Biztosan hallottál már arról, hogy a vegánoknál hiányzik a B12-vitamin, de a többi B-vitamin ugyanolyan fontos szervezetünk egészsége szempontjából. A B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantoténsav), B6 (piridoxin), B7 (biotin), B9 (folát) és B12 (kobalamin) vitaminok felelősek az anyagcseréért, az energiáért, valamint az idegrendszer működése, az agyi tevékenység és az emésztés. A B-vitaminok bőségesen megtalálhatók állati eredetű termékekben és növényi forrásokban is. Ahogyan nem kell húst enni ahhoz, hogy elegendő fehérjéhez juss, úgy állati eredetű termékeket sem kell enni ahhoz, hogy megkapd a szükséges B-vitaminokat.
B1-vitamin (tiamin)
energiává alakítja a táplálékot, felelős a haj, a köröm és a bőr egészségéért, valamint a kognitív funkciókért.
: aktív élesztő, tápélesztő, koriander, fenyőmag, articsóka, hibiszkusz, görögdinnye, teljes kiőrlésű gabonák, sütőtök, szójatej, szójabab, napraforgómag, szezámmag, spirulina, spárga.
B2-vitamin (riboflavin)
energiává alakítja a táplálékot, felelős a haj, a köröm és a bőr egészségéért, valamint az agy azon képességéért, hogy összpontosítson valamire.
: mandula, teljes kiőrlésű gabona, szezám, spenót, szójatej, spirulina, gomba, répa zöldje, hajdina, quinoa.
B3-vitamin (niacin)
energiává alakítja a táplálékot, felelős a haj, a köröm és a bőr egészségéért, valamint a kognitív funkciókért.
aktív élesztő, tápélesztő, kávé, chili, spirulina, földimogyoró, korpa, gomba, durian, burgonya, paradicsom, köles, chia, vadrizs, tahini, hajdina, zöldborsó.
B5-vitamin (pantoténsav)
energiává alakítja a táplálékot, felelős a haj, a köröm és a bőr egészségéért, valamint a kognitív funkciókért.
aktív élesztő, tápláló élesztő, paprika, gomba, brokkoli, teljes kiőrlésű gabonák, avokádó, édesburgonya, paradicsom, szójatej.
B6-vitamin (piridoxin)
segít fenntartani a homeosztázist, megelőzi a szorongást azáltal, hogy segít a triptofán aminosav niacinná és szerotoninná történő átalakulásában az egészséges idegműködés érdekében. Támogatja az egészséges alvási ciklust, az étvágyat és a hangulatot, a vörösvértest-termelést és az immunrendszer működését.
minden szójatermék, banán, görögdinnye, földimogyoró, mandula, édesburgonya, avokádó, zöldborsó, kendermag, spirulina, chia, hüvelyesek, kelbimbó, füge, fokhagyma, paprika, kelkáposzta.
B7-vitamin (biotin)
Energiává változtatja az ételt Glükóz szintézisével segít csökkenteni a vércukorszintet Segíti az egészséges haj, bőr és körmök számára nélkülözhetetlen zsírsavak előállítását és lebontását
mandula, chia, édesburgonya, földimogyoró, hagyma, zabpehely, sárgarépa, dió.
B9-vitamin (folsav)
B12-vitaminnal és C-vitaminnal kombinálva felelős a szervezet fehérjefelhasználásáért, fontos az agy fejlődésében és a vörösvértestek képződésében.
spenót, bab, lencse, spárga, saláta, paradicsom, brokkoli, avokádó, mangó, narancs, legtöbb teljes kiőrlésű gabona, tápélesztő (inaktív élesztő), sütőélesztő (aktív élesztő), bazsalikom, szójatermékek, földimogyoró, articsóka, sárgadinnye, dió, len, szezám, karfiol, tahini, napraforgómag, borsó, orca, zeller, mogyoró, menta, póréhagyma, fokhagyma.
Vitamin B12 (kobalamin)
vérsejteket termel, szükséges az agy megfelelő működéséhez, segíti az emésztést, javítja a vas felszívódását. Az egészség minden területén nélkülözhetetlen.
minden szójatermék, mandulatej, élesztő, spirulina.
Kiegyensúlyozott étrenddel minden vegán megkapja az összes B-vitamint, amelyre szüksége van ahhoz, hogy egészséges maradjon és jól érezze magát. Szükség esetén spirulina és kendermag is bekerülhet az étrendbe, amit a mindennapi életben nem nagyon eszünk.
Érdemes megjegyezni, hogy minden vitamin hiányát vérvizsgálattal kell diagnosztizálni. Szinte lehetetlen önállóan helyesen meghatározni bármely anyag hiányát a szervezetben.