A tészta egy híres olasz tészta. A tészta lisztből és vízből készül. Gyakran hozzáadnak tojástermékeket és egyéb íz- és színazonosító összetevőket, például spenótot vagy sárgarépát. Két tucat fajta tészta létezik, amelyek alakban, méretben, színben és összetételben különböznek egymástól. A tészta alapja általában durumbúzaliszt, más néven durum. Mit jelent? A durumbúza fajták gluténben (gluténben), fehérjében gazdagok, és prémium tésztafélék előállítására használják. A búzadarát, a bulgurt és a kuszkuszt durum fajtákból állítják elő. A puha búzafajták különböznek a durum fajtáktól, amelyekből kenyér és édesipari termékek készülnek. Az olcsó tésztaféléket gyakran lágy fajtákból készítik – olcsóbbnak és könnyebben előállíthatónak bizonyul.
Milyen paszta hasznos?
● durumbúzából készült
● teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó
A hagyományos búzalisztből készült tészta gyorsabban megtelik és olcsóbb, ezért valószínűleg nem fog visszaesni a kereslet. De a fehér finomított liszt nem a legjobb választás az egészséges táplálkozáshoz. Valójában ezek üres szénhidrátok, amelyek a vizsgálatok szerint lenyomják az immunrendszert és súlygyarapodást váltanak ki. A teljes kiőrlésű gabonák sokkal egészségesebbek: a finomítatlan szemek rostokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és a növény minden természetes erejét tartalmazzák. A durumbúzát is megtisztítják, ezért keresse a „teljes kiőrlésű” címkét a tészta csomagolásán. A teljes kiőrlésű gabonák csökkentik a vércukorszintet, csökkentik a szívbetegségek kockázatát, és megelőzhetik a rosszindulatú daganatok kialakulását. A választás egyértelmű!
Szénhidrátok a tésztában
Szervezetünknek elsősorban szénhidrátokra van szüksége. Testünk összes rendszere rajtuk működik. Még ha nem is követsz olyan extrém szénhidrát-diétákat, mint a 80/10/10, akkor is a szénhidrátoknak kell kitenniük az étrended nagy részét. Egy adag tészta átlagosan 30-40 g szénhidrátot tartalmaz – ez a napi minimum ötöde egy felnőtt számára. Éhesen biztosan nem távozol! A teljes kiőrlésű kiőrlésű tészta egy összetett szénhidrát, amely szabályozza a vércukorszintet, megakadályozva, hogy azok meredeken emelkedjenek és csökkenjenek. Közönséges fehér lisztből készült tészta – egyszerű szénhidrát, ami után gyorsan eluralkodik az éhség. Ezért a teljes kiőrlésű tészta a legelőnyösebb, ha kiegyensúlyozottan szeretne táplálkozni.
Búza tészta alternatíva
Ha glutén intoleranciában szenved, vagy diverzifikálni szeretné étrendjét, figyeljen a kukorica-, rizs- és babliszt funchose-ra. A kukorica és a rizs gluténmentesek, tésztájuk pedig ugyanolyan finom, mint a klasszikus búzatészta. Ezenkívül az alternatív tésztákat a legtöbb termékkel kombinálják. A Funchoza valójában az instant tészta a leghasznosabb teljesítményben. Csak bablisztet, keményítőt és vizet tartalmaz. A Funchoza ideálisan kombinálható szójaszósszal, tofuval, és néhány perc alatt elkészül.
Hogyan lehet a tésztát egészségesebbé tenni
A tészta Olaszországban egy magas kalóriatartalmú és meglehetősen zsíros étel. A hagyományos receptekben a tésztát hússal vagy hallal és tejszínes szósszal tálalják, ami nem egészséges kombináció. Az ideális lehetőség a tészta zöldségekkel. A szósz elkészíthető kókuszkrémmel, kemény sajt vagy parmezán helyett ízesítsünk bele fetát vagy sajtot. Hagyományosan a tésztát olívaolajjal ízesítik, de ezt elhagyhatod, vagy választhatsz jó minőségű hidegen sajtolt olajat. Az igazi olívaolaj egyébként nem kerülhet kevesebbe 1000 rubelnél egy fél literes palackért. Bármi olcsóbb, azt valószínűleg más növényi olajokkal hígítják - szójabab vagy napraforgó. A helyettesítést egy hétköznapi ember nehezen ismeri fel.
Következtetés
A tészta hasznos, de nem minden. Válasszon teljes kiőrlésű durumbúza tésztát vagy más gabonás alternatívát. Mint minden ételnél, ismerje a mértéket. Akkor a paszta lesz a leghasznosabb a szervezeted számára.