tartalom
A laskagombák leggyakoribb fajtái a közönséges, a bodzagomba, a fedett, a tüdő és az őszi gombák. Mindezek a formák egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, ezért széles körben használják a főzésben és a gyógyszeriparban. Tekintettel a laskagomba előnyeire, aktívan használják különféle ételek elkészítésére, a hagyományos orvoslás receptjei szerinti gyógymódok készítésére használják a sebek gyógyítására és a toxinok eltávolítására.
Télen ezek a gombák hajlamosak megfagyni és megkeményedni. Ugyanakkor könnyen leverhetők egy bottal. A téli laskagomba minősége attól függ, hogy a gomba milyen stádiumban volt éles hőmérséklet-csökkenéssel. Ha a fagyok koraiak voltak, akkor fiatal formában megfagyhatnak. Több téli olvadás esetén ezek a gombák eltűnhetnek. A hasznos tulajdonságai télen is megmaradnak.
Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néz ki a laskagomba és milyen tulajdonságaik vannak.
A laskagomba leírása
A laskagomba (Pleurotus ostreatus) kalapja 4-12 cm átmérőjű. A faj megkülönböztető jellemzője az osztriga, a kalap ovális vagy kerek formája, szürkésbarna, krémesbarna színű, sötétebb központi résszel. A termőtestek töve összeolvadt.
Ennél a laskagombafajnál a szár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kalap oldalán, magassága 2-7 cm, vastagsága 10-25 mm. A szár ugyanolyan színű, mint a kalap, és a kalap oldalán található.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.
A lemezek tapadnak, a szár mentén leereszkednek, gyakoriak, krémszínűek vagy világossárga színűek.
Változékonyság. A sapka színe a barnától a barnásszürkéig változik.
Hasonló típusok. Megjelenésében a laskagomba hasonlít a tüdős laskagombához (Pleurotus pulmonarius), amelyet krémszíne és fül alakú kalapja különböztet meg.
A káros anyagok felhalmozódási tulajdonságai: ennek a fajnak az a pozitív tulajdonsága, hogy alacsony a nehézfémek felhalmozódása.
Ehetőség: A közönséges laskagomba magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, főzhető és süthető, konzerv.
Ehető, 2. és 3. kategória – őszi időszakban és 3. és 4. kategória – télen.
A laskagomba november végén és december elején még mindig megőrzi szokásos megjelenését. Tél végén és tavasz elején megváltoznak, sárga-barna színt kapnak.
Élőhelyek: lombhullató és vegyes erdők, korhadó keményfán, rétegenként és csoportosan nőnek.
Évad: intenzív növekedés – májustól szeptemberig, novembertől kezdődően és télen a növekedés leáll. Télen a laskagombák állapota a fákon attól függ, hogy milyen stádiumban kapta el a fagy, és milyen éghajlat előzte meg a negatív hőmérsékletek kialakulását. Ha a fagy beálltára az oszlopok elérték maximális növekedésüket és kissé kiszáradtak, akkor télen még egy kicsit kiszáradnak, és félszilárd állapotban fagyban lógnak a fákon, amikor kivághatók.
Ha a fagy kezdetekor nedves idő volt, akkor a gombák megfagynak és kemények, „üvegesek” lesznek. Ebben az állapotban nem vághatók le a törzsről, de bottal leverhetők, vagy késsel leszedhetők. A fák károsodásának elkerülése érdekében fejsze használata tilos.
Itt láthat egy fotót egy közönséges fajhoz tartozó laskagombáról, amelynek leírása fent található:
Hogyan néz ki a szil laskagomba (fotóval)
A szil lyophyllum, vagy a szil laskagomba (Lyophyllum ulmarium) télen rendkívül ritka. Valójában ugyanúgy ehető, mint a közönséges laskagomba, de nehezen hozzáférhetők, mivel magasan helyezkednek el a fatörzseken.
Télen leggyakrabban a tölgyek kanyarulatain maradnak, gyakran másfél méternél is magasabb magasságban. Külső állapotuk attól a pillanattól függ, amikor a fagy elkapta őket. Ha az időjárás nem volt nedves a negatív hőmérséklet kezdete miatt, és a laskagomba elérte maximális növekedését, akkor egész télen az marad. Az olvadásban kifakulhatnak, szélük még hullámosabbá válhat, az egyes gombák világosbarnából barnásfeketévé válnak, és teljesen kifakulnak.
Ezeket a gombákat tél elején vagy tél vége előtt kell gyűjteni, de nem szabad hagyni, hogy kiolvadjanak, amikor elhervadhatnak, lehullhatnak, mint a régi levelek.
Ezek a gombák a legnagyobbak az ehető téli gombák között, átlagos kalapátmérőjük 10-20 cm.
Élőhelyek: lombhullató erdőkben, parkokban, tölgy, szil, szil és egyéb lombhullató fák tuskóin és törzsén, egyenként vagy kis csoportokban.
A kalap átmérője 5-15 cm, néha akár 20 cm is, eleinte domború, később elterülő.
Amint a képen is látható, ennek a laskagombának a jellegzetessége a kalap szokatlanul szép színe, akár a napraforgóé – napfényes, sárgásbarna, a kalap felülete bőrszerű, finoman érdes a víztől. helyek:
Télre a kalap felülete szalmasárga színűvé válik, és a foltok már nem észrevehetők. Ha a gomba fán, ritkábban csonkon nő, a lábak aszimmetrikus elrendezésűek lehetnek. A kupak szélei lefelé hajlottak, hullámosak. A szélek színe valamivel világosabb, mint a sapka fő részén. Télen a színe szalmasárgára változik. A régi példányok elsötétednek, feketésbarnák vagy barnásbarnák lesznek.
Lábszár 4-10 cm hosszú, 7-15 mm vastag, eleinte fehéres-krémes, később sárgás és világosbarna. A lábak töve gyakran összeforr.
A pép puha, szürkéslila, enyhe ízű, szinte szagtalan.
A lemezek szélesek, tapadósak, eleinte fehérek, később bolyhosak és világosbarnák.
Változékonyság: a sapka színe a sárgás-aranytól a sötétbarnáig változik.
Hasonló típusok. Ősszel a szil lyophyllum nagy mérete és napos színe, vizes foltjai miatt nehezen összetéveszthető más fajokkal. Ősszel ez a gomba megjelenésében összetéveszthető egy zsúfolt sorral, amely elsősorban élőhelyében különbözik - a talajon, de nem a fákon. Télen nincs hasonló faja.
Főzés módjai: 15-20 perces előzetes forralás után főzzük, sütjük, sózzuk.
Ehető, 4. kategória.
Nézze meg, hogyan néz ki a laskagomba ezeken a képeken:
Őszi laskagomba: fotó és leírás
Az őszi laskagomba (Pleurotus salignus) élőhelyei: nyárfák, hársfák; csoportokban nőni.
Évad: Az őszi laskagomba szeptember-novemberben terem az első hóig, majd tavaszig megfagy, télen olvadás hiányában tavasszal jól megőrződik.
Ennek a laskagomba-fajtának a kalapja 4-8 cm, néha akár 12 cm átmérőjű. Minden termőtest ugyanabból az alapból nő.
A szár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kalap oldalán, 2-5 cm magas és 10-40 mm vastag, serdülő. A lábak színe krémszínű vagy fehér-sárgás.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.
Amint a képen látható, a laskagomba e fajtájának lemezei tapadnak, a szár mentén leereszkednek, gyakoriak, krémszínűek vagy világossárga színűek:
Változékonyság. A sapka színe a szürkésbarnától a sötétbarnáig változik.
Hasonló típusok. Az őszi laskagomba alakjában a laskagombához (Pleurotus ostreatus) hasonlít, színe azonban sokkal sötétebb, és a sötétbarna dominál.
Főzés módjai: gombát lehet főzni és sütni, konzerválni.
Ehető, 4. kategória.
Ezután megtudhatja, milyen más laskagomba-fajták vannak.
Hogyan néz ki a laskagomba
A laskagomba (Pleurotus calyptratus) élőhelyei: korhadó keményfa – nyír, nyárfa, tölgy, ritkábban – tuskókon és pusztuló tűlevelűeken – lucfenyő és fenyő, csoportosan nő.
Évad: április - szeptember.
Ennek a laskagomba-fajtának a kalapja 4-10 cm, néha akár 12 cm átmérőjű. radiális szálakkal.
Ügyeljen a fényképre - ennek a laskagombának a lába nagyon rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, vagy egyáltalán nincs:
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.
A lemezek gyakoriak, eleinte fehérek, gyakoriak, később krémesek vagy világossárgák.
Változékonyság. A sapka színe a krémtől a világosbarnáig és a szürkéig változik.
Hasonló típusok. A fedett laskagomba alakjában a laskagombához (Pleurotus pulmonarius) hasonlít, amelyet barna kalapja és szár jelenléte különböztet meg.
Főzés módjai: gombát lehet főzni, sütni, konzerválni.
A laskagomba leírása
A laskagomba (Pleurotus pulmonarius) élőhelyei: korhadó keményfa – nyír, nyárfa, tölgy, ritkábban – tuskókon és pusztuló tűlevelű fán – lucfenyő és fenyő, csoportosan nő.
Évad: Április - szeptember
A kalap átmérője 4-10 cm, néha akár 16 cm. A kupak szélei vékonyak, gyakran repedezettek. A sapka középső részének színe gyakran barna árnyalatú, míg a szélei éppen ellenkezőleg, világosabbak, sárgásak.
Amint a képen látható, ennek a fajnak a laskagomba kalapjának szélei rostosak és sugárirányú körvonalúak:
A szár rövid, aszimmetrikusan helyezkedik el, leggyakrabban a kalap oldalán, 1-3 cm magas, 6-15 mm vastag. A láb henger alakú, fehér, tömör, serdülő.
Pép: vékony, sűrű, fehér, kellemes ízű és illatú.
A lemezek összetapadtak, a szár mentén leereszkednek, eleinte fehérek, gyakoriak, később krémszínűek vagy világossárgák.
Változékonyság. A kupak színe fehértől és sárgásfehértől a krémszínig és a sárgásbarnáig változik.
Hasonló típusok. A pulmonalis laskagomba a közönséges laskagombához (Pleurotus ostreatus) hasonlít, amely fiatal példányoknál kékesszürke kalappal, kifejlett gombáknál szürkéskék kalappal jellemezhető.
A káros anyagok felhalmozódási tulajdonságai: ennek a fajnak az a pozitív tulajdonsága, hogy alacsony a nehézfémek felhalmozódása.
Főzés módjai: konzervált.
Főzés módjai: forraljuk és pirítjuk, tartósítjuk.
Ehető, 3. kategória
Ezek a képek különböző típusú laskagombákat mutatnak be, amelyek leírását ezen az oldalon mutatjuk be:
Milyen előnyei vannak a laskagombának
A laskagomba egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik - egy egyedülálló kamra ásványi sók és más, az ember számára szükséges anyagok készletével.
Vitaminok komplexét tartalmazzák: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, valamint 18 ember számára szükséges aminosavat.
A laskagomba jótékony tulajdonságait az amiláz és lipáz enzimek magas tartalmának köszönheti, amelyek hozzájárulnak a zsírok, rostok és glikogén lebontásához.
Esszenciális telítetlen esszenciális savakat, valamint számos biológiailag aktív anyagot is tartalmaznak, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és szklerózisellenes hatással bírnak.
A laskagomba nagyon hasznos az emberi szervezet számára, mivel kiváló hatékony gyógyszer a gyomorbetegségek kezelésére. Ehhez éhgyomorra frissen facsart gombalevet vegyen be. Ugyanakkor a gyomorhurut és a fekélyek gyógyíthatók. A laskagomba egyéb hasznos tulajdonságai a következők:
- javítják a bélmozgást;
- sebek gyógyítására és fekélyek kezelésére használják;
- vérzéscsillapító, bőrpuhító és burkoló tulajdonságokkal rendelkeznek;
- elősegítik a toxinok, mérgek, méreganyagok eltávolítását;
- szorbensek;
- fontos összetevői a koleszterin-ellenes diétának, segítik a vérzsírok csökkentését, ami nagyon fontos a szíverek és a vérkeringés szempontjából;
- laskagomba infúziót neurózis esetén használnak, ehhez 3 evőkanál finomra vágott friss gombát fél liter vörösborral, például Cahors-val felöntjük, és egy hétig infundáljuk, a kapott infúziót 2 evőkanál előtt megissza. lefekvés ideje;
- antioxidáns hatású vegyületeket tartalmaznak, ennek eredményeként csökken a szervezet öregedési folyamata; olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a koleszterin kiválasztását a szervezetből, és csökkentik az érelmeszesedés kockázatát;
- a laskagomba étrendbe való felvétele jelentősen csökkenti a rák valószínűségét;
- ígéretesnek bizonyul a trópusi malária kezelésében.
- A laskagomba előnyei az emberek számára az is, hogy magas antibakteriális aktivitással rendelkeznek.
