tartalom
Általános leírása
A pekándióolaj meglehetősen ritka és értékes, egy Észak-Amerikában növekvő fa gyümölcséből nyerik ki. A pekándiót a dió legközelebbi rokonának tekintik; vékony héja alatt egy gyümölcs rejtőzik, amelynek értékes táplálkozási tulajdonságai vannak.
Pekándió - az egyik legtáplálóbb dió, nemcsak rendkívül tápláló, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
Ennek köszönhető, hogy az indiánok régóta használják, hogy túléljék a hosszú telelést. Szájon át alkalmazva a pekándió megakadályozza az érrendszeri és vénás betegségek kialakulását, csökkenti a koleszterinszintet, emellett helyreállítja az energiát és az erőt, valamint támogatja a vérszegénységet.
A legjobb minőségű olaj előállításához hidegen sajtolt technológiát alkalmaznak, amely lehetővé teszi a dió minden lehetséges hasznos tulajdonságának megőrzését. A pekándióolaj íze olívaolajra emlékeztet, finom arany árnyalattal és kellemes diós ízzel.
Meg kell jegyezni, hogy a hasznos tápanyagok koncentrációja az olajban nagyon magas, sokkal magasabb, mint magukban a diófélékben. A pekándióolaj biológiailag aktív összetevőinek számos előnye van, főként a keringési rendszerre gyakorolt pozitív hatással.
Ezt a terméket a legtöbb esetben belső és külső használatra is használják. A megfázás elleni küzdelem megelőző képességéről, valamint öregedésgátló tulajdonságairól ismert.
Pekándió olaj története
A pekándió hatalmas fákon terem, amelyek negyven méteres magasságot is elérhetnek. A fák hosszú életűek, és akár 300 évig is megtermékenyülnek.
A növény őshazáját Észak-Amerikának tekintik, ahol a vaddiót eredetileg az indiánok gyűjtötték össze. Éhes tél esetén későbbi felhasználásra készítették elő őket, mert a dió ugyanolyan tápláló volt, mint a hús. Napjainkban a pekándió számos fajtáját termesztik az Egyesült Államokban, és még mindig az amerikaiak hagyományos kedvenc diója.
Kívülről nézve a dió hasonló a dióhoz, és rokona. De a pekándió íze és aromája sokkal lágyabb és fényesebb, a keserűség hiánya miatt kiváló kiegészítője a desszerteknek.
Hogyan válasszuk ki
Érdemes hidegen sajtolt olajat választani, amelynek finom aromájúnak és szilárd színűnek kell lennie, pehely és üledék nélkül.
A pekándióolaj tárolása
A nyitott olajat hűvös, sötét helyen, szorosan lezárt fedéllel ellátott üvegtartályban tárolja.
Pekándióolaj a főzésben
A pekándióolajat leggyakrabban különféle rizs-, polenta-, gomba- és salátaételek díszítésére használják. Ez a termék jól illeszkedik a halételekhez (beleértve a pisztrángot is), a baromfihoz és a húsételekhez. Például halat sütve hozzáadható a tésztához.
Ezt az olajat balzsamecettel és sajtokkal együtt is tálalják. Ezenkívül a pekándióvaj diós ízű lehet bármilyen házi pékáruhoz. Kalóriatartalom Természetesen az olaj kalóriatartalma nagyon magas. Ezért, ha salátákat öltöztetünk vele, ne vigyük túlzásba.
Tápérték 100 grammra:
Fehérjék, - gr
Zsír, 99.8 g
Szénhidrátok, - gr
Ash, - gr
Víz, - gr
Kalóriatartalom, kcal 898
A pekándióolaj előnyei
A tápanyagok összetétele és jelenléte
A pekándióolaj legfeljebb 15% fehérjét, ugyanannyi szénhidrátot és körülbelül 70% zsírsavat tartalmaz. Az E-, A-, B -vitamin, folsav, foszfor, kalcium, magnézium, cink és kálium nagyon értékesvé teszik ezt a terméket a bőr számára. A pekándióolaj telítetlen zsírsavakat (2% Omega-3, 42% Omega-6, 47% Omega-9) és telített zsírsavakat (7% palmitinsavat és 2% sztearinsavat) tartalmaz.
Hasznos és gyógyászati tulajdonságok
Gyógyászati célokra a pekándió vajat belsőleg vagy külső gyógymódként érdemes fogyasztani. Tökéletesen segíti a fejfájást, a megfázás kezelésében, valamint a szív és az erek erősítésében.
Külsőleg alkalmazva ez az olaj csökkenti a haematomákat, enyhíti az irritációt, gyógyítja a leégést, a rovarcsípést, valamint a különféle gombás és bakteriális fertőzéseket. A pekándió termékről úgy gondolják, hogy jótékony hatással van az idősek egészségére, és véd a rákkeltő anyagokkal szemben is.
Ezt az olajat gyakran használják visszérgyulladásra, valamint az immunitás és a sejtmegújulás fokozására. A pekándióolajat száraz és érett bőr ápolására ajánljuk, gyakran masszázsolajként használják, mivel tökéletes siklást képes biztosítani. Használat a kozmetológiában.
A modern orvostudományban a pekándiót nem használják, sőt a népi gyógyászatban is kevéssé ismert a dió. Észak-Amerikában a törzsek néha főznek faleveleket, vagy kivonják az olajat a diófélékből, gyógyszernek tekintve.
A maszkok-bozótok zúzott pekándió alapon készülnek, hogy puha diórészecskékkel táplálják és tisztítsák a bőrt. Pekándióolajat adnak különféle kozmetikumokhoz, hogy fokozzák hatásukat. Tiszta formájában az olaj hidratálja a bőrt és segít a striák elleni küzdelemben.
Használja a kozmetikában
Kozmetikai célokra a pekándió dióolajat a bőr puhítására, hidratálására, tonizálására és táplálására használják. Ez a termék kiváló öregedésgátló és regeneráló hatású, és az olaj felhasználása után a bőrön kialakuló legvékonyabb védőfólia megvédi a bőrt a káros környezeti tényezők hatásaitól.
Az ezzel az olajjal készült kozmetikumok minden bőrtípusra alkalmasak, de különösen előnyösnek tartják a száraz és érett bőr számára. Az olaj fokozza a bőr gyógyulási képességét a leégés, irritáció, pattanások és rovarcsípések hatására, gyógyítja a mikrorepedéseket és leküzdi a gombás fertőzéseket.
Égési sérülések esetén tanácsos összekeverni a pekándió és a búzacsíra olajait, vagy hozzáadni az alapolajhoz kajaput, muskátli, citrom, rózsa és grapefruit illóolajait. Tehát pekándióolajat keverhet a búzacsíra (1: 1) termékével keverve az érintett területekre.
A második lehetőség 2-3 csepp illóolaj hozzáadását jelenti egy evőkanál pekándióolajhoz. Kiváló csúszási tulajdonságai miatt ezt a terméket gyakran masszázsolajként használják.
A masszázshatás könnyen fokozható, ha evőkanálnyi alapolajhoz adunk hozzá 1-2 csepp tökéletesen felmelegítő rozmaring aromás olajat, a bőrt nyugtató levendulát vagy az izgalmas hatású ylang-ylang-ot. A pekándióolaj hasznos a körömápolásban.
Leggyakrabban ennek a terméknek a citrom és az ilang-ilang illóolajok keverékét használják erre. Ehhez adjon 1-2 csepp aromás olajat egy evőkanál dióolajhoz. A termék rendszeres dörzsölése a körmökbe és a periunguális bőrbe segít csökkenteni a törékenységet, helyreállítani az erőt és javítani a körmök megjelenését.
Ha pedig 2 csepp búzacsíraolajat és tömjén, mirha vagy galbanum illóolajokat ad hozzá 10 ml pekándióolajhoz, kiváló gyógyszert kap a törékeny körmök megerősítésére, amelyet körömenként hetente egyszer gondosan kell kezelni. Különösen ajánlott ezt nyáron és télen hetente 2-3 alkalommal, 2 hónapig csinálni.
Hogyan készítsünk pekándió olaj krémet
Készíthet olajból és nem kevésbé hasznos olajos kézkrémből is, amely tökéletesen gyógyítja az apró repedéseket és enyhíti a száraz bőrt. 2 evőkanál hagymalevet, 3 evőkanál pekándió- és őszibarack olajat, 5 evőkanál mandula- és mogyoróolajat, 1 teáskanál bóraxot, 4 evőkanál glicerint kell bevennie.
Minden olajat és glicerint vízfürdőben kell megolvasztani. Ekkor egy másik tartályban fel kell oldani a bóraxot meleg vízben, majd össze kell keverni mindkét edény tartalmát, és hozzáadni kell a hagyma levét. A pekándióolaj a diótermékekhez hasonlóan természetes cserzőanyagnak számít. Ehhez 100 ml alapolajból, 20 csepp vadsárgarépaolajból és 10 csepp bergamott-, mandarin- vagy neroli illóolajból álló keveréket készíthet.
A kész terméket csak a nap előestéjén javasoljuk alkalmazni, amikor napozni tervez. A pekándióolajat jó gyógymódnak tekintik a finom, száraz, törékeny haj állapotának javításában is.
A pekándióolajon alapuló hajmaszk megszerzéséhez fel kell verni egy tojást, hozzá kell adni egy teáskanál mézet és két teáskanál olajat. Ezt a keveréket a fejbe dörzsöljük, és forró törülközőbe csomagoljuk.
30-40 perc elteltével lemoshatja a haját. Érdekes, hogy a csomagolás segít javítani a vérkeringést, haját hajlamossá teszi és szép megjelenést tesz lehetővé. Különböző bőrproblémák, gyulladások, irritációk, károsodások esetén használhat tiszta pekándióolajat, napi 2-4 alkalommal kenve vele az érintett területeket.
A pekándióolaj veszélyes tulajdonságai
A pekándióolajnak nincs különösebb ellenjavallata, az elhízáson és az allergiás reakciókon kívül.
A pekándió fő kára a magas kalóriatartalomban rejlik. Még a túlsúly nélküli embereket sem szabad elragadni ezzel a dióval, mivel a túlevés emésztési zavarokat okozhat.
Az elhízás, a májproblémák és a súlyos allergiákra való hajlam esetén a legjobb, ha egyáltalán nem eszünk pekándiót, hogy elkerüljük az állapot romlását. A dió erős allergén, ezért a szoptató anyáknak és a 3 év alatti gyermekeknek ki kell zárniuk a pekándió étrendből.
Pekandiós lepény
Ez a finomság csak alkalmanként engedhető meg magának, mivel nagyon magas a kalóriatartalma. A töltelékben lévő méz helyettesíthető juharsziruppal vagy akár sűrű joghurttal - de az édességet extra cukor hozzáadásával kell beállítani. A torta nagy, az összetevők mennyisége csökkenthető, ha kisebb adagra van szükség.
A tesztre
- Búzaliszt - 2 csésze
- Vaj - 200 gr
- Tojás - 1 darab
- Tejszín (33% zsírtartalomtól) vagy zsíros tejföl - 4 evőkanál
- Barna cukor - 4 evőkanál
Töltelékhez
- Pekándió - 120 g
- Nagy tojás - 2 darab
- Barna cukor - ízlés szerint
- Folyékony méz vagy juharszirup - 250 gr
- Vaj - 70 gr