
Részvételünket is díjazták, az 7 nyertes közé 50 spanyol étterem került, az El Celler de Can Roca a 2., a Mugaritz a 7., az El Asador Etxebarri a 10., az Azurmendi a 16., az Arzak a 21., a Tickets a 29. vagy a Quique Dacosta a 49.
Nagyszerű kirakat éttermek számára
A gasztronómia világának lelkesedése és várakozása látványos a gála előtti és utáni napokban, nemcsak a zsűri végső tanácskozása miatt, hanem az esemény nagy terjesztése miatt is, sokkal inkább, mint maga a magazin. , ami az általuk vezetett séfeket és éttermeket illeti.
Nem ez a legjobb értékelés, a szavazatok átláthatatlansága miatt még kevésbé a legátláthatóbb, de a kulináris kiválóság etalonja, a Michelin útmutatóval, a Repsol útmutatóval vagy a Trip Advisor értékelésével azonos szinten, mint ajánlási eszköz.
Az idei év végsõ döntése érdekében a Diners Club Academy 972 tagja a 2016-os év legjobb éttermének járó díjért versengõ kulináris templomokra adta le voksát, akik a korábban meghirdetett többi nyertessel is megosztották a rivaldafényt. Alain Passard, Trajectory díja Dominique Crenn Clicquot özvegye-díj a világ legjobb női szakácsának.
Érdemes megemlékezni mindazokról, akik az előző években is részesei voltak a rangos rangsornak, hogy rávilágíthassunk éttermeinkben rejlő óriási potenciálra a világ gasztronómiai síkján.
Tíz évre visszatekintve 2006-tól 2015-ig láthatjuk az első három dobogós fokát:
- 2006: El Bulli – A kövér kacsa – Pierre Gagnaire
- 2007: El Bulli – A kövér kacsa – Pierre Gagnaire
- 2008: El Bulli – A kövér kacsa – Pierre Gagnaire
- 2009: El Bulli – A kövér kacsa – Noma
- 2010: Noma – El Bully – A kövér kacsa
- 2011: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2012: Noma – El Celler de Can Roca – Mugaritz
- 2013: El Celler de Can Roca - Noma - Osteria Francescana
- 2014: Noma – El Celler de Can Roca – Osteria Francescana
- 2015: El Celler de Can Roca – Osteria Francescana – Noma
Jól látjuk, hogy az olasz képviselő hogyan kúszott felfelé a pozíciók felé, amit a hőn áhított első hely eléréséig végzett nagyszerű munkája támogat.
A gála minden információja és a részletes pozíciók megtekinthetők az alábbi linken, amelyet az 50 legjobb étterem weboldalához csatolunk.